Hướng dẫn cách làm bánh bò đường thốt nốt thơm ngon chuẩn vị
Hướng dẫn cách làm bánh bò đường thốt nốt thơm ngon chuẩn vị

Hướng dẫn cách làm bánh bò đường thốt nốt thơm ngon chuẩn vị

Bánh bò thốt nốt được xem như một đặc sản của An Giang. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh ngon này bởi cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại cực kì thơm ngon.

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đường thốt nốt 200g;

Bột gạo 200g;

Bột năng 60g;

Men nở 8g;

– Nước dừa tươi 350ml;

– Nước lọc 40ml.

Hướng dẫn cách làm bánh bò đường thốt nốt thơm ngon chuẩn vị 2

B. Các dụng cụ cần chuẩn bị

Rây bột;

– Tô lớn;

– Nồi hấp;

Que đánh trứng;

Phới trộn,….

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Ủ men nở

+ Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.

cach lam banh bo duong thot not 1
cach lam banh bo duong thot not 2

– Bước 2: Làm bột bánh

+ Cho 200gr bột gạo và 60gr bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.

+ Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng như hình. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.

cach lam banh bo duong thot not 3
cach lam banh bo duong thot not 4

– Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt

+ Cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu như hình.

cach lam banh bo duong thot not 5
cach lam banh bo duong thot not 6

– Bước 4: Hoàn tất phần bột

+ Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.

cach lam banh bo duong thot not 7
cach lam banh bo duong thot not 8

– Bước 5: Hấp chín bánh

+ Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.

+ Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút. (Chỉ nên đổ bột bánh vào khoảng nửa khuôn, vì bánh sẽ còn nở ra cao hơn. Bạn cho bột bánh quá nhiều bánh sẽ trào hết ra nồi. Bánh sẽ không đẹp và ngon.)

cach lam banh bo duong thot not 9
cach lam banh bo duong thot not 10

– Thành phẩm

+ Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột.

+ Bạn có thể dùng bánh với nước cốt dừa nấu lên, thêm chút mè rang. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được.

Hướng dẫn cách làm bánh bò đường thốt nốt thơm ngon chuẩn vị 3

D. Mẹo thực hiện thành công

– Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để chan lên bánh bò ăn cùng cho tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua nước cốt dừa đóng lon đều được.

– Bánh bò thốt nốt chưa ăn hết bạn có thể cho vào túi kín rồi bỏ vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 4 – 5 ngày. Khi ăn bạn cho vào hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng bánh sẽ mềm lại.

– Cách chọn đường thốt nốt ngon: Chọn loại đường không có độ sáng, óng ánh vì đây là loại đường đã có pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt hoặc hơi khét khi ngào thủ công, vị đường hơi chua nhẹ, ngọt thanh chứ không gắt như các loại đường được pha trộn.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV.

Chúc cả nhà thành công!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

My Cart (0 items)

No products in the cart.