Hướng dẫn cách làm bánh bột chiên đổi vị ngày mới

Món bánh ăn vặt kinh điển ở đường phố ở Sài Gòn nay lại được anny tìm tòi và thực hiện để chiêu đãi gia đình. Bánh ăn rất thú vị, giòn giòn, dẻo dẻo, dai dai, mằn mặn ngọt ngọt xì dầu, ăn kèm với đồ chua rất ư là hợp. Gọi là bánh bột chiên nhưng không hề gây ngấy, vì bánh hấp chín sẵn, chỉ chiên với xíu dầu ở bước cuối nên rất dễ ăn. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện cách làm bánh bột chiên này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh bột chiên

1. Nguyên liệu bột chiên

– Bột gạo 140g;

– Bột bắp 15g;

– Bột năng 15g;

– Nước 370g;

– Dầu ăn 1 thìa canh;

– Muối 1/4 thìa cafe;

– Hắc xì dầu/ xì dầu ngọt 1/2 thìa.

2. Topping

– Trứng 4 quả;

– Hành lá cắt nhỏ.

3. Dưa chua

– Củ cải trắng nạo sợ 100g;

– Cà rốt nạo sợi 100g;

– Đường 3 thìa canh;

– Dấm 3 thìa canh;

– Muối 1/4 thìa cafe.

4. Nước chấm

– Nước 3 thìa canh;

– Nước tương 3 thìa canh;

– Dấm 1/2 thìa canh.

B. Cách làm bánh bột chiên

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột ngô, bột năng và muối vào nồi, vừa đổ từ từ nước vào vừa khuấy đều cho bột không bị vón cục. Bạn có thể rây lại bột để mịn hoàn toàn.

– Bước 2: Tiếp theo, bắc nồi lên bếp ở bật lửa nhỏ, dùng phới khuấy đều tay để phần bột dưới đáy nồi không bị dính và cháy khét. Khuấy cho tới khi trong nồi còn 1 phần bột hơi sệt lại nhưng vẫn còn 1 phần bột lỏng.

– Bước 3: Bắc nồi ra khỏi bếp, thêm dầu ăn, dùng phới lồng khuấy nhanh tay cho tới khi bột hòa quyện hết với nhau, tạo thành hỗn hợp bột mịn và dẻo.

– Bước 4: Đun sôi nước để hấp bánh. Khi nước đã sôi, bạn cho khuôn bột vào và hấp bánh trong vòng 25 phút. Thử bột chín bằng cách xiên thử tăm, nếu bột không dính tăm là đã chín. (nếu dùng khuôn dày hơn thì thời gian hấp sẽ lâu hơn)

– Bước 5: Để bột bánh nguội hẳn tại nhiệt độ phòng rồi để tủ lạnh khoảng 1 tiếng tới khi bột lạnh cắt bánh sẽ dễ dàng hơn.

– Bước 6: Khi bột đã lạnh, bạn lấy bột ra khỏi khuôn, cắt bột thành miếng quân cờ vừa ăn. Nhẹ nhàng trộn đều miếng bột với hắc xì dầu.

– Bước 7: Dưa chua: Bạn xóc đều củ cải và cà rốt với đường, dấm và muối. Để ngâm trong khoảng 30 phút là có thể dùng được.

– Bước 8: Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả miếng bột vào chiên ở lửa vừa lớn. Chiên tới khi miếng bột cho vàng giòn cả 2 mặt. Đổ trứng đã đánh tan lên mặt bột, dàn đều. Và rắc thêm lá hành cắt nhỏ, lật bột và chiên tiếp cho đến khi trứng chín hoàn toàn.

– Bước 9: Pha nước chấm: cho 3 thìa canh nước, nước tương, 1 – 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh dấm. Sau đó cho ra bát và thưởng thức cùng với bánh thôi nào. Bánh thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Như vậy cách làm bánh bột chiên đã hoàn thành, món bánh ăn vặt đường phố Sài Gòn này sẽ không làm các bạn thất vọng đâu đấy! bánh thơm ngon dai giòn, hòa quyện với trứng chiên các topping khác tạo ra bản hòa tấu rất ư là thú vị! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!