Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon mùa dịch

Bánh bột lọc nhân đậu xanh có một hương vị hài hòa, hợp vị cho cả người ăn kiêng lẫn ăn chay. Hôm nay, hãy cùng Anny vào bếp để thực hiện ngay món bánh bột lọc thơm ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

– Bột năng 200g;

– Đậu xanh tách vỏ 50g;

– Hành tím 2 củ;

– Cà rốt 1/2 củ;

– Tắc 2 quả;

– Ớt 1 quả;

– Dầu ăn 1 muỗng canh;

– Nước mắm chay 1 muỗng canh;

– Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê;

– Đường 2.5 muỗng canh.

B. Các bước làm bánh lọc nhân đậu xanh

– Bước 1: Đậu xanh tách vỏ mua về cho vào thau, vo 2 – 3 lần nước cho sạch, rồi cho đậu xanh vào nồi đổ nước xấp mặt.

– Bước 2: Sau đó bắc nồi lên bếp, bật lửa nấu với lửa vừa trong vòng 15 phút, khi đậu vừa cạn lại cho tiếp nước vào xâm xấp mặt nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi đậu chín mềm có thể tán là được.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho tiếp hành tím vào phi thơm.

– Bước 4: Tiếp đến cho phần đậu xanh tán nhuyễn vào xào cùng rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, trộn đều lên cho thấm gia vị.

– Bước 5: Bạn tắt bếp để nhân nguội rồi vo tròn thành những viên nhỏ vừa ăn.

– Bước 5: Bạn chia bột năng thành 2 phần 50gr và 150gr. Sau đó cho 100ml nước sôi vào 50gr bột trộn đều, rồi cho 150gr bột còn lại vào, nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.

– Bước 6: Tiếp đến, bạn ngắt 1 viên bột vừa đủ 1 cái bánh, vo tròn rồi tán mỏng bột ra, cho viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gấp các mép lại tạo hình theo ý thích là hoàn thành.

– Bước 7: Bắt một nồi nước lên bếp, bật lửa vừa, đun cho đến khi nước sôi lên rồi thả bánh vào luộc.

– Bước 8: Khi phần vỏ bánh trong lại thì vớt ra, để bánh được trong hơn, bạn cho bánh vào tô đá lạnh khoảng 10 phút, rồi cho bánh ra dĩa nhé!!!

– Bước 9: Pha nước mắm, bạn cho 2 muỗng canh đường vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay vào, đánh tan rồi cho 1 muỗng canh nước lọc vào.

– Bước 10: Sau khi đường tan thì dùng dao cắt tắc, bỏ hột vắt lấy nước cho vào và khuấy đều lên, nếu ăn được cay thì cho thêm ớt vào.

– Bước 11: Cà rốt sau khi bào sợi thì cho vào tô nước đá ngâm để cà rốt giòn ngon hơn. Rồi vớt ra vắt ráo nước cho vào chén nước chấm nữa là bạn đã có 1 chén nước chấm hoàn hảo rồi đấy!!!

Bạn gắp bánh ra dĩa, gắp thêm ít cà rốt và chan nước chấm lên bánh là có thể thưởng thức được rồi. Bánh bột lọc nhân đậu xanh thật thơm ngon và hấp dẫn với lớp vỏ dai dai, bên trong nhân đậu xanh bùi bùi thơm mùi hành phi, quyện cùng nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời nhé!!!

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh tại facebook: Thanh Trinh

Chúc cả nhà thành công!!!