Hướng dẫn cách làm bánh crepe dừa từ lá dứa và bí đỏ vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng

Bánh crêpe hay còn gọi là bánh kếp. Đây là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì (hoặc bột lúa mạch), trứng, bột và sữa. Bánh crepe có nguồn gốc từ vùng Bretagne ở tây bắc nước Pháp, sau lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở những nước khác. Nó thường được phục vụ cùng một số thức uống như cà-phê, trà hoặc sữa và phổ biến nhất là rượu táo. Và bài viết dưới đây Anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe dừa từ lá dứa và bí đỏ vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Nào hãy cùng vào bếp với Anny và thực hiện ngày nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh crepe dừa

– Bột mì đa dụng số 11 380g;

– Lá dứa 10 lá;

– Bí đỏ 200g;

– Dừa nạo 300g;

– Đường thốt nốt 200g;

– Nước cốt dừa 250ml;

– Muối 1 muỗng cà phê.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Bước 1: Xay nước cốt lá dứa

+ Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ 6 lá rồi xay nhuyễn cùng 300ml nước.

+ Kế đến, lọc hỗn hợp qua rây để thu lấy nước cốt.

– Bước 2: Hấp chín bí đỏ

+ Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp khoảng 20 – 25 phút cho chín mềm. Sau đó, cho bí ra tô rồi dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

– Bước 3: Trộn bột bánh lá dứa

+ Cho vào tô 200gr bột mì, 300ml nước cốt lá dứa rồi khuấy đều cho bột tan.

+ Sau đó, cho vào thêm 100ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối và tiếp tục khuấy đều cho mịn mượt.

+ Kế đến, cho vào 1 quả trứng gà rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất. Đậy kín bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

– Bước 4: Trộn bột bánh bí đỏ

+ Cho vào tô bí đỏ 180gr bột mì, 200ml nước lọc rồi khuấy đều.

+ Tiếp theo, cho vào thêm 150ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

+ Cuối cùng, đậy kín bột và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.

– Bước 5: Làm nhân dừa thốt nốt

+ Bắc chảo lên bếp, cho vào 200gr đường thốt nốt, 150ml nước lọc, nấu tan đường trên lửa vừa.

+ Kế tiếp, cho vào 4 lá dứa, 300gr dừa nạo rồi sên đến khi cạn nước.

– Bước 6: Rán bánh crepe

+ Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 vá canh bột rồi tráng đều, rán và trở đều mặt bánh trên lửa nhỏ vừa đến khi khô ráo là chín.

(Mách nhỏ: Nên rán bánh trên lửa nhỏ vừa phải. Nếu lửa quá lớn sẽ làm cho bánh cháy nhanh, bột còn sống, chín không đều. Hoặc nếu lửa quá nhỏ sẽ làm cho bánh lâu chín và bị dai. Bột bám dính vào chảo ngay lập tức nhưng phần bột ở trên vẫn có thể tự chảy dàn đều ra dễ dàng là đạt. Chú ý luôn khuấy đều bột trước khi đổ tránh cho bột lắng xuống đáy âu, phần bột trên sẽ loãng.)

– Bước 7: Cuộn bánh nhân dừa

+ Cho 1 ít nhân dừa lên vỏ bánh crepe, gấp gọn 2 mép bên lại rồi cuộn tròn bánh.

– Thành phẩm

+ Bánh crepe cuộn dừa có màu sắc xanh và vàng vô cùng đẹp mắt. Lớp bánh bên ngoài mềm mịn, hơi dai, bùi bùi hòa quyện cùng nhân dừa béo ngọt bên trong phải nói là cực kỳ thơm ngon.

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV

Chúc cả nhà thành công!!!