Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang tím chiên xù thơm ngon giòn rụm ăn là mê ngay

Mùa mưa này làm một mẻ bánh giòn giòn, ngọt ngọt ngồi nhâm nhi thì còn gì bằng nhỉ!. Trong bài viết này, anny mách bạn cách làm bánh khoai lang tím chiên xù nhé!. Bánh khoai lang tím chiên xù có vỏ bên ngoài giòn rụm, lớp nhân bên trong ngọt béo cực bắt vị. Hãy cùng vào bếp với anny để làm ngay món bánh siêu hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé, bảo đảm sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.

A. Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím chiên xù

– Khoai lang tím 300g;

– Bột mì đa dụng 100g;

– Bột bắp 40g;

– Bột chiên xù 200g;

– Sữa tươi không đường 200ml;

– Dầu ăn 300ml;

– Đường 60g;

– Muối 1 ít.

B. Các bước làm bánh khoai lang tím chiên xù

– Bước 1: Sơ chế khoai lang tím. Để khoai không bị thâm đen bạn gọt vỏ và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt khoai thành các khoanh dày khoảng 1 lóng tay.

– Bước 2: Tiếp đến cho khoai vào nồi xửng hấp và hấp trong vòng 15 phút, khi khoai chín thì bạn gắp ra dĩa để nguội. (Sau khi hấp khoai được khoảng 10 – 15 phút, bạn để ý nếu thấy khoai nứt ra là khoai đã chín nhé!)

– Bước 3: Làm hỗn hợp khoai lang tím. Cho khoai đã hấp vào máy xay sinh tố, cho thêm 50gr đường và 100ml sữa tươi không đường vào xay cùng, xay ở mức lớn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

– Bước 4: Để lọc bỏ cặn, bạn cho hỗn hợp khoai vừa xay nhuyễn qua rây lọc, lọc khoảng 2 – 3 lần cho đến khi sạch cặn thì bỏ cặn và cho hỗn hợp đã lọc ra nồi.

– Bước 5: Hoà 40gr bột bắp và 100ml sữa tươi không đường, khuấy đều cho tan các hỗn hợp vào nhau. Tiếp đến cho hỗn hợp vừa hoà tan vào nồi khoai đã lọc, khuấy đều và cho lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay để không bị cháy, đun đến khi hỗn hợp sánh mịn là đạt.

– Bước 6: Đổ khuôn bánh, Chuẩn bị 1 cái hộp nhựa có bọc sẵn màng bọc thực phẩm rồi cho khoai vào hộp, nén chặt khoai thành 1 khối rồi để ngăn mát tủ lạnh qua đêm (hoặc để từ 4 – 5 tiếng).

– Bước 7: Sau khi khoai được để ngăn mát tủ lạnh thì lấy ra cắt thành các miếng hình chữ nhật có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

– Bước 8: Lăn bánh qua bột. Cho 100gr bột mì cùng 10gr đường vào chén (chén ăn cơm) trộn đều, sau đó cho 3 muỗng canh nước lọc vào từ từ rồi khuấy cho bột và đường tan ra.

– Bước 9: Cho từng miếng khoai đã cắt vào chén bột mì vừa pha, áo đều lớp bột rồi lăn qua lớp bột chiên xù đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục làm vậy cho đến khi hết bánh.

– Bước 10: Cho 300ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp với lửa vừa, đợi dầu nóng bạn cho bánh vào chiên. Hạ lửa nhỏ và chiên khoảng 7 – 10 phút cho đến khi bánh vàng giòn hai mặt, vớt bánh ra để vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Dĩa bánh khoai lang tím chiên xù nóng hổi, mùi hương lan toả thơm nức mũi. Bạn có thể chấm ăn cùng với tương ớt, miếng bánh giòn rụm kết hợp với lớp nhân bên trong ngọt béo cực bắt vị. Hi vọng với công thức đơn giản này bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh thơm ngon này nhé!