Hướng dẫn cách làm bánh nhãn Nam Định đơn giản đổi vị ngày Tết
Hướng dẫn cách làm bánh nhãn Nam Định đơn giản đổi vị ngày Tết

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn Nam Định đơn giản đổi vị ngày Tết

Tết đến lại có dịp bày bừa bao nhiêu món ngon, thay vì những món bánh kẹo hiện đại, hot trend thì trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh nhãn Nam Định mà ông bà hồi “xưa” hay làm. Đúng gọi là một món bánh quá siêu, món bánh vô cùng đơn giản mà lại quá ngon miệng như thế này đấy, bánh chỉ được làm từ bột và trứng rồi chiên lên, nhưng thế lại giòn tan, hơi giòn ngọt và bùi bùi. Tuy bánh rán ngập trong dầu nhưng không ngấy chút nào. Ngồi nhấm nháp mấy ngày tết ngày sẽ rất vui miệng đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi!!!

A. Nguyên liệu làm Bánh Nhãn

– Trứng gà 60g;

Bột nếp 75g;

– Dầu ăn để rán bánh;

Đường trắng 20g; (Đường áo ngoài bánh)

– Nước 5ml; (Đường áo ngoài bánh)

– Hương liệu: vani, dầu chuối, tinh hoa bưởi,…

B. Cách làm bánh nhãn

– Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng vào một cái bát nhỏ. Dùng nĩa đánh trứng tan hòa toàn.

– Bước 2: Tiếp đến, cho 20g đường, 75g bột nếp vào bát, trộn đều cùng trứng cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 3: Dùng tay trộn bột, tạo thành một khối bột dẻo mịn và không dính tay. Nếu khối bột còn ướt thì bạn có thể cho thêm một chút bột nếp. Nếu khối bột quá khô và bở thì cho thêm chút nước. (Lượng bột nếp sẽ thay đổi tùy theo loại bột bạn sử dụng.

– Bước 4: Lấy một phần bột nhỏ, ve thành từng viên tròn. Khi rán bột sẽ nở gấp 3 – 4 lần nền vê bột nhỏ một chút thì bánh sẽ vừa miệng và hình dáng bánh cho ra xinh xắn hơn. Viên bột nhỏ rán cũng nhanh chín và dễ giòn lâu hơn là viên bột to.

– Bước 5: Đun nóng dầu ăn hoặc mỡ trong chảo. (Cho dầu vào chảo đủ để bánh ngập trong dầu). Để lửa vừa, khi thấy dầu hơi nóng thì cho bột vào rán. Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, bánh sẽ nở dần dần.

– Bước 6: Rán đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nhạt, nếm thử thấy bánh giòn tan từ trong ra ngoài (phần ruột bánh không bị mềm dẻo hay dai, và ướt nữa) thì vớt bánh ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh nguội hẳn.

– Lưu ý: nên để lửa ở mức vừa phải. nếu quá nóng, bánh sẽ nổ. Nếu không đủ nóng bánh sẽ nở kém. Trong khi rán cần đảo bánh thường xuyên để bánh nở tròn và chín đều. Ngoài ra, cần kiên nhẫn chiên đến khi ruột bánh khô giòn nhé. Nếu phần ruột còn ẩm thì bánh sẽ ỉu rất nhanh và có vị dai.

– Bước 7: Khi bánh đã nguội hoàn toàn thì bạn tiến hành làm phần đường áo nhé. Lượng đường có thể thay đổi tùy khẩu vị của bạn. Tầm 50g bánh thì dùng 10g đường sau đó cho thêm một ít nước bằng khoảng 1/4 lượng đường. Sau đó cho đường và nước vào nồi. Đun cho đường tan chảy hết nhưng còn màu trắng.

– Bước 8: Tiếp đến cho phần bánh vào. Nhanh tay đảo đều bánh rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Và tiếp tục đảo đến khi đường khô hoàn toàn. (Với phần đường này bạn có thể cho thêm các loại hương liệu tùy thích, như một ít với đường vàng và bột quế với cách làm như trên)

– Bước 9: Bánh sau khi chiên và bọc đường xong, để nguội trên rack và bảo quản trong các hộp kín hoặc túi kín và dùng trong tầm 2 – 3 tuần.

Như vậy, nhìn chung thì cách làm bánh nhãn này không quá khó đúng không nhỉ, nguyên liệu cũng đơn giản chỉ hơi mất thời gian ở khâu nặn bột và rán bột thôi. Bánh cho ra có ruột đặc, giòn và vô cùng thơm ngon, ngồi nhấm nháp những viên bánh này bên tách trà ấm nóng thì còn gì bằng nhỉ! còn chừng chờ gì mà không nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ