Hướng dẫn cách làm bánh takoyaki vô cùng thơm ngon đơn giản

Takoyaki là một món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Takoyaki là một loại bánh nhỏ, có hình tròn với lớp vỏ ngoài được làm từ bột mì, nhân là hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bạch tuộc, gừng, muối, hành lá,… và còn có mùi thơm của bơ. Món bánh này thường được nướng trong máy nướng đến khi có màu nâu vàng hấp dẫn và được phủ lên bề mặt một lớ nước xốt mặn ngọt. Bánh này chỉ cần có cái chảo, còn lại nguyên liệu rất dễ tìm! vậy trong bài biết này anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Takoyaki vô cùng thơm ngon này nhé! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh takoyaki

– Bột mì đa dụng 100g;

– Bột ngô 20g;

– Bột chiên xù 20g;

– Trứng 1 quả;

– Nước 560ml;

– Xì dầu 75ml;

– Bạch tuộc 50g;

– Hành lá 40g;

– Gừng đỏ 30g;

– Gừng 5g;

– Tỏi 5g;

– Đường nâu 50g;

– Mật ong 20g;

– Bột năng 30g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Khuôn nướng bánh;

– Rây lọc;

– Phới dẹt;…

C. Các bước làm bánh takoyaki

– Bước 1: Đầu tiên, bạch tuộc bạn nên dùng các loại bạch tuộc đã luộc chín, thái miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay.

– Bước 2: Sơ chế hành lá bằng cách nhặt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bạn bóc vỏ và đập dập. Và gừng đỏ băm nhỏ.

– Bước 3: Tiếp đến, đánh tan 1 quả trứng trong 320ml nước và 15ml xì dầu (15ml là một thìa canh, loại thìa nhỏ dùng để ăn phở)

– Bước 4: Rây mịn 100g bột mì, 20g bột ngô, trộn đều cùng 20g bột chiên xù. Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng, vừa cho vừa dùng phới lồng khuấy cho bột tan đều tới khi bột không bị vón cục.

– Bước 5: Làm nóng khuôn chiên bánh trên bếp, dùng giấy ăn thấm dầu hoặc chổi phết một lớp mỏng dầu lên khuôn bánh. Khi khuôn đã nóng đều thì đỗ hỗn hợp bột đã pha vào lỗ khuôn.

– Bước 6: Thả lần lượt các nguyên liệu làm nhân bánh vào các lỗ gồm: bạch tuộc, gừng đỏ, hành lá. Sau khi thả nhân hỗn hợp bột có thể đầy tràn ra khỏi lỗ, các bạn có thể vén phần bột tràn này xuống dưới sau khi lật bánh.

– Bước 7: Chiên bánh trên lửa to trong vòng 1 – 2 phút để một mặt của bánh se lại và xén vàng, dùng que tre nhọn rọc quanh thành bánh để tách bánh ra khỏi lỗ khuôn và lật bánh lại. (khi lật khéo léo dùng que vén hết xuống mặt dưới phần bột thừa tràn ra ngoài lỗ. Chiên cho tới khi bánh xém vàng đều thì dùng que xiên lấy bánh ra khỏi khuôn)

– Bước 8: Làm nước sốt teriyaki, đầu tiên hoàn tan các nguyên liệu làm sốt gồm: gừng, tỏi, 50g đường nâu, 20g mật ong, 60ml xì dầu, 240ml nước. Cho lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Bước 9: Hòa tan 30g bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều cho đến khi sôt sánh đặc thì tắt bếp, lọc sốt qua rây để loại bỏ bã gừng và tỏi.

– Bước 10: Bạn xếp bánh ra đĩa, rắc chút cá bào và rong biển vụn, rưới nước sốt teriyaki và mayonnnaise. Dùng nóng (để nguội bánh sẽ hơi xẹp và kém xốp hơn một chút)

Bánh giòn bền ngoài và mềm bên trong, bột bánh bên trong hơi ướt nhưng đã chín và không còn vị bột. Ăn cùng nước sốt mặn ngọt vừa phải thì còn gì bằng nhỉ! món bánh này sẽ cực kỳ hợp vị và ngon đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!!