Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat mật ong thơm ngon hấp dẫn ngày TẾT

Với những bài viết kẹo nougat mà anny đã chia sẽ thì thành phần chính để làm nên chiếc kẹo này đó chính là kẹo dẻo marshmallow và các nguyên liệu hạt khô. Tuy nhiên trong bài viết này anny sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm kẹo dẻo Nougat từ nguyên liệu mật ong và các loại hạt khô. Với công thức này thi khá đơn giản, bạn chỉ cần một vài thao tác là có ngay chiếc kẹo dẻo nougat và cũng chính vì đơn giản nên người ta xem công thức này là công thức làm kẹo nougat truyền thống. Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món kẹo đơn giản này chiêu đãi các thực khách nhé!!!

Nguyên liệu làm kẹo nougat

– Mật ong 250g;

– Đường 200g;

– Siro đường 100g; 

– Hạnh nhân nguyên hạt 100g;

– Hạt dẻ cười 50g;

– Nước 65g;

– Lòng trắng trứng 70g.

Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới dẹt;

– Tô trộn bột;

– Giấy nến;

– Khuôn kẹo nougat (nếu có);

– Vỏ đựng kẹo nougat;…

Các bước làm kẹo nougat 

– Bước 1: Đầu tiên, hạnh nhân và hạt dẻ cười bạn đem đi sấy trong lò nướng, hoặc bắc chảo để rang lên để hạt dậy mùi hương, đến khi đủ chín thì đem hạt đập vỡ hoặc có thể để nguyên hạt tùy theo sở thích của mình.

– Bước 2: Cho 250g mật ong, 200g đường hạt, 100g siro đường và 65g nước vào một cái nồi, dùng phới dẹt khuấy cho đường tan bớt. Sau đó đưa nồi lên bếp và đun ở lửa vừa đến khi đạt đến nhiệt độ 140 độ C (hoặc chó thể hơn 2 – 3 độ C nhưng không lớn và nhỏ hơn quá nhiều, bạn sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt được chính xác nhất)

– Bước 3: Tiếp đến cho 70g lòng trắng trứng vào âu trộn, dùng máy đánh trứng đánh bông mềm. Sau đó cho từ từ hỗn hợp nước đường đã đạt đến 140 độ C vào âu lòng trắng trứng đã đánh bông (bạn nên đổ men theo thành tô, không đổ thẳng trực tiếp vào lòng trắng). Bạn tiếp tục đánh trứng đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.

– Bước 4: Hạ máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất, sau đó cho hạnh nhân, hạt dẻ cười vào và tiếp tục đánh đều. Đánh đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì dừng lại.

– Bước 5: Lót giấy nến vào khuôn kẹo nougat để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp kẹo còn nóng vào, lót thêm một miếng giấy mến lên trền, dùng cây cán gỗ xoa, và cán cho mặt kẹo được đều. Và bên dưới có in các vân giúp bạn dễ dàng cắt kẹo hơn.

– Bước 6: Để cho kẹo nguội tầm 3 tiếng rồi đem đi cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó dùng giấy gạo gói kẹo để bọc kẹo lại tránh các viên kẹo bị dính vào nhau. Bạn cũng có thể cho kẹo vào những chiếc túi xinh xắn để trông chiếc kẹo trở nên sang trọng hơn và có thể sử dụng lâu dài hơn.

Kẹo thành phẩm có vẻ ngoài rất bắt mắt, vị kẹo ngọt ngọt kết hợp nhưng lớp hạt khô bùi bùi thơm thơm bên trong!!!! Hãy vào bếp trổ tài làm món bánh này ngay nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!