Hướng dẫn làm bánh donut nhân kem trứng thơm ngon mềm mịn dễ làm

Là loại bánh nổi tiếng đến từ nước Ý, bánh Donut được nhiều người yêu thích bởi nhân kem béo ngậy chứa trong lớp vỏ giòn tan. Cùng vào bếp với Anny và trổ tài làm món bánh Donut nhân kem trứng mềm mịn thơm ngon không cần lò nướng nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh donut nhân kem trứng

– Bột mì số 11 500g;

– Men nở khô 8g;

– Đường 60g;

– Dầu ăn 75ml;

– Trứng gà 1 quả;

– Sữa tươi không đường 200ml;

– Muối 1/4 muỗng cà phê;

– Vani 3g;

– Lòng đỏ trứng gà 3g (dành cho phần nhân trứng);

– Đường 3 muỗng cà phê (dành cho phần nhân trứng);

– Bột ngô 2 muỗng (dành cho phần nhân trứng);

– Sữa tươi không đường 250ml (dành cho phần nhân trứng).

B. Các dụng cụ cần chuẩn bị

– Bếp ga;

– Chén bát;

– Đũa;

– Dụng cụ đánh trứng cầm tay;

– Khuôn làm bánh donut;

– Túi bắt kem;…

C. Các bước làm bánh donut nhân kem trứng

– Bước 1: Kích hoạt men

+ Bạn lấy 200 ml sữa đem đun nóng, sau đó cho 8 gram men cùng 30 gram đường vào, khuấy đều trong vòng 5 phút để men nở.

– Bước 2: Trộn, nhồi và ủ bột lần 1

+ Bạn lấy 1 quả trứng gà cho vào hỗn hợp sữa men cùng với 30 gram đường, 75 ml dầu ăn, vanilla và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi cho vào 500 gram bột làm bánh mì và trộn đều.

+ Sau đó, bạn dùng tay trộn và nhồi đến khi bột thật mịn. Kế đến, bạn ủ bột khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi hoặc gấp ba.

– Bước 3: Tạo hình và ủ bột lần 2

+ Sau khi ủ bột xong, bạn cho bột lên bàn cán mỏng khoảng 1cm, lấy khuôn tròn nhấn xuống cắt bột.

+ Bạn đặt từng miếng bột lên khay đã lót giấy nướng, lấy màng bọc thực phẩm đậy lại và ủ 30 phút.

– Bước 4: Làm nhân trứng

+ Bạn lấy lòng đỏ 3 trái trứng gà đánh đều rồi cho 3 muỗng cà phê đường vào và khuấy cho tan đường. Sau đó, bạn cho bột ngô vào khuấy tiếp để không bị vón cục.

+ Sau đó, bạn lấy sữa và đun sôi rồi từ từ sữa ấm nóng vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

+ Cho lại hỗn hợp lên bếp để nấu cho chín, sánh mịn và đặc như kem. Hỗn hợp nguội thì lấy màng bọc thực phẩm đậy lại chống khô.

– Bước 5: Chiên bánh

+ Bạn cho chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi lấy bánh đem chiên khi bánh chín vàng đều 2 mặt, bạn vớt ra và lăn qua đường bột.

– Bước 6: Bơm kem

+ Đợi bánh hơi nguội thì lấy đầu đũa chọc thủng giữa mặt bánh và lấy kem bơm nhẹ vào phần rỗng của bánh vừa tạo là xong.

– Thành phẩm

+ Khi hoàn thiện thành phẩm, bạn lấy bánh bày ra dĩa và thưởng thức. Với nhân kem béo, ngọt và vỏ bánh giòn tan thơm phức, Donuts là loại bánh thường được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.

D. Mẹo thực hiện thành công

– Bạn nên chiên bánh ngập dầu, lúc dầu nóng già, như vậy bánh mới nở phồng đẹp hấp dẫn.

– Nếu không có bột ngô (bột bắp), bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì.

– Ngoài nhân kem trứng sữa béo ngậy, bạn cũng có thể thay thế nhân cho bánh tùy theo sở thích như socola, mứt dâu hay vani đều rất ngon.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Nino’s Home

Chúc cả nhà thành công!!!