Thử thách làm món bánh trung thu đông sương rau câu nhân đậu xanh thơm ngon đẹp mắt
Thử thách làm món bánh trung thu đông sương rau câu nhân đậu xanh thơm ngon đẹp mắt

Thử thách làm món bánh trung thu đông sương rau câu nhân đậu xanh thơm ngon đẹp mắt

Bánh trung thu hiện nay được biến tấu đa dạng về hình dạng và mẫu mã, Ngoài những loại trung thu bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, thì bánh trung thu còn có thể làm bằng rau câu nữa đấy, rất đơn giản thôi chỉ cần một chiếc khuôn làm bánh trung thu là bạn đã có ngay một chiếc bánh đúng điệu rồi!. Và bài viết dưới đây anny sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu đông sương rau câu nhân đậu xanh vừa đẹp mắt vừa đơn giản này! Vì được làm từ bột rau câu nên bánh này có kết cấu giòn giòn, vỏ bánh ngọt ngọt cùng lớp nhân đậu xanh thơm ngọt, bùi bùi, trứng muối mằn mặn hấp dẫn. Bạn sẽ vô cùng thích thú với chiếc bánh này đấy! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay thôi nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh trứng muối

– Đậu xanh 200g;

Bột bắp 35g;

Bột rau câu giòn 50g;

Sữa đặc 300g;

– Sữa tươi không đường 80ml;

Nước cốt dừa 100ml;

Trứng muối 12 quả;

Tinh chất vani 1 ít; 

– Đường 380g;

Màu thực phẩm (xanh lá/ xanh dương/ hồng);

– Muối 1 ít;

Rượu mai quế lộ 1 ít; 

– Dầu ăn 1 ít;

– Nước 3,6 lít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Chổi quét mặt bánh;

Phới dẹt;

– Máy xay sinh tố;

Khuôn bánh trung thu rau câu,…

C. Các bước làm bánh rau câu nhân đậu xanh trứng muối

– Bước 1: Bước đầu tiên sơ chế nguyên liệu, bạn vo sạch 200g đậu xanh và ngâm qua đêm khoảng 6 – 7 tiếng. 

– Bước 2: Kế đến, tráng sơ trứng muối với rượu mai quế lộ, sau đó phết 1 lớp dầu ăn lên mặt rồi hấp chín trong 15 phút.

– Bước 3: Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi và hấp chín mềm từ 25 – 30 phút.

– Bước 4: Cho vào máy xay sinh tố phần đậu xanh vừa hấp chín, 100ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa, 80ml sữa tươi không đường, 80gr đường, 1 ít muối. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn.

– Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã xay nhuyễn, 35gr bột bắp đã hòa tan cùng 100ml nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 6: Tiếp theo, mở bếp và khuấy trộn hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi nhân sệt đặc, mịn mượt nhưng vẫn còn hơi mềm, chưa tạo thành khối được như những cách sên nhân thông thường. (Để bột bắp không bị vón cục khi nấu, bạn nên hòa tan bột bắp với nước lọc trước khi cho vào nồi nhé!)

– Bước 7: Cho hỗn hợp đậu xanh vào 1/2 hũ, đặt trứng muối vào giữa rồi phủ lên trên mặt thêm 1 lớp đậu xanh nữa. Kế đến, đậy nắp kín và để nguội hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 8: Cho vào nồi 50gr bột rau câu giòn, 300gr đường rồi trộn đều, sau đó bạn cho vào thêm 3.5 lít nước và ngâm 30 phút cho rau câu nở.

– Bước 9: Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, chuyển màu trong. Tiếp theo, hạ xuống lửa vừa, cho vào thêm khoảng 300gr sữa đặc và khuấy đều cho hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Bước 10: Cho 1 ít rau câu ra chén, pha thêm màu thực phẩm tùy thích rồi đổ vào khoảng gần 1/3 khuôn, để yên cho rau câu hơi săn mặt lại.

– Bước 11: Tiếp theo, cho thêm khoảng 1 muỗng canh rau câu vào khuôn, đặt phần nhân đậu xanh vào giữa và để cho rau câu săn mặt lại. Cuối cùng, chỉ cần đổ đầy khuôn với rau câu là hoàn tất. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông hoàn toàn.

Thành phẩm bánh cho ra rất bắt mắt cùng nhiều màu sắc, bánh cắt ra không bị tách lớp, có lớp vỏ giòn sần sật, ngọt thơm hòa quyện với nhân đậu xanh bùi bùi, mằm mặn hấp dẫn của trứng muối. Đây sẽ là một gợi ý sáng tạo đáng để bạn tham khảo thực hiện đó. Anny chúc cả nhà thành công nhé!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ