Thử thách món bánh Trung Thu nhân sữa dừa – trứng muối bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản

Bánh trung thu nhân sữa dừa là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn nào là fan “dừa” đấy. Đối với anny thì cực kỳ mê những chiếc bánh nào có hương vị dừa và nhân dừa, nên anny đã tìm hiểu và thực hành công thức làm bánh Trung Thu sữa dừa cho tết trung thu năm nay. Cách làm vỏ bánh giống với các loại bánh trung thu truyền thống khác, nhân bánh thì chỉ cần một vài bước đơn giản thôi thì sẽ tạo ra những chiếc bánh Trung Thu vô cùng hoàn hảo rồi!. Kết cấu của vỏ bánh mềm vừa, có độ xốp nhẹ, ăn vào có vị ngòn ngọt, kết hợp với phần nhân sữa dừa béo béo, thơm thơm bên trong cùng vị mằn mặn của trứng muối, đảm bảo bạn sẽ mê ngay! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hành món bánh này ngay thôi!

A. Làm nhân sữa dừa – trứng muối

1. Nguyên liệu làm nhân sữa dừa – trứng muối

– Dừa khô 400g;

– Sữa đặc 150g;

– Nước cốt dừa 150ml

– Bột bánh dẻo 60g;

– Hạt dưa 50g;

– Hạt mè 50g;

– Vani 1 muỗng cà phê;

– Trứng muối 8 quả.

2. Các bước làm nhân sữa dừa – trứng muối

– Bước 1: Cho vào tô 400 gram dừa khô, 150 gram sữa đặc rồi trộn đều. Để dừa ngấm sữa trong khoảng 45 phút. (Bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa nếu thấy hỗn hợp quá khô).

– Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 150 ml nước cốt dừa với lửa lớn. Khi thấy nước cốt dừa sôi, bạn cho hỗn hợp dừa bào sợi vào, hạ lửa vừa rồi sên đến khi hơi nước bay hết, dừa se lại thì tắt bếp.

– Bước 3: Cuối cùng, cho thêm 50 gram hạt dưa, 50 gram mè rang, 60 gr bột bánh dẻo (cho vào từ từ) và 1 muỗng cà phê vani, sau đó trộn đều một lần nữa cho nhân dẻo lại và để nguội.

– Bước 4: Bạn chia nhân làm 8 phần bằng nhau (khoảng 75 gram) sau đó vo tròn nhân và ấn dẹp, cho trứng muối đã nướng vào giữa rồi dùng tay khéo léo bọc tròn lại.

Nhân sữa dừa thơm nức mũi, có vị beo béo, ngọt lịm, cực kỳ thích hợp dùng cho nhân của bánh dẻo hoặc bánh trung thu nướng.

B. Các bước làm Bánh trung thu nhân sữa dừa trứng muối

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì đa dụng 300g;

– Nước đường bánh nướng 210g;

– Dầu ăn 70ml;

– Trứng 1 quả;

– Sữa tươi không đường 1 muỗng cà phê;

– Dầu mè 1 muỗng cà phê.

2. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn bánh trung thu 150g;

– Màng bọc thực phẩm;

– Rây lọc;

– Nồi chiên không dầu;…

3. Các bước làm bánh trung thu nhân sữa dừa trứng muối

– Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn bột bánh trung thu. Cho vào tô 300g bột mì đa dụng đã rây mịn, 200g nước đường bánh nướng, 70g dầu ăn. Sau đó trộn đều hỗn hợp và dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, dẻo mịn thì dừng.

– Bước 2: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút (Lưu ý: Không nên nhào bột quá lâu, vì sẽ làm cho bột chai và khó tạo hình)

– Bước 3: Bột nghỉ xong, bạn chia bột vỏ bánh thành 8 phần, mỗi phần 60g sau đó vo tròn. Rắc một ít bột áo lên tay và mặt phẳng nhồi bột để chống dính. Đặt viên bột vỏ bánh lên trên mặt phẳng và dùng cây cán bột miết thành một hình tròn dẹp. (không nên cán bột mỏng quá, rất dễ bị rách và khó bọc nhân)

– Bước 4: Đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ bánh, gói nhân vào giữa, bóp cho mép vỏ dính lại và bao trùm hết phần nhân bên trong và túm kỹ. Sau đó để viên bánh vào khay sạch, đậy khăn ẩm lên để tránh bánh bị khô. Và lần lượt làm cho hết phần nguyên liệu.

– Bước 5: Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, xoay phần láng mịn của viên bánh nhấn vào khuôn, xoa một lớp bột mỏng vào đáy bánh để chống dính. Một tay bạn giữ chặt khuôn, một tay nhấn lò xo xuống rồi nhấc khuôn lên. Lúc này bạn đã có một chiếc bánh trung thu thật đẹp. Bạn lần lượt đóng hết các viên bánh còn lại nhé.

– Bước 6: Nướng bánh lần 1: Trước khi nướng bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Nướng lần 1 ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.

– Bước 7: Trong thời gian chờ đợi bạn trộn đều hỗn hợp phết bánh gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 10 gram nước đường nướng bánh.

– Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, xịt phun sương nước lên mặt bánh và để nguội khoảng 15 – 20 phút. Tiếp theo phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng gà lên bánh rồi nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Bánh trung thu có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh mềm tan cùng nhân sữa dừa ngọt ngọt béo béo, thêm 1 chút mặn mặn bùi bùi của trứng muối thơm ngon. Dùng bánh cùng trà nóng thì tuyệt vời hết chổ chê! anny chúc cả nhà thành công!