Không có hàng trong giỏ
Thực hiện món bánh tổ ong ngon khó cưỡng chỉ với 30 phút vào bếp
Thực hiện món bánh tổ ong ngon khó cưỡng chỉ với 30 phút vào bếp
Bánh tổ ong có thể nói là món bánh gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Lớp vỏ ngoài vàng ươm, nóng hổi, giòn giòn, bên trong từng thớ bánh dai ngon mê ly đã khiến nó trở thành món ăn khoái khẩu. Đặc biệt, riêng Anny rất thích cái cảm giác chờ đợi bánh chín toả mùi thơm khó cưỡng, những chiếc bánh lấy ra vội khỏi khuôn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn, thật khiến cho con người ta trở nên thú vị hơn rất nhiều.
Bánh tổ ong còn có tên gọi khác là bánh waffle hoặc bánh tàn ong. Ở các nước phương Tây, bánh tổ ong được ăn kèm với các loại mứt, siro hay whipping cream như một món ăn sáng bổ dưỡng. Nào, cùng thực hiện món bánh tổ ong ngon khó cưỡng chỉ với 30 phút vào bếp với Anny nhé!
A. Dụng cụ:
– Máy làm bánh tổ ong
– Rây bột
B. Nguyên liệu:
– 1 cốc bột mì
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê bột nở hoặc muối nở
– 2 thìa súp đường
– 5 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
– 1,5 cốc sữa tươi
– 2-5 thìa súp bơ lạt đun chảy (hoặc dầu)
– 1 thìa cà phê tinh chất vanilla
* Topping cho bánh tổ ong:
– Xi-rô phong (maple syrup)
– Hoa quả tươi cắt nhỏ
– Lá bạc hà
– Kem tươi
– Đường bột
– Đường nâu
– Quế
– Phô mai bào sợi
– Các loại quả mọng
* Maple syrup là một loại syrup được làm từ nhựa của cây maple (cây phong lá đỏ). Maple Syrup có vị ngọt dịu nhẹ không khác gì mật ong nhưng không quá gắt, chính vì vậy mà chúng thường được sử dụng để thay thế cho mật ong.
C. Cách thực hiện:
– Bước 1: Cắm điện máy làm bánh tổ ong và đợi máy làm nóng khuôn hoặc điều chỉnh đến nhiệt độ nhất định tùy thuộc vào loại máy mà bạn nướng. Thông thường thì đèn sẽ sáng lên khi khuôn đã đủ nóng.
– Bước 2: Rây từng nguyên liệu khô: bột mì, muối, đường và bột nở vào âu và trộn đều hỗn hợp.
– Bước 3: Dùng dụng cụ tách trứng để tách lòng đỏ và lòng trắng vào bát riêng. Lòng đỏ có dính một ít lòng trắng cũng không sao nhưng đừng để lòng đỏ dính vào lòng trắng. Lòng trắng sẽ khó đánh bông nếu như có lẫn một ít lòng đỏ trong đó.
– Bước 4: Dùng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánhlòng trắng đến khi bông mịn và có chóp mềm.
– Bước 5: Đánh đều bơ (hoặc dầu) với lòng đỏ trứng trong bát. Thêm sữa và tinh chất vanilla vào rồi tiếp tục đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Bước 6: Trộn nguyên liệu ướt và khô. Đừng trộn nguyên liệu quá kỹ, nếu không bánh tổ ong sẽ trở nên cứng. Có một ít bột bị vón trong hỗn hợp cũng không sao.
– Bước 7: Trộn lòng trắng trứng bằng kỹ thuật fold. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột cho đến khi có hỗn hợp đặc. Ở bước này, bạn cũng đừng trộn quá kỹ.
– Bước 8: Bôi dầu lên khuôn bánh tổ ong. Dùng cọ làm bánh để bôi dầu lên mặt trên và mặt dưới của khuôn bánh. Lặp lại việc này mỗi khi bạn làm một cái bánh mới, nếu không bánh tổ ong sẽ bị dính.
– Bước 9: Cho bột vào khuôn. Đổ 1/2 đến 1 cốc bột, tùy thuộc vào loại khuôn bánh. Đổ đều bột vào mặt dưới của khuôn bánh.
– Bước 10: Đóng nắp lại và đợi đến khi bánh tổ ong chín. Mất khoảng 2 phút để bánh hình thành. Nếu bạn muốn bánh tổ ong có màu nâu thì nướng lâu hơn.
– Bước 11: Lấy bánh tổ ong ra. Dùng cây vét bột để giúp bạn lấy bánh ra mà không bị vỡ hoặc bỏng tay. Để bánh lên đĩa và đổ bột vào khuôn để làm bánh mới. Lặp lại đến khi hết bột.
– Bước 12: Thưởng thức: Tùy theo sở thích của mỗi bạn, bạn có thể kết hợp bánh tổ ong với bất kì nguyên liệu nào trong phần topping Anny đã gợi ý ở trên.
+ Ăn bánh tổ ong nóng với bơ và xi-rô phong: Xi-rô phong nguyên chất là ngon nhất nếu bạn có thể tìm được loại này.
+ Ăn với đường bột và hoa quả: Đây là topping phổ biến cho món bánh tổ ong, nó tạo ra món tráng miệng ngon và thanh mát. Bạn cũng có thể thử dâu tây, quả việt quất hoặc đào. Để làm sốt hoa quả, cho hoa quả cắt miếng nhỏ, vài thìa đường và nửa cốc nước vào nồi nhỏ. Đun trên bếp với lửa vừa. Khuấy hỗn hợp đến khi đặc và trở thành sốt mà bạn có thể rưới lên bánh.
+ Phủ sô cô la lên mặt bánh: Ăn bánh tổ ong với sốt sô cô la và kem tươi để có món tráng miệng đặc sắc. Bạn cũng có thể nướng bánh tổ ong với sô cô la vụn bằng cách cho sô cô la vụn vào bột trước khi đổ vào khuôn.
D. Một số hình ảnh thành phẩm:
