Tìm hiểu cách làm Bánh Muffin Socola cà phê cực kì đơn giản ngay tại nhà

Muffin là một dòng bánh ngọt được ra đời và phổ biến ở nước Pháp thơ mộng. Bánh Muffin có thành phần cực kì đa dạng. Bên cạnh đường, bột, trứng ra thì các bạn có thể tận dụng rất nhiều các loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra những loại Muffin như Muffin với hoa quả, với mứt, với các loại hạt khô hay kể cả Muffin nhân mặn

Bạn đã lần thưởng thức một chiếc bánh muffin cà phê chưa? Từng chiếc bánh bé xinh, bắt mắt với hương vị ngọt ngào sẽ làm say đắm bất cứ vị khách nào ghé chơi nhà bạn. Đây cũng có thể biến tấu thành món quà đáng yêu, tuyệt vời mà bạn có thể tự tay chuẩn bị cho bạn bè và người thân yêu đấy! Cùng Anny tìm hiểu cách làm bánh Muffin Socola cà phê cực kì đơn giản ngay tại nhà nhé!

A. Dụng cụ:

– Máy trộn bột

– Tô trộn bột

– Phới dẹt

– Phới lồng

– Rây bột

– Khuôn cupcake/muffin 12 ô

– Chén giấy trắng lót bánh

B. Nguyên liệu:

– Bột mì Pháp (Farine T45): 250 gr

– Bột cacao: 30 gr

– Bột nở: 10 gr

– Socola đen chip: 150 gr

– Trứng gà: 1 quả

– Bơ lạt (đun chảy): 120 gr

– Sữa tươi không đường: 160 gr

– Bột cà phê hoà tan: 5 gr

– Đường: 100 gr

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Lót một lớp giấy nến bên dưới mặt bàn, sau đó cho 250gr bột mì, 10gr bột nở và 30 gr bột cacao vào rây lọc rồi rây cho bột mịn.

– Bước 2: Đập 1 quả trứng gà vào bát cùng 160gr sữa tươi không đường, 5gr bột cà phê hoà tan, đánh đều hỗn hợp cho hoà tan bột cà phê. Thêm vào 100gr đường và 120gr bơ lạt đun chảy vào tiếp tục đánh đều hỗn hợp.

– Bước 3: Khi hỗn hợp đã hoà đều, cho bột đã rây mịn vào trộn đều, thêm socola chip vào trộn đều lần nữa là được.

– Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bắt vào khuôn bánh muffin đến lưng miệng khuôn.

– Bước 5: Đập nhẹ khay cho bánh thoát bọt khí trong hỗn hợp bột.

– Bước 6: Cho khuôn bánh vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

– Bước 7: Sau 15 phút nướng bánh, bạn lấy bánh ra, cho vài viên socola chip lên mặt bánh và cho vào lò ủ nóng thêm 1 phút rồi lấy bánh ra để nguội.

– Thành phẩm: Bánh muffin lấy từ lò ra thơm lừng, bánh có vị ngọt xen lẫn chút đắng của socola và mùi cà phê nhẹ nhàng hấp dẫn. Cốt bánh mịn và ẩm tan nay trong vòm miệng có thể khiến bạn ăn mãi không cảm thấy ngán.

* Công thức tham khảo từ M. Patisserie. Chúc cả nhà thành công!!