Trổ tài làm bánh Mousse sữa chua nho mát lạnh mềm mịn để gia đình bạn cùng thưởng thức
Trổ tài làm bánh Mousse sữa chua nho mát lạnh mềm mịn để gia đình bạn cùng thưởng thức

Trổ tài làm bánh Mousse sữa chua nho mát lạnh mềm mịn để gia đình bạn cùng thưởng thức

Mousse là một loại bánh có lớp kem mát lạnh mềm mịn, tan trong miệng, đây là những đặc trưng đầu tiên khi người ta nghĩ đến mousse. Với lớp kem mịn, tan nhanh tự bọt biển đã để lại sự vấn vương nơi đầu lưỡi thực khách khi thưởng thức. Đặc biệt, trong thời tiết mùa hè oi bức, bánh mousse là loại bánh được lựa chọn nhiều nhất. Cách làm bánh mousse không hề phức tạp, cùng Anny vào bếp trổ tài làm bánh Mousse sữa chua nho mát lạnh mềm mịn để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!

A. Dụng cụ:

Máy đánh trứng

Tô trộn bột

Rây bột

Phới dẹt (spatula)

Mica lót bánh mousse

– Đế lót bánh 8-10cm

B. Nguyên liệu:

– Sữa chua không đường: 150 gr

– Whipping cream: 100 ml

– Nước ép nho: 100 ml

– Bánh quy: 1 ít

– Nho xanh: 10 quả

– Đường: 25 gr

– Nước: 20 ml

– Gelatin: 5 gr

– Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê

– Màu thực phẩm xanh lá: 1 ít

– Vỏ chanh: 1 ít

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Dùng một miếng mica mỏng để cuộn tròn quanh chiếc bánh quy, sau đó cố định lại bằng băng keo.

Bánh mousse sữa chua nho – (1)
Bánh mousse sữa chua nho – (2)

– Bước 2: Cắt nho thành nhiều lát mỏng rồi đính xung quanh thành mica.

Bánh mousse sữa chua nho – (3)
Bánh mousse sữa chua nho – (4)

– Bước 3: Cho vào chén 3gr gelatin, 20ml nước, sau đó đặt hỗn hợp này lên 1 tô nước nóng rồi khuấy đều cho gelatin tan chảy.

Bánh mousse sữa chua nho – (5)

– Bước 4: Cho vào tô 150gr sữa chua không đường, 15gr đường, phần gelatin rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bánh mousse sữa chua nho – (6)

– Bước 5: Đánh bông mềm 100gr whipping cream cùng 10gr đường, sau đó cho vào hỗn hợp sữa chua rồi khuấy đều.

Bánh mousse sữa chua nho – (7)

– Bước 6: Cuối cùng, cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít vỏ chanh bào, khuấy đều thêm một lần nữa là hoàn tất.

Bánh mousse sữa chua nho – (8)

– Bước 7: Cho hỗn hợp mousse vào khuôn bánh, sau đó cho 1 trái nho vào giữa rồi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bánh mousse sữa chua nho – (9)
Bánh mousse sữa chua nho – (10)

– Bước 8: Cho vào ly 100ml nước ép nho, 1 ít màu thực phẩm xanh lá rồi khuấy đều.

Bánh mousse sữa chua nho – (11)

– Bước 9: Đổ 1 ít hỗn hợp này ra chén riêng, cho vào 2gr gelatin rồi làm nóng cách thủy cho tan chảy. Khi gelatin tan chảy, bạn cho vào phần nước màu rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng.

Bánh mousse sữa chua nho – (12)

– Thành phẩm: Bánh mousse mát lạnh, mềm mịn có lớp thạch giòn sần sật, nhân mousse chua béo thơm ngon cùng lớp bánh quy bùi vị hấp dẫn.

Bánh mousse sữa chua nho – (13)
Bánh mousse sữa chua nho – (14)

* Công thức tham khảo từ HidaMari Cooking. Chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ