Không có hàng trong giỏ
Tự tay làm mới thực đơn buổi trà chiều với món Bánh Crepe hoa đậu biếc ngàn lớp siêu bắt mắt
Tự tay làm mới thực đơn buổi trà chiều với món Bánh Crepe hoa đậu biếc ngàn lớp siêu bắt mắt
Bánh Crepe đến nay đã xuất hiện rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới từ Pháp, Ý, Ấn Độ và cả Nhật Bản như một món ăn tráng miệng được ưa chuộng. Tại mỗi nơi, đầu bếp lại có cách chế biến và sáng tạo khác nhau để tạo thương hiệu bánh Crêpes đặc trưng của riêng mình.
Vỏ crepe mềm mịn, lớp kem tươi quyện với kem tươi béo ngậy đem đến cảm giác thích thú và ngon miệng đến kì lạ. Bánh crepe có rất nhiều phiên bản biến tấu khác lạ, từ bánh crepe mặn, đến bánh crepe ngọt, bánh crepe nhân sầu riêng, xoài, … Bên cạnh đó, bánh crepe còn có thể trang trí tựa như chiếc bánh gato sinh nhật truyền thống.
Nào, hãy tiếp tục tự tay làm mới thực đơn buổi trà chiều với món Bánh Crepe hoa đậu biếc ngàn lớp siêu bắt mắt ngay nhé!
A. Dụng cụ:
– Chảo chống dính
B. Nguyên liệu:
– Bột mì đa dụng: 240 gr
– Whipping Cream: 480ml
– Bột hoa đậu biếc: 2 muỗng cà phê
– Sữa tươi: 237 ml
– Bơ lạt (đun chảy): 4 muỗng canh
– Đường: 80 gr
– Trứng gà: 4 quả
– Nước lọc: 237 ml
– Muối: 1 ít
– Đường bột: 1 ít
C. Cách thực hiện:
– Bước 1: Rây mịn 240gr bột mì vào tô, sau đó cho thêm 30gr đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột hoa đậu biếc rồi trộn đều.
– Bước 2: Cho vào tô bột: 4 quả trứng gà, 237ml sữa tươi, 237ml nước lọc, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
– Bước 3: Cho thêm 4 muỗng canh bơ lạt đun chảy và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, bạn đậy kín bột, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ thường.
– Bước 4: Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, sau đó cho 1 ít bột bánh vào rồi tráng mỏng.
– Bước 5: Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.
– Bước 6: Cho vào tô 480ml Whipping Cream, 50gr đường, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
– Bước 7: Đặt khuôn tròn lên miếng bánh đã rán, sau đó dùng dao cắt bỏ phần dư xung quanh.
– Bước 8: Dùng dao phết lên từng miếng bánh 1 lớp kem tươi mỏng, làm tương tự đến khi hết số bánh còn lại.
– Bước 9: Rắc một ít đường bột lên mặt bánh và vài vụn hoa đậu biếc khô (nếu có) để trang trí là hoàn tất.
– Bước 10: Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít socola trắng đun chảy rồi trộn với một ít bột hoa đậu biếc cho hòa tan đều để làm lớp socola hoa đậu biếc phủ lên trên mặt bánh nhé!
– Thành phẩm: Bánh crepe có màu xanh dương lạ mắt, từng lớp bánh mỏng mềm mịn, bùi vị hòa quyện cùng các lớp kem tươi béo ngọt, đem đến một món bánh thơm ngon, khó cưỡng.
* Công thức tham khảo từ Sugar Crystal Kitchen. Chúc cả nhà thành công!!