Cách làm bánh waffle món bánh đơn giản dễ thực hiện

Waffle là một loại bánh ngọt, được bày bán ở các cửa hàng bánh hoặc quán nước hay các xe bán trên đường phố. Ăn waffle kèm với mật ong hoặc trái cây rất thơm ngon. Là một loại bánh dẹt, có hình dạng khá giống như tổ ong và ở Việt Nam được gọi là bánh tổ ong. Bánh sau khi được nướng chín có màu vàng nâu rất đẹp mắt, rắc một lớp đường mịn hoặc kem tươi lên bề mặt bánh, ăn kèm với các loại trái cây tươi và thưởng thức thì còn gì bằng nhỉ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh waffle

– Bột mì số 8 155g;

– Đường xay 10g; (đánh lòng đỏ)

– Đường xay 30g; (đánh cùng lòng trắng)

– Trứng gà to 2 quả;

– Bơ nhạt 35g;

– Sữa tươi không đường 170g;

– Bột nở 10g;

– Tinh chất vani 1 thìa cafe;

– Bột tartar 1/4 thìa cafe;

– Muối 1 nhúm nhỏ.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Rây bột;

– Máy đánh trứng;

– Phới dẹt;

– Khuôn làm bánh waffle,…

C. Cách làm bánh waffle

– Bước 1: Làm hỗn hợp lòng đỏ trứng, Đầu tiên, bạn cho bơ vào lò vi sóng từ 40 – 50 giây để bơ tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể làm tan chảy bơ bằng cách đun trong chảo.

– Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai âu riêng. Cho 10g đường vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.

– Bước 3: Sau đó cho bơ vào, khuấy đều, cho sữa và vani trộn đều. Trộn đều bột nở vào bột mì, chia hỗn hợp bột thành 2 phần. Rây từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều cho tới khi hòa quyện thành một hỗn hợp mịn mượt.

– Bước 4: Làm hỗn hợp lòng trắng trứng. Cho một nhúm muối nhỏ vào âu lòng trắng, đánh ở tốc độ vừa cho tới khi có nhiều bọt khí to nổi lên thì cho bột tartar vào. Tiếp tục đánh cho đến khi bọt khí nhỏ dần như bọt xà phòng.

– Bước 5: Lúc này cho 30g đường vào, tăng tốc độ đánh trứng lên tốc độ cao nhất, đánh lòng trắng trứng đến khi đạt đến độ gần cứng, nhấc que đánh trứng lên có chóp hơi ngoặt xuống thì dừng lại.

– Bước 6: Trộn hỗn hợp lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ. Bạn lấy 1/3 lòng trắng làm ở bước 2 cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

– Bước 7: Cho phần lòng trắng còn lại vào trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold cho đến khi hòa quyện thì dừng lại. Cách làm này tương tự làm bánh gato. Cho bột nghỉ 10 phút để vỡ bớt những bọt khí to, giúp bánh xốp và dai hơn.

– Bước 8: Nướng bánh waffle, Làm nóng máy làm bánh Waffle, phết một lớp bơ lên hai bề mặt bánh. Khi thấy khuôn đã được thì từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào, dàn đều.

– Bước 9: Đóng máy lại và nướng trong khoảng 5 phút hoặc đợi bánh chuyển sang màu vàng nâu thì lấy ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt bỏ phần thừa xung quanh, xếp bánh ra đĩa. Tiếp tục lặp lại thao tác nướng bánh đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Như vậy là đã hoàn thành chiếc bánh waffle rồi đó, cách thực hiện cũng khá đơn giản đúng không nhỉ! nào hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!