Bật mí cách làm bánh bông lan cherry thơm ngon mềm mịn cực đơn giản

Bánh bông lan cherry bông xốp, mềm mịn vừa có vị béo ngọt hấp dẫn lại còn đan xen thêm cherry tươi mọng nước, thơm ngon. Công thức làm món bánh này siêu đơn giản và nhanh chóng, hãy cùng Anny vào bếp ngay bạn nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan cherry

– Cherry 200g;

– Bột mì đa dụng 60g;

– Tinh bột bắp 60g;

– Trứng gà 6 quả;

– Sữa tươi không đường 60ml;

– Nước cốt chanh 2ml;

– Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê;

– Đường 120g;

– Dầu ăn 60ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Máy đánh trứng;

– Tô;

– Phới trộn;

– Phới lồng;

– Khuôn tròn;

– Giấy nến,…

C. Các bước làm bánh bông lan cherry

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Đầu tiên bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà rồi cho vào 2 tô khác nhau.

+ Tiếp theo, rửa sạch cherre, để ráo. Cắt 1 đường tròn theo chiều ngang và dùng tay xoay nhẹ tách quả làm đôi, sau đó dùng dao để loại bỏ hạt là được.

– Bước 2: Đánh hỗn hợp trứng

* Đối với lòng đỏ trứng

+ Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 60ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

+ Tiếp theo, rây mịn 60g bột mì, 60g tinh bột bắp và tô trứng và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

* Đối với lòng trắng trứng

+ Cho vào tô mới 6 lòng trắng trứng, 2ml nước cốt chanh rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

+ Chia 120g đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh cho đường tan trong 30 giây. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn mở máy lên tốc độ cao, đánh đến khi trứng không mềm, nhấc phới tạo chóp đựng nhưng hơi oặt xuống là đạt. ( Để đường tan đều bạn nên chia đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho từ từ chút một. Lòng trắng khi đánh phải để ở nhiệt thường và lòng trắng phải đảm bảo không bị dính các chất bẩn hoặc béo khá như dầu mỡ, nước,…)

+ Chia lòng trắng trứng bông làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng.

+ Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

+ Cuối cùng, cho vào phần cherry đã tách hạt, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất. (Để tránh làm vỡ các bọt khí nhỏ khiến bánh bị xẹp, bạn nên trộn bột đúng theo hướng dẫn ở trên nhé!)

– Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

+ Dịch chuyển thanh khung tạo nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút có quạt đối lưu với 2 lưa trên – dưới.

+ Tiếp theo, đổ hỗn hộ bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Sau đó đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để bột được dàn đều và các bọt khí lớn vỡ ra, giúp bánh sau khi nướng được mịn hơn.

+ Kế đến, xếp 1 ít cherry lên mặt bột bánh rồi đem đi nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 70 phút. Sau 70 phút, mở hé cửa lò trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra, bỏ lớp giấy nến đi và để nguội.

– Thành phẩm

+ Món bánh bông lan cherry có cốt bánh thơm phúc, mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt béo hấp dẫn. Ngoài ra, bạn sẽ còn cảm nhận thêm từng miếng cherry tươi mọng nước, đỏ ngọt càng khiến cho món bánh thêm ngon miệng. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 tiếng.

* Tham khảo công thức và hình ảnh tại Facebook Ari Huyền

* Chúc cả nhà thành công!!!