Bật mí cách làm bánh bông lan phô mai kim sa tan chảy thơm ngon đơn giản

Ngoài cách làm bánh bao kim sa, bạn cũng có thể làm các loại bánh có nhân kim sa tan chảy cùng cốt bánh bông lan để tạo được một hương vị lạ miệng, thơm ngon và hấp dãn. Cách thực hiện món bánh này vô cùng đơn giản đấy. Hãy cùng vào bếp với Anny và thực hiện món bánh này ngay thôi nào.

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai kim sa

– Cốt bánh bông lan cơ bản 1 miếng;

– Bột custard 1 muỗng cà phê;

– Bột phô mai 5g;

– Bơ lạt 37g;

– Chà bông rong biển 20g;

– Whipping cream 35ml;

– Phô mai Cheddar 1 miếng;

– Mật ong 5ml;

– Nước cốt dừa 50ml;

– Trứng muối 5 quả;

– Sữa bột 30g;

– Sữa đặc 40g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Máy xay sinh tố;

– Nồi;

– Phới dẹt;

– Phới lồng;

– Khuôn tròn 10cm;

– Khuôn tròn 5cm,…

C. Các bước làm bánh bông lan phô mai kim sa

– Bước 1: Cắt bánh bông lan

+ Đầu tiên, dùng khuôn tròn 10cm để cắt bánh bông lan thành 6 miếng bằng nhau.

+ Kế đến, dùng khuôn tròn nhỏ hơn khoảng 5cm để tạo phần lõi bên trong cho 2 miếng bánh bông lan.

– Bước 2: Làm sốt phô mai

+ Cho vào tô 12gr bơ lạt, 15ml whipping cream, 5ml mật ong, 5gr bột phô mai, 1 miếng phô mai Cheddar xé nhỏ.

+ Đặt tô phô mai này lên một nồi nước sôi, sau đó dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 3: Phết bánh và nướng lần 1

+ Làm nóng lò nướng trước ở 190 độ C trong 15 phút.

+ Phết đều hỗn hợp sốt phô mai lên mặt miếng bánh bông lan nguyên vẹn. Kế đến, nướng ở 190 độ C từ 6 – 8 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu.

– Bước 4: Làm sốt trứng muối

+ Rửa 5 quả trứng muối bằng rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Kế đến, đặt chén trứng vào một nồi nước sôi và hấp cách thủy từ 10 – 12 phút.

+ Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 50ml nước cốt dừa, 20ml whipping cream, 40gr sữa đặc, 25gr bơ lạt. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

+ Cho vào máy xay sinh tố 5 quả trứng muối, hỗn hợp bơ sữa vừa nấu, 30gr sữa bột, 1 muỗng cà phê bột custard. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn rồi lọc lại qua rây.

– Bước 5: Ghép bánh

+ Phết 1 lớp sốt trứng muối lên mặt miếng bánh bông nguyên vẹn, sau đó bạn đặt lên trên 1 miếng bánh bông lan đã được khoét lỗ tròn.

+ Đổ hỗn hợp trứng muối vào bên trong và phết đều ở ngoài rìa bánh.

+ Cuối cùng, đặt lên mặt 1 miếng bánh bông lan đã nướng, phết đều sốt ở ngoài bánh là hoàn tất.

– Bước 6: Quét hỗn hợp chà bông rong biển

+ Tiếp theo, phủ đầy hỗn hợp chà bông rong biển bên ngoài bánh bông lan là có thể thưởng thức.

– Thành phẩm:

+ Bánh bông lan kim sa phô mai có cốt bánh xốp mềm, ăn vào bùi ngọt cùng vị mằn mặn từ lớp chà bông rong biển. Nhân bên trong cắt ra tan chảy, béo ngậy vị đặc trưng của sốt phô mai trứng muối, vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Savoury Days Kitchen

Chúc cả nhà thành công!!!