Không có hàng trong giỏ
Bật mí cách làm bánh cupcake bông lan mật ong mềm mịn đơn giản tại nhà
Bật mí cách làm bánh cupcake bông lan mật ong mềm mịn đơn giản tại nhà
Bánh cupcake mật ong hấp dẫn sở hữu mùi thơm đặc trưng cùng vị ngọt béo khó cưỡng của bơ và trứng. Món bánh nhỏ xinh này lại cực kỳ dễ để thực hiện, chớp mắt một cái là được một mẻ bánh ngon cho cả gia đình. Vào bếp ngay cùng Anny để thực hiện ngay nhé!
A. Nguyên liệu làm bánh cupcake bông lan
– Bột mì số 8 75g;
– Trứng gà 3 quả;
– Bơ lạt 30g;
– Mật ong 25g;
– Sữa tươi 40g;
– Vani 1/3 muỗng cà phê;
– Đường 60g;
– Nước cốt nhanh 1/2 muỗng cà phê.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới lồng;
– Phới dẹt;
– Lò nướng;
– Tô trộn bột;
C. Các bước làm bánh cupcake bông lan
– Bước 1: Bắc nồi lên bếp, sau đó cho vào 30g bơ, 25g mật ong, 40g sữa tươi rồi nấu lửa nhỏ và khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn. (Không nấu sôi hỗn hợp sẽ dễ làm cho hỗn hợp bị vón cục và mất chất trong sữa và mật ong.)
– Bước 2: Cho vào hỗn hợp bơ, 3 lòng đỏ trứng gà, 1/3 muỗng cà phê vani rồi khuấy đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.
– Bước 3: Kế tiếp, rây mịn 75g bột làm bánh vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, mịn mượt.
– Bước 4: Bạn cho vào tô 3 lòng trắng trứng, 60g đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti.
– Bước 5: Lúc này, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
– Bước 6: Cho 1/4 phần trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ rồi khuấy đều. Kế tiếp bạn cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào phần trứng đánh bông rồi dùng phới dẹt trộn theo kỹ thuật fold.
– Bước 7: Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
– Bước 8: Làm nóng lò ở 155 độ C trước 15 phút. Cho bột vào khuôn bánh rồi đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.
– Bước 9: Nướng bánh chế độ 2 lửa ở nhiệt độ 155 độ C trong 10 phút. Sau đó, chỉnh nhiệt độ xuống mức 145 độ C và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa.
– Bước 10: Khi lấy bánh ra, bạn úp ngược bánh đến khi nguội hẳn là hoàn tất.
Vậy với những bước đơn giản là bạn có thể làm ra chiếc Bánh cupcake thơm phức mùi mật ong, có độ mềm xốp và vị ngọt béo thơm ngon.
D. Mẹo thực hiện thành công
– Khi đánh lòng trắng trứng, bạn nên đánh bông cứng vừa đủ. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông xẹp của bánh.
– Khi cho bột vào khuôn, bạn dùng que nướng khuấy đều bột để loại bỏ bóng khí to và làm mịn mặt bánh.
– Khi nướng xong, bạn nên để bánh 5 phút ở trong lò rồi mới lấy ra, tránh tình trạng bánh bị xẹp.
– Để bánh không bị khô, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa đậy nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Trước khi dùng, bạn lấy bánh ra để ở nhiệt độ phòng trước 1 – 2 tiếng. Với cách này, bạn có thể giữ bánh trong từ 2 – 3 ngày.
* Nguồn công thức và hình ảnh tại Bếp Hoa
Chúc cả nhà thành công!!!