Bật mí cách làm bánh mì bơ sữa thơm ngon mềm mịn cho buổi sáng dinh dưỡng

Buổi sáng tự tay mình làm ra những chiếc bánh mì bơ sữa cho cả nhà thưởng thức buổi sáng thì còn điều gì tuyệt vời hơn đúng không nhỉ. Và cách làm bánh mì bơ sữa này cực kỳ đơn giản, đảm bảo sẽ thành công ngay cho lần thực hiện đầu tiên. Nào hãy cùng Anny vào bếp và trổ tài làm bánh của mình thôi nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa

– Bột mì đa dụng 300g;

– Sữa tươi không đường 60ml;

– Bơ lạt 50g;

– Men nở Mauripan nhãn đỏ 5g;

– Muối 1/4 muỗng cà phê;

– Đường 2 muỗng canh;

– Trứng gà 1 quả.

B. Các bước làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

– Bước 1: Trộn bột bánh

+ Cho 300gr bột mì đa dụng và 5gr men nở vào tô, trộn đều. (Cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết.)

+ Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, cho thêm 1 quả trứng gà và 60ml sữa tươi vào. Sau đó trộn đều hỗn hợp.

– Bước 2: Nhào bột bánh

+ Cho khối bột ra ngoài và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

+ Sau khi nhồi được 10 – 15 phút khối bột trở nên dai và mịn hơn thì cho 50gr bơ lạt và quả nam việt quất khô vào và nhồi theo cách tương tự rồi từ từ tăng tốc độ nhồi bột lên.

+ Nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay ngắt bột cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt. (Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào nhé!)

– Bước 3: Ủ bột

+ Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

– Bước 4: Chia bột và cán bột

+ Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho phần bột đã nhào ra dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.

+ Chia bột ra thành các phần nhỏ bằng nhau tùy theo kích thước khuôn của bạn. Đậy kín bột lại và ủ khoảng 10 phút trước khi tạo hình.

– Bước 5: Tạo hình bánh và ủ lần 2

+ Bánh bạn có thể nặn thành hình tròn, hình xoắn ốc hoặc hình trụ dài tùy ý.

+ Đậy kín bột lại và ủ khoảng 15 phút trước khi nướng bánh.

+ Phần bột chưa vê trùm một chiếc khăn hay màng bọc thực phẩm lên để tránh bột bị khô. Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.

– Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

+ Lót một tờ giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút

+ Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.

– Thành phẩm

+ Bánh mì bơ sữa thơm thơm, ngọt ngào, mềm ngon với mùi bơ đặc trưng thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!

C. Mẹo thực hiện thành công

– Men sau khi sử dụng xong nên cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tránh mở nắp thường xuyên. Men sử dụng tốt trong vòng 6 tháng và không dùng men hết hạn để làm bánh.

– Bánh chưa ăn hết bạn có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 1 tuần, bỏ ngăn đông có thể bảo quản được 1 tháng, khi nào ăn rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò quay vi sóng chút xíu cho ấm lại, bánh sẽ ngon, không bị khô cứng.

– Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Thao Tong

Chúc cả nhà thành công!!!