Bật mí cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản
Bật mí cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản

Bật mí cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản

Bánh quy vốn là loại bánh được nhiều người yêu thích, từ người lớn hay đến trẻ nhỏ. Là loại bánh dễ làm nhất, rất nhanh gọn và không yêu cầu nhiều thứ dụng cụ hay nguyên liệu cầu kì, lại bảo quản được lâu nên đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn nào mới bắt đầu làm bánh. Và để đơn giản hơn nữa, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu. Món bánh này có kết cấu hơi mềm chứ không giòn như bao loại bánh quy khác. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị bùi bùi của hạnh nhân, mằn mặn của phôi mai và rất mùi thơm của phô mai sẽ làm bạn ngất ngây đấy!. Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nào!

A. Nguyên liệu làm bánh quy phô mai hạnh nhân

– 60g bơ lạt;

– 40g đường xay;

– 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20g);

– 1/2 thìa cafe chiết xuất vanilla;

– 50g bột mì đa dụng;

– 50g bột hạnh nhân;

– 30g bột phô mai;

– 1 lòng đỏ trứng gà (Hỗn hợp quét mặt bánh);

– 1 thìa cà phê dầu ăn (Hỗn hợp quét mặt bánh).

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Máy đánh trứng;

Khuôn tròn đường kính 7cm;

Rây lọc;

Cây cán bột;

Rack hong bánh;

Túi đựng bánh quy;…

C. Các bước làm bánh quy phô mai hạnh nhân

– Bước 1: Rây 60g bơ lạt, 40 đường bột vào tô, rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa tới khi bơ và đường hòa quyện, bơ hơi bông và chuyển nhạt thì dừng.

– Bước 2: Tiếp theo, cho 1 lòng đỏ trứng và 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô trên và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện vào nhau.

– Bước 3: Bạn cho 50g bột mì, 50g bột hạnh nhân, 30g bột phô mai vào một âu khác rồi trộn đều lên.

– Bước 4: Chia hỗn hợp bột này thành 2 – 3 phần và lần lượt rây vào âu bơ ở bước 2 và dùng máy đánh ở tốc độ thấp tới khi vừa hòa quyện thì cho phần tiếp theo.

– Bước 5: Sau khi cho phần bột cuối cùng, bạn chỉ cần đánh tới khi không còn bột khô trong bát, sau đó đeo găng tay vào bóp cho bột quyện thành một khối.

(Bột đạt là khi bột khô ráo, không dính tay, mềm dẻo, có thể bóp và miết dễ dàng. Nếu bột quá ướt do bột mì hút nước kem, cho thêm từ từ bột mì khô. Nếu bột quá khô do bột mì hút nước nhiều, cho thêm khoảng 1 nửa lòng đỏ trứng bóp đến khi bột đạt. )

– Bước 6: Đặt khối bột lên một tờ giấy nến, đặt một tờ giấy kasch lên, dùng cây cán bột cán qua giấy nến sẽ dễ và sạch sẽ hơn. Bạn nên cán bột mỏng khoảng 5mm. Sau đó đặt khay bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút tới khi bột đông cứng lại.

(Nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 130 độ C. Nếu dùng lò nướng thì làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C trước ít nhất 15 phút)

– Bước 7: Dùng khuôn cutter để tạo hình, bằng cách nhấn luôn miếng bột để cắt bánh. Đối với phần bột còn sót lại, bạn có thể nắn lại thành 1 khối rồi tiếp tục lặp lại thao tác cán cắt để hết phần bột dư nhé. Sau đó đặt bánh lên giấy nến.

– Bước 8: Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Nhẹ nhàng quét hỗn hợp này lên mặt bánh. Rồi dùng nĩa nhọn để trang trí cho chiếc bánh của mình thêm sinh động.

– Bước 9: Nướng bánh. Nướng nồi chiên không dầu ở 130 độc C trong khoảng 8 – 10 phút đến khi thấy bánh vàng ươm là được. Còn đối với lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 170 độ C (chế độ 2 lửa) trong khoảng 8 – 10 phút đến khi bánh vàng đẹp.

– Bước 10: Bánh sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn trên khay, tránh di chuyển khi bánh còn nóng, mềm, dễ vỡ. Sau khi bánh nguội thì cho vào túi đựng bánh quy và bảo quản nơi thoáng mát. Bánh mới nướng xong nên để qua ngày thì ăn sẽ tuyệt hơn đấy!

Vậy với những bước vô cùng đơn giản thôi, bạn đã làm cho mình những chiếc bánh quy xinh xắn thơm ngon rồi. Bánh có giòn mềm, tan ngay trong miệng, vị ngọt ngọt, béo béo, bùi bùi kết hợp với mùi phô mai thơm nức mũi đúng là vô cùng hấp dẫn nhỉ! Hãy cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh này vào buổi tiệc trà thì ấm áp còn gì bằng. Anny chúc cả nhà thành công!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ