Cách bảo quản bánh trung thu làm tại nhà để được lâu
Cách bảo quản bánh trung thu làm tại nhà để được lâu

Cách bảo quản bánh trung thu làm tại nhà để được lâu

Tết trung thu là tết thiếu nhi, tết trung thu thì không thể thiếu những chiếc bánh trung hấp dẫn và thơm ngon rồi đúng không nhỉ! Và bạn đang thắc mắc làm thế nào để chiếc bánh trung thu handmade của mình để được lâu hơn! thì bài viết dưới đây sẽ giải đáp một số thắc mắc của bạn đấy! nào hãy cùng tìm hiểu với anny nhé!!!

1. Bánh trung thu handmade để được bao lâu

– Bánh trung thu handmade thường không sử dụng chất bảo quản nên bảo quản bánh ở nơi thoáng mát và sử dụng trong vòng 7 ngày tùy theo mỗi loại bánh và nhân bánh. Nếu bánh được nướng kĩ hơn thì có thể để trong vòng 10 ngày. Riêng đối với các loại bánh dẻo thì chỉ có thể sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày, vì bánh rất nhanh cứng và khô vỏ, ăn sẽ không còn ngon nữa.

– Đối với những loại bánh đã bóc ra, bạn nên sử dụng liền và sử dụng hết trong vòng 1 ngày mới đảm bảo được hương vị thơm ngon cũng như đảm bảo được an toàn sức khỏe.

– Bánh trung thu bị hỏng hoặc mốc sớm hơn hạn sử dụng có rất nhiều nguyên nhân như:

+ Nguyên liệu làm bánh trung thu như bột mì, trứng, nước đường,… không đảm bảo chất lượng

+ Quá trình làm bánh không đảm bảo vệ sinh

+ Bao bì đóng gói không kĩ lưỡng, bị rách hoặc dập nát khiến không khí lọt vào bánh

+ Bánh quá nhạt, không đủ lượng đường khiến bánh nhanh bị mốc

+ Bánh quá nhiều dầu ăn dẫn đến bị ẩm

– Các dấu hiệu bánh bị hỏng và mốc sớm:

+ Bánh trung thu bị hỏng, mốc có thể dễ dàng nhận biết khi bánh bị biến dạng, bị phồng to hơn so với bánh ban đầu.

+ Bánh bị chảy nước và có mùi bất thường, không thơm như sau khi nướng

+ Bánh xuất hiện nấm mốc bên ngoài.

2. Cách bảo quản bánh trung thu handmade được lâu

1. Cách bảo quản nhân bánh trung thu sên sẵn

Với các nhân sên sẵn được mua ở các cửa hàng làm bánh thì có 1 số lưu ý sau:

– Nếu chưa mở túi thì bảo quản và sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất

– Nếu không sử dụng hết, gập kín miệng túi rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng tối đa trong 1 tuần, tránh để lâu nhân sẽ không còn ngon nữa.

Tham khảo một số loại nhân sên sẵn tại đây!!!

nhân đậu xanh sữa dừa Farina 1

2. Cách làm bánh trung thu tự sên tại nhà

– Không ngâm các nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen quá lâu. Không ngâm qua đêm, chỉ cần ngâm khoảng 3-4 tiếng nếu không đậu sẽ bị thiu. Trước khi ninh nhừ đậu cũng cần rửa sạch đậu với nước sạch bạn nhé!

– Cho tất cả dầu vào sên từ đầu, không cần chia nhỏ ra để hạn chế nhân bị tách dầu

– Sau khi sên nhân, để nhân nguội hoàn toàn rồi bọc kín sau đó để trong ngăn đông tủ lạnh, khi nào dùng chỉ cần rã đông là được

– Không nên cho quá ít đường. Việc dùng quá ít đường trong nhân bánh khiến nhân có thể bị thiu nhanh hơn.

3. Cách bảo quản nhân bánh trung thu thập cẩm

Nếu bạn dùng nhân thập cẩm sên sẵn thì nên dùng càng sớm càng tốt sau khi mở túi. Còn nếu dùng không hết thì bảo quản trong tủ đông rồi sử dụng trong vòng 1 tuần, khi dùng chỉ cần rã đông là được

– Đối với các loại hạt, bạn cho vào túi nilong hoặc túi zip, buộc chặt và để hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát, hạt sẽ giòn, thơm mà không bị ỉu nhé. Nếu hạt có lỡ bị ỉu do bảo quản chưa tốt, bạn kiểm tra lại xem hạt có mốc hay có mùi không. Nếu không thì trước khi làm nhân rang hạt lại cho thơm và giòn là được.

– Đối với các loại mứt khô, bạn cho vào lọ có nắp và cất nơi khô ráo

– Đối với lạp xưởng, bạn có thể bọc nilong và để ở ngoài ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào hộp có nắp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh, để được trong 1 tuần.

Nhân bánh trung thu thập cẩm

Nhân thập cẩm nếu bạn chế biến rồi nhưng không dùng hết khi làm bánh, bạn hãy cho vào túi zip, kéo kín miệng túi và để trong ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng, lấy nhân ra rã đông tự nhiên và sên ấm lại là có thể dùng được. Nhưng đối với cách này, bạn nên chỉ sử dụng tối đa 2 lần, nếu không các loại hạt sẽ bị ỉu. Nếu nhân khô quá so với lúc đầu thì thêm chút rượu mai quế lộ, nếu nhân chảy nước nhiều thì thêm bột nếp rang nhé

4. Cách bảo quản nước đường bánh nướng

– Nước đường đóng vai trò quan trọng quyết định chất lượng của bánh Trung thu. Nước đường làm bánh Trung thu được làm từ đường, nước, nước cốt chanh, mạch nha.

– Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan rồi vặn nhỏ lửa, đun tiếp 30 phút. Sau đó, bạn đổ nước cốt chanh và mạch nha vào tiếp tục đun trong 20 phút. Cho nước tro tàu vào hỗn hợp, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

nước-đường-bánh-nướng-1kg

– Nước đường đạt yêu cầu phải sánh gần như mật ong nhưng cũng không được quá đặc. Nước đường loãng sẽ làm cho bột bánh bị nhão, khó tạo hình và không để được lâu. Nhưng nếu quá đặc sẽ làm cho bánh nhanh bị cứng và nứt khô.

– Nước đường để càng lâu thì làm bánh càng ngon, lên màu đẹp và bảo quản được lâu hơn. Nếu dùng nước đường mới nấu chưa để đủ lâu thì bánh sau khi nướng xong 1 – 2 ngày sẽ bị ướt giống như có hơi nước trên mặt, nhanh bị mốc.

Hoặc để tiết kiệm thời gian hơn, nhiều người sử dụng loại nước đường pha sẵn!!

5. Chú ý ở khâu nướng bánh

– Nếu nướng bánh ở nhiệt độ quá cao và thời gian lâu sẽ làm bánh bị khô, cứng. Bánh nướng xong mà vỏ bánh mềm ngon thì để qua vài ngày dầu ở nhân bánh ngấm vào vỏ sẽ khiến vỏ bánh bị mềm và ướt. Để bảo quản bánh được lâu hơn, bạn nên nướng bánh cho đến khi bánh cứng gần như bánh quy.

– Khi xịt nước vào bánh giữa các lần nướng nên xịt vừa phải, dạng phun sương. Nếu xịt quá nhiều bánh sẽ không để được lâu.

6. Đóng gói bánh và bảo quản

– Bạn phải để bánh thật nguội, hút không khí hoặc để gói hút ẩm vào trong gói bọc bánh, nếu không hơi nước và không khí trong gói sẽ làm bánh ẩm, nhanh mốc.

– Bánh sau khi đóng túi cần để nơi khô ráo, thoáng mát và để ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 ngày, từ 5-7 ngày cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn (từ vài tháng đến 1 năm), bạn có thể cho bánh lên ngăn đá, khi muốn ăn thì rã đông bánh trong ngăn mát, làm nóng lại hoặc ăn ngay khi bánh nguội.

Trên đây là một số thắc mắc về cách bảo quản bánh trung thu hanmade được lâu nhé! anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ