Cách làm bánh Biscotti nho dừa trà xanh thơm ngon khó cưỡng

Bạn đã chuẩn bị gì cho dịp lễ dài ngày sắp đến chưa nhỉ! anny thì luôn loay hoay với những món ăn vặt healthy cho dịp tết năm nay. Và muốn có một món ăn vặt đúng nghĩa thì chiếc bánh biscotti chính là lựa chọn hoàn hảo đấy ạ! Bánh biscotti kết hợp giữa nho dừa và hương vị trà xanh nướng lên sẽ thơm nức mũi, ăn vào giòn giòn, bùi bùi giúp bạn no lâu, không béo nhưng vẫn cũng cấp đầy đủ dưỡng chất đấy ạ! cách thực hiện món bánh này lại cực kỳ đơn giản! nào hãy cùng bắt tay và thực hiện với anny nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh Biscotti

– Bột mì số 11 180g;

– Bột hạnh nhân 50g;

– Bột trà xanh 5g;

– Bột cốt dừa 10g;

– Đường 100g;

– Bơ lạt 40g;

– Cơm dừa 20g;

– Nho đen khô 50g;

– Hạt hạnh nhân 100g;

– Bột nở 4g;

– Muối 2g;

– Trứng gà 2 quả.

B. Cách làm bánh biscotti nho dừa trà xanh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu, sấy hạt hạnh nhân trong lò nướng 120 độ trong vòng 15 phút. Nếu không có lò nướng thì có thể rang hạt hanh nhân lên trên chảo từ 5 – 7 phút với lửa trung bình.

– Bước 2: Cho bơ vào chảo và đun chảy thành dạng lỏng. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng làm chảy bơ trong khoảng 5 – 10 giây hoặc dùng đun cách thủy trong vòng 5 phút.

– Bước 3: Tiếp đến, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút để đánh 2 quả trứng với 100g đường để đánh trứng thành bọt khí to.

– Bước 4: Sau đó, chuyển sang đánh ở tốc độ cao từ 2 – 3 phút, bọt khí bắt đầu nhỏ dần thì chuyển về đánh tốc độ thấp trong vòng 1 phút để bọt khí trở mên mịn màng hơn. Lúc này bạn cho bơ lạt đã đun chảy vào và đánh thêm 5 – 10 giây nữa cho hòa quyện.

– Bước 5: Bạn đổ lần lượt 180g bột mì, 50g bột hạnh nhân, 50g bột trà xanh, 10g bột cốt dừa, 2g muối, 4g bột nở vào phần trứng đã đánh bông.

– Bước 6: Sử dụng phới dẹt để trộn đều đến khi hét phần bột khô, sau đó cho hạt hạnh nhân, nho khô, cơm dừa vào và trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

– Bước 7: Chia bột thành 2 phần bằng nhau cho ra giấy nến. Dùng ta mặn bánh thành khối hình chữ nhật, bạn không nên để các loại hạt, nho ở rìa phần bột. sẽ dễ bị rơi ra ở bước cắt bánh.

– Bước 8: Nướng bánh lần 1, bạn cho bánh vào nướng bằng nồi chiên không dầu 160 độ C trong vòng 15 phút sau đó lật mặt bánh lại và nướng thêm 10 phút. Nên lưu ý sử dụng găng tay để tránh bị bỏng khi lật bánh lên nhé!!  Bạn nào có lò nướng thì nướng bánh biscotti lần 1 với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút là được.

– Bước 9: Bánh biscotti sau khi nướng lần 1 bạn để thật nguội rồi bọc kín và cho và tủ mát tầm 4 – 5 tiếng để khi cắt bánh dễ dàng hơn, ít bị vỡ. (mẹo để cắt bánh mỏng nhất có thể đó là sử dụng một chiếc dao thật sắc, cần cắt thật dứt khoát để cắt bánh mỏng nhất có thể)

– Bước 10: Với nồi chiên không dầu, bạn để nhiệt nướng 140 độ C trong vòng 10 phút, sau đó lật mặt bánh vào và nướng thêm 10 phút nữa là đạt. (với lò nướng 140 độ C từ 20 – 30 phút, và thỉnh thoảng đảo chiều khay để bánh có màu đẹp hơn nhé)

– Bước 11: Bánh biscotti trà xanh nho dừa hạnh nhân nướng lần 2 sẽ cần để thật nguội, rồi cất vào hộp cùng với túi hút ẩm. Món bánh biscotti có thể bảo quản được 2 – 3 tháng mà vẫn giữ được độ giòn thơm đấy ạ!!

Như vậy món bánh này đã hoàn thành rồi đúng không nhỉ! cách thực hiện cực đơn giản mà thành phẩm lại ngon bá cháy đấy ạ! nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!!

anny chúc cả nhà thành công!!