Cách làm bánh bông lan chanh mềm mịn thơm ngon bất bại

Trong bài viết dưới đây, anny muốn hướng dẫn đến bạn cách làm bánh bông lan chanh mềm mịn thơm ngon bất bại. Cũng giống như cách làm các loại bánh bông lan khác, chỉ khác ở phần tạo độ chua và hương chanh cho chiếc bánh. Thành phẩm bánh có vị chua nhẹ, thơm lừng mùi chanh, bánh vừa thơm ngon còn vô cùng bổ dưỡng nữa! không làm các bạn thất vọng đâu đấy! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan chanh

– Trứng gà 140g;

– Đường 130g;

– Tinh chất vani 3g;

– Bơ lạt 50g;

– Kem chua 80g;

– Chanh vàng 1 trái;

– Bột mì đa dụng 130g;

– Baking soda 4g;

– Nước cốt chanh 20g;

– Đường bột 90g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Máy đánh trứng;

– Khuôn loaf nướng bánh;…

C. Cách làm bánh bông lan chanh

– Bước 1: Đánh bông trứng nguyên lòng. Đầu tiên, cho 140g trứng gà vào âu (nến dùng âu dày) rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan đều vào nhau.

– Bước 2: Tiếp đến, Cho tiếp vào âu 130g đường cùng 3g vani rồi tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp.

– Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi nước ấm, đặt âu trên miệng nồi tránh để đáy âu chạm nước. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đạt 39 – 40 độ C thì nhấc âu đặt xuống bàn.

– Bước 4: Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình và tăng dần đến khi bột hỗn chuyển màu vàng nhạt thì hạ xuống tốc độ thấp và đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, nhấc phới đánh tạo hỗn hợp chảy như dải ruy băng – trạng thái Ribbon Stage là đạt.

– Bước 5: Cho 50g bơ lạt cùng 80g kem chua vào chén, đặt chén lên trên mặt nước ấm. Tiếp đó, dùng dao bào bào một chút vỏ chanh và cho vào hỗn hợp để tạo mùi cho bánh.

– Bước 6: Khi bơ trong hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, bạn dùng phới dẹt khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau. Bạn nên dùng chanh vàng vì chanh xanh chứa nhiều tinh dầu có thể gây đắng hỗn hợp bơ.

– Bước 7: Cho vào âu trứng đã đánh bông lần lượt 130g bột mì đa dụng và 4g bột nở đã rây mịn. Dùng phới nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên đến khi hỗn hợp bột đều và đồng nhất. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến trạng thái của bánh nên cần độ chính xác và cẩn thận khi tiến hành trộn bột.

– Bước 8: Dùng phới múc một phần bột đã trộn cho vào chén bơ kem chua rồi khuấy đều để làm loãng hỗn hợp bơ ra. Việc này giúp cho bạn dễ dàng trộn bột với bơ hơn so với việc cho bơ trực tiếp vào hỗn hợp bột.

– Bước 9: Sau khi hỗn hợp bơ đều, bạn cho vào âu bột. Tiếp tục dùng phới dẹt đảo hỗn hợp bột nhẹ nhàng từ dưới hất lên phía trên. Không khuấy mạnh tay sẽ khiến hỗn hợp bột bị tách lớp và hỏng. Khi hỗn hợp đều, mịn và đồng nhất thì bạn dừng.

– Bước 10: Bật lò ở 180 độ trong 10 phút để nhiệt trong lò ổn định. Dùng bơ phết bánh khuôn để giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Nếu khuôn của bạn chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.

– Bước 11: Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bề mặt bánh, sau đó đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bóng khí lớn trong bột vỡ ra.

– Bước 12: Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở 170 độ trong 35 – 40 phút. Bánh chín bạn cho bánh ra khỏi lò, ấp ngược bánh xuống rack để nguội ở nhiệt độ phòng.

– Bước 13: Làm nước sốt chanh, Cho 20g nước cốt chanh vào chén, cho tiếp 90g bột đường làm bánh vào tô. Sau đó dùng phới lồng khuấy hỗn hợp đến khi mịn, sánh đều là được. Cho hỗn hợp sốt chanh vào túi tam giác để rưới lên bánh.

– Bước 14: Bánh bông lan chanh sau khi để nguội hoàn toàn bạn rưới lên phần sốt chanh, sau đó trang trí thêm vài miếng chanh cắt mỏng phía trên bánh nữa là xong. Vậy là bạn đã hoàn thiện chiếc bánh của mình rồi.

Như vậy chiếc bánh bông lan chanh đã hoàn thành rồi đúng không nhỉ! Bánh xốp mềm, thơm mùi bơ chanh, ăn kèm với nước sốt chua chanh rất đưa miệng đấy! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!