Cách làm bánh Brownies 4 vị chocolate mềm mịn thơm ngon khó cưỡng

Với những ai mê mẩn socola thì không thể bỏ qua món bánh Brownies thuyền thoại này rồi. Bánh khá nổi tiếng không chỉ nhờ độ ngon ngọt béo ngậy mà còn nhờ cách làm cực kỳ đơn giản nữa. Bánh mềm ẩm, thơm dịu, kết hợp cùng vị socola ngọt ngọt đăng đắng cùng một số loại hạt bùi bùi thơm ngon khó cưỡng này sẽ cực kỳ thu hút các thực khách nhà bạn đấy! hãy vào bếp và thực hiện món bánh này để chiêu đãi khách dịp tết thôi nào!

A. Nguyên liệu làm bánh Brownies

1. Nguyên liệu làm bánh brownies

– Bột mì đa dụng 75g;

– Bơ lạt 150g;

– Socola đen 250g;

– Đường nâu 200g;

– Trứng gà 4 quả;

– Bột cacao 35g;

– Tinh chất vani 5g;

– Muối 2g;

– Bơ đậu phộng 10g.

2. Nguyên liệu trang trí bánh

– Socola chip 10g;

– Hạnh nhân lát 10g;

– Dâu tây sấy dẻo 10g;

– Dừa sợi sấy 5g;

– Bánh oreo 20g.

B. Cách làm bánh Brownies

– Bước 1: Cho bơ và socola vào 1 âu chịu nhiệt, đem cách thuỷ đun chảy hỗn hợp hoặc cho vào lò vi sóng làm nóng chảy (lưu ý quay 15 giây cho ra khuấy đều 1 lần)

– Bước 2: Cho đường và trứng vào chung 1 âu, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao nhất trong khoảng 3 phút tới khi hỗn hợp nhạt màu rồi chuyển về tốc độ thấp nhất thì chia hỗn hợp socola chảy làm 3 đồ từ từ vào hỗn hợp trứng đồng thời cho vani và muối vào tiếp tục đánh nhẹ tới khi được hỗn hợp hoà quyện.

– Bước 3: Đổ chung bột cacao và bột mì rây mịn rồi chia hỗn hợp làm 3 và đổ từ từ vào hỗn hợp socola trên. Dùng phới trộn đều hỗn hợp tới khi không còn bột khô.

– Bước 4: Chọn 1 chiếc khuôn có kích thướng khoảng 20×24 hoặc 24×24, lót sẵn giấy nến rồi đổ hỗn hợp vào khuôn dàn đều. Chia hỗn hợp bánh làm 4 rồi lần lượt rắc 4 loại topping theo ý thích.

– Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 175-180 độ C trước 15 phút. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút. Thử bánh bằng tăm nếu tăm ko dính bột là bánh đã chín.

– Bước 6: Sau khi bánh chín, cho bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 15-20ph thì mới nhẹ nhàng cho bánh ra khỏi khay vì bánh nóng rất dễ vỡ. Chia bánh thành 4 phần theo 4 vị, mỗi vị 3 phần bằng nhau hoặc theo sở thích.

Mẹo làm Brownies ngon

– Cắt socola càng nhỏ thì thời gian đun chảy sẽ càng giảm bớt, không đun lâu để tránh bị tách lớp

– Khi socola đã nguội mới cho vào trứng, tránh việc trứng chín khiến bánh lợn cợn.

– Không cho quá nhiều bơ vì bánh sẽ bị cứng khi bảo quản trong tủ lạnh.

– Nếu thích phía trong bánh ẩm hơn, hãy giảm thời gian nướng bánh một chút.

– Muốn cắt bánh dễ dàng, đẹp mắt nên để bánh nguội từ 1 – 2 tiếng.

– Nên chọn socola Bỉ vì có độ nguyên chất cao (ca cao nguyên chất chiếm ít nhất 2,5%, bơ ca cao ít nhất 31%). Thành phần ca cao nguyên chất này là bí quyết làm nên vị đắng, hương ca cao đậm đà và cảm giác tan chảy trong miệng cho món bánh brownies socola của bạn.

anny chúc cả nhà thành công!!!