Cách làm bánh crepe cuộn socola đơn giản mà đẹp mắt

Bánh crepe được rất nhiều người yêu thích bởi vì hương vị tuyệt vời cùng vẻ bề ngoài bắt mắt hấp dẫn ấy. Bánh crepe có rất nhiều phiên bản, trong bài viết này anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh crepe cuộn socola đơn giản đẹp mắt và rất thơm ngon nhé! Từng lớp bánh boa bọc lấy phần kem vừa phải, khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm ngon vừa phải, là sự kết hợp hài hòa giữa socola tan chảy được quyện lẫn giữa kem bơ thơm dịu! Nào hãy nhanh vào bếp cùng anny và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Trứng gà 2 quả;

– Đường 105g;

– Muối 0,5g;

– Bột gelatin 5g;

– Sữa tươi không đường 240ml;

– Bột mì đa dụng 95g;

– Bột cacao 42g;

– Socola đen 50g;

– Bơ lạt 135g;

– Đường bột 50g;

– Chiết xuất vani 3ml;

– Siro đường 15ml;

– Kem tươi 70g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn;

– Phới lồng;

– Rây lọc;

– Màng bọc thực phẩm;

– Chảo chống dính;…

C. Cách làm bánh crepe cuộn socola

– Bước 1: Đầu tiên, Tách vỏ 2 quả trứng cho vào tô, trộn đều trứng với 25gr đường, 0.5gr muối, 3ml chiết xuất vani, dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

– Bước 2: Dùng rây lọc, rây mịn 95gr bột mì đa dụng và 7gr bột cacao cho vào hỗn hợp trứng trước đó, thêm 50ml sữa rồi trộn đều hỗn hợp.

– Bước 3: Khi hỗn hợp mịn dần thêm vào 190ml sữa còn lại cùng với 35gr bơ lạt đã được đun chảy vào rồi tiếp tục trộn đều. Dùng rây lọc lại hỗn hợp bột bánh, rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín, đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

– Bước 4: Khi đủ thời gian, lấy bột bánh ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều hỗn hợp. Đặt 1 cái chảo lên bếp ở mức lửa nhỏ,

– Bước 5: Khi chảo nóng dùng vá lấy một lượng bột vừa đủ trán đều lên mặt chảo, dàn mỏng phần bột bánh. Khi mặt bánh bắt đầu nổi lên bọt khí nhỏ thì có thể lật mặt, để thêm 1 lát thì lấy ra để nguội.

– Bước 6: Đánh tan 100gr bơ lạt, thêm 50gr đường bột vào, đánh đều cho đến khi bơ tan ra, bông nhẹ. Thêm 5gr bột cacao và tiếp tục đánh nhẹ thêm 5 phút nữa là được.

– Bước 7: Thêm 50gr socola đen đã đun chảy vào hỗn hợp rồi trộn đều, sau cùng thêm 20gr kem tươi và đánh cho đến khi thật mịn.

– Bước 8: Đặt các miếng bánh crepe nối tiếp nhau, phết lên trên mặt bánh 1 lớp kem mỏng và bắt đầu cuộn bánh crepe lại thành dạng cuộn tròn. Sau cùng dùng giấy nến bọc bánh lại, mang bánh đặt trong tủ lạnh khoảng 3 giờ để định hình bánh.

– Bước 9: Ngâm 5gr bột gelatin với khoảng 30ml nước lạnh khoảng 15 phút cho bột gelatin tan ra hết.

– Bước 10: Kế đến, bắc nồi lên bếp, cho 70ml nước, 50gr kem tươi, 15ml siro đường, 80gr đường, 30gr bột cacao vào, đun với lửa nhỏ vừa đến khi hơi sệt.

– Bước 11: Thêm 5gr bột gelatin đã ngâm vào, trộn đều tay đến khi hỗn hợp hoà tan hoàn toàn, dùng rây lọc lại 1 lần rồi để sốt socola nguội đến mức nhiệt độ khoảng 34 độ.

– Bước 12: Khi bánh crepe đã được định hình, bạn lấy bánh ra khỏi tủ. Rưới đều sốt socola vừa làm xong trước đó lên trên bánh là hoàn thành.

Như vậy cách làm bánh crepe cuộn socola đã hoàn thành, nguyên liệu dễ kiếm và cách làm thì cực kỳ đơn giản. Thành phẩm cho ra không làm bạn thất vọng đâu! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!