Cách làm bánh crepe dưa gang xanh mát giải nhiệt mùa hè

Dưa gang là một loại trái cây giải nhiệt mùa hè thanh mát, thơm ngon, và giá rẻ nên rất được nhiều người lựa chọn là một món trái cây giải nhiệt. Và để khác biệt hơn, trong bài viết dưới đây anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh crepe dưa gang vừa đơn giản vừa đưa miệng nhé. Bánh thành phẩm cho ra hương vị thơm ngon của dưa gang, bánh mềm mịn, beo béo. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh crepe dưa gang cuộn

– Trứng gà 3 quả;

– Muối 1g;

– Đường 40g;

– Bột bánh 150g;

– Chiết xuất vani 3g;

– Bột trà xanh 3g;

– Sữa tươi không đường 375g;

– Bơ lạt 50g;

– Whipping cream 150g;

– Đường 45g;

– Kem phô mai 300g;

– Chiết xuất vani 2g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Que đánh trứng;

– Tô trộn;

– Máy đánh trứng;

– Chảo chống dính;…

C. Cách làm bánh crepe dưa gang cuộn

– Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy một miếng nhỏ rồi dùng dụng cụ múc trái cây để lấy thịt dưa ra thành từng viên tròn. Phần còn lại cắt thành múi, gọt bỏ vỏ rồi cắt khúc như hình.

– Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng, Cho vào tô 3 quả trứng gà, 40gr đường, 1gr muối, 3gr chiết xuất vani, khuấy đều hỗn hợp.

– Bước 3: Trộn bột bánh, Rây vào tô trứng 150gr bột bánh, 3gr bột trà xanh, 100gr sữa tươi không đường, trộn đều hỗn hợp.

– Bước 4: Thêm 275gr sữa tươi không đường còn lại vào, khuấy đều hỗn hợp bột bánh. Thêm vào tô bột 50gr bơ lạt đã làm tan chảy, khuấy đều cho hòa quyện. Lọc bột qua rây cho bột thật mịn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

– Bước 5: Đun nóng chảo ở lửa nhỏ – vừa, chảo làm bánh size 20x23cm. Múc khoảng 3 thìa canh (40 – 45ml) bột bánh đổ vào giữa chảo. Nghiêng chảo cho bột dàn ra chảo tròn đều.

Bạn rán bánh trong lửa nhỏ vừa phải. Lửa quá lớn sẽ làm cho bánh cháy nhanh, bột còn sống, chín không đều. Lửa quá nhỏ sẽ làm cho bánh lâu chín và bị dai. Bột bám dính vào chảo ngay lập tức nhưng phần bột ở trên vẫn có thể tự chảy dàn đều ra dễ dàng là đạt.

– Bước 6: Rán lửa nhỏ trong 1 – 1.5 phút tới khi rìa bánh hơi vàng, khô và róc khỏi chảo thì bạn lật mặt bánh và rán thêm 45 – 60 giây tới khi bánh chín. Khi bánh đã chín, bạn cho bánh ra khay có khe hở, để bánh nguội hoàn toàn trước khi tạo hình cho bánh.

– Bước 7: Cho 150gr kem tươi vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi lạnh với 45g đường ở tốc độ cao. Cho 300gr kem phô mai và 2gr chiết xuất va-ni vào tô.

– Bước 8: Khi kem tươi chuyển đặc hơn thì hạ máy xuống tốc độ thấp và đánh tới khi kem đạt gần bông cứng (kem mềm mịn, hơi sánh đặc một chút). Bạn không đánh kem ở tốc độ cao và đánh quá lâu sẽ làm kem dễ bị tách nước, không ngon.

– Bước 9: Bánh đã nguội hoàn toàn, bạn xếp bánh thành hình chữ nhật dài, các bánh nối nhau. Sau đó, phết phần kem đã làm ở trên đều lên mặt bánh.

– Bước 10: Xếp dưa lưới lên trên như hình, phết thêm một ít kem nữa và cẩn thận, nhẹ nhàng cuộn tròn bánh lại.

– Bước 11: Bạn bọc giấy nến ở ngoài, bạn miết bánh sát lại cho cuộn bánh khít đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho bánh cố định hình.

– Bước 12: Bạn có thể trang trí bánh bằng một ít kem (đã chuẩn bị) và xếp dưa lưới lên trên như hình.

Bánh crepe dưa gang (dưa lưới) cuộn thơm ngon với vỏ bánh dai dai, thơm thơm vị trà xanh, nhân kem béo mịn, thêm dưa giòn ngọt thật hấp dẫn. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!