Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh cupcake dâu tây phủ socola ngon tuyệt cú mèo
Cách làm bánh cupcake dâu tây phủ socola ngon tuyệt cú mèo
Những chiếc cupcake không bao giờ làm mình thất vọng bởi vẻ ngoài ngọt ngào và trông rất xinh xắn đúng không nhỉ! Chiếc bánh cupcake mà anny muốn giới thiệu đến bạn là bánh cupcake dâu tây phủ socola ngon đặc biệt, Bánh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bắt mắt. Bánh mềm ẩm, xốp nhẹ, có vị ngòn ngọt đăng đắng của socola, khi cắn một miếng, lớp nhân ganache bên trong sẽ khiến bạn cảm thấy rất thú vị đấy! cách làm bánh cũng cực kỳ đơn giản thôi nè! Nào, hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!
A. Nguyên liệu làm bánh cupcake dâu tây phủ socola
1. Nguyên liệu làm cốt bánh cupcake
– Bột mì đa dụng 1 cup;
– Đường kính 3/4 cup;
– Muối 1/2 tsp;
– Muối nở 3/4 tsp;
– Socola trắng 4 ounce; (thái nhỏ)
– Bột cacao 1/2 cup;
– Nước 1/2 cup;
– Cà phê 1/2 cup;
– Trứng gà 2 quả; (để ở nhiệt độ phòng)
– Dầu dừa 1/3 cup;
– Dấm trắng 3 tsp;
– Tinh dầu vani 1 ½ tsp.
2. Nguyên liệu làm lớp nhân ganache
– Socola đen 4 ounce; (thái nhỏ)
– Whipping cream 4 ounce;
– Mứt dâu tây 1/4 cup;
– Dâu tây tươi 1/3 cup; (thái đều)
3. Nguyên liệu làm lớp kem phủ
– Lòng trứng trứng 3 quả;
– Đường 1 ½ cup;
– Cream of tartar 1/4 tsp;
– Muối 1/4 tsp;
– Sinh tố dâu tây 1/2 cup.
4. Nguyên liệu làm lớp phủ socola
– Socola đen 12 ounce; (thái nhỏ)
– Dầu dừa 3 tbsp.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
– Phới lồng;
– Phới dẹt;
– Khuôn cupcake 20 cup;…
C. Các bước làm bánh cupcake dâu tây phủ socola
1. Cách làm lớp phủ ganache socola
– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho socola đen đã thái nhỏ vào một bát nhỏ và đặt sang một bên. Đun kem cho tới khi nó tạo thành những bong bóng nhỏ ở phần rìa nhưng chưa sôi.
– Bước 2: Tiếp theo, cho phần kem vừa đun vào socola đã thái nhỏ và để yên khoảng 5 phút. Khuấy cho tới khi socola tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn mượt hơn.
– Bước 3: Cuối cùng, cho thêm mứt dâu tây và dâu tây tươi đã thái nhỏ rồi tiếp tục khuấy đều. Sau đó cho vào tủ cho tới khi ganache đủ đông lại trong khoảng 30 phút.
2. Cách làm bánh cupcake
– Bước 1: Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 350 độ F. Và chuẩn bị sẵn 20 chiếc cup lót sẵn giấy.
– Bước 2: Trong một tô nhỏ, bạn cho socola thái nhỏ và bột cacao vào. Đun cà phê và nước tới khi nó bốc hơi rồi đổ hỗn hợp socola thái nhỏ và bột socola vào, khuấy đều cho tới khi socola tan chảy hoàn toàn. Đặt tô hỗn hợp socola một bên và để nguội trong một vài phút.
– Bước 3: Trong một bát trộn nhỏ, cho trứng, dầu dừa, dấm và vani vào và dùng phới đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
– Bước 4: Tiếp đến, cho hỗn hợp socola đã chuẩn bị ở bước 2 vào tô hỗn hợp trứng ở bước 3 và trộn đều lên đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Bước 5: Trong một tô trộn lớn, bạn cho bột mì đa dụng, đường, muối và muối nở vào và dùng phới trộn đều cho hỗn hợp đều.
– Bước 6: Cho hỗn hợp nguyên liệu ướt ở bước 4 và hỗn hợp khô ở bước 5, và trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Để nghỉ khoảng 5 phút.
– Bước 7: Khi ganache chuẩn bị ở phần 1 đã đủ đông lại, bạn xúc 20 thìa tsp hỗn hợp làm ganache để tạo thành những viên ganache nhỏ.
– Bước 8: Tiếp đến, cho hỗn hợp cupcake vào các cup sao cho lượng bột chiếm 2/3 cup. Và nướng bánh trong khoảng 8 phút, mặt bánh vẫn lỏng, lấy bánh ra khỏi lò và vẫn để nguyên trong các cup rồi đặt mỗi chiếc bánh một viên ganache đã chuẩn bị lên trên, dùng tay ấn nhẹ vào trong bột bánh.
– Bước 9: Cho bánh vào và nướng thêm khoảng 10 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 5 phút. Khi bánh chín lấy bánh ra khỏi cup và để nguội hoàn toàn trước khi bắt kem.
3. Cách làm kem phủ
– Bước 1: Bạn đặt một nồi nước lên bếp và đun ở nhiệt độ trung bình tới khi nước sôi lăn tăn.
– Bước 2: Trong một bát trộn, bạn dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng, đường, cream of tartar và muối.
– Bước 3: Tiếp đến, bạn đặt bát lên nồi nước sôi lăn tăn và chắc rằng đáy bát không chạm nồi, sau đó dùng phới khuấy khoảng 7 phút đến khi nhiệt độ của hỗn hợp là 160 độ F được đo bằng nhiệt kế thì dừng.
– Bước 4: Lấy ra khỏi nồi, tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao khoảng 2 phút. Cho từng tbsp sinh tố dâu vào tới khi bạn thấy hợp với khẩu vị của mình. Và đánh hỗn hợp trên thêm 2 phút nữa tới khi bông kem và tạo thành chóp.
– Bước 5: Cuối cùng cho kem vào túi bắt kem và bắt lên những chiếc bánh cupcake đã chuẩn bị ở phần 2. Sau đó cho cupcake vào tủ lạnh cho phần kem đông lại và không bị chảy.
4. Cách làm lớp phủ socola
– Bước 1: Bạn cho socola và dầu dừa vào lò vi sóng tới khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn, và bóng mượt.
– Bước 2: Tiếp theo, cho hỗn hợp vào một bát có lòng sâu rồi nhúng từng chiếc bánh cupcake vừa lấy ra từ tủ lạnh vào cho tới khi lớp kem đã hoặc phủ socola.
– Bước 3: Đặt những chiếc bánh vừa phủ socola vào khay và tiếp tục với những chiếc bánh cupcake còn lại. Sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông một thời gian rồi sẵn sàng thưởng thức bánh thôi nhé!!!
Như vậy là đã hoàn thành xong chiếc bánh cupcake dâu tây phủ socola rồi đấy! bánh có vẻ ngoài bắt mắt, xinh xắn, khi thưởng thức bánh có vị đăng đắng ngọt của socola. chua chua ngọt ngọt của dâu tây, cùng lớp kem phủ đông đặc mềm dẻo và lớp ganache socola bên trong, tạo nên một phiên bản cupcake rất hoàn hảo đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!
anny chúc cả nhà thành công!!!