Cách làm bánh cupcake socola vô cùng đơn giản cho bàn tiệc nhà mình

Cupcake được mệnh danh là chiếc bánh đầu tiên mà mọi đầu bếp lựa chọn để chinh phục. Không cần sử dụng quá nhiều kỹ thuật hay cách làm phức tạp mà bất cứ ai cũng có thể thành công khi làm món bánh cupcake này. Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh cupcake socola vô cùng đơn giản, lạ miệng, những chiếc bánh cupcake sẽ được bố trí trong các bàn tiệc thì cũng khá xinh đấy!! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay nào!

A. Nguyên liệu làm bánh cupcake socola

1. Nguyên liệu làm cốt bánh

– Bột mì đa dụng 140g;

– Đường cát 250g;

– Bột cacao rây mịn 70g;

– Baking soda 8g;

– Baking powder 4g;

– Muối 4g;

– Trứng 1 quả;

– Buttermilk 120ml;

– Sữa chua không đường 15g;

– Dầu oliu 80ml;

– Tinh chất vani 7ml;

– Cà phê đặc, nóng 120ml.

2. Nguyên liệu làm kem trang trí 

– Cream cheese 225g;

– Đường xay 160g;

– Socola trắng (đun chảy) 115g;

– Whipping cream lạnh 350g;

– Socola đen bào (dùng để rắc lên trên phần kem trang trí)

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Khuôn làm bánh cupcake;

– Khuôn giấy cupcake;…

C. Các bước làm cupcake socola

1. Làm phần cốt bánh kem

– Bước 1: Cho các nguyên liệu: 140g bột mì, 250g đường cát, 70g bột cacao, 8gbaking soda, 4g baking powder và 4g muối đã chuẩn bị vào một tô trộn bột. Sau đó dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho trứng, 120ml butter milk, 15g sữa chua, 80ml dầu oliu, 7ml tinh dầu vani vào một tô trộn khác. Và dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong vòng 1 phút, sau đó bạn tăng mức độ lên vừa và cao, đánh cho đến khi hỗn hợp được trộn đều (dựng máy đánh trứng và đánh theo chiều thẳng đứng nhé).

– Bước 3: Trước khi tiến hành trộn 2 nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 và bước 2. Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút. Lót khuôn giấy cupcake vào trong các ô của khuôn làm bánh cupcake.

– Bước 4: Tiếp đến, cho từ từ phần bột đã được trộn ở bước 1 vào hỗn hợp ở bước 2. Và dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp. Sau đó cho thêm cà phê vào trộn đều cho đến khi thu được một hỗn hợp đều và mịn.

– Bước 5: Cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước vào khay nướng cupcake chống dính đã lót giấy sẵn. (chỉ nên cho vào 1/2 khuôn cupcake thôi nhé, vì sau đó bánh sẽ nở phồng lên trong quá trình nướng)

– Bước 6: Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 18 – 20 phút. Có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách xiên tăm không thấy bánh bị dính tăm thì lấy bánh ra khỏi lò. Và để bánh nguội về nhiệt độ phòng trước khi tiến hành trang trí.

2. Làm phần kem trang trí

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho cream cheese và đường bột vào một tô trộn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bông mềm là được.

– Bước 2: Đun cách thủy cho socola trắng tan chảy (bạn có thể sử dụng nồi đun socola để tiện lợi hơn nhé). Sau đó cho socola trắng vào hỗn hợp cream cheese đã được đánh bông mềm, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ cao trong vòng vài phút.

– Bước 3: Trong một tô khác, bạn đánh bông whipping cream cho đến khi kem tươi tạo chóp đỉnh mềm trên que đánh trứng trong vòng khoảng 1 phút ở tốc độ cao. (không nên đánh kem quá lâu, vì sẽ dễ dàng bị tách nước, bạn sẽ không sử dụng được).

– Bước 4: Cho kem đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese và socola trắng đun chảy đã chuẩn bị ở bước 2. Và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông đạt đủ để bắt kem trang trí.

– Bước 5: Cho phần kem vừa làm xong ở bước 4 vào túi bắt kem có gắn đui wilton 1M. Khi bánh đã để nguội về nhiệt độ thường, bạn tiến hành rắc một lớp cacao lên bề mặt bánh. Sau đó bắt các lớp kem lên bề mặt để trang trí thôi nào!!!

Như vậy là đã hoàn thành xong các công đoạn làm chiếc bánh cupcake socola đúng không nhỉ! cách làm này khá đơn giản và không yêu cầu quá cầu kỳ nên anny đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công đấy!!! Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình sau mỗi bữa tiệc nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!