Cách làm bánh dẻo không ngọt 3 lớp nhân lạ miệng thơm ngon

Trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh dẻo không ngọt 3 lớp nhân lạ miệng thơm ngon nhé! loại bánh này không cần nấu nước đường như bánh dẻo truyền thống nên rất tiện lợi đấy ạ, bất cứ lúc nào cũng đều có thể làm được í. Và bạn đừng quên để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức nhé, nó sẽ giúp bánh dẻo và có kết cấu chắc chắn hơn. Cách làm thì đơn giản, bánh thành phẩm thì miễn bàn rồi ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh dẻo không ngọt

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Bột nếp làm bánh dẻo 130g;

– Đường bột 180g;

– Shortening 35g;

– Nước lá dứa 130ml.

2. Nguyên liệu phần nhân bánh

– Lòng đỏ trứng 1 quả;

– Đường 100g;

– Bột mì rây mịn 15g;

– Bột bắp 20g;

– Nước cốt dừa đặc 50g;

– Sữa tươi 75g;

– Bơ 15g;

– Nhân hạt sen lá dứa 500g;

– Lòng đỏ trứng muối 8 quả;

– Màu vàng thực phẩm 1 ít.

B. Cách làm bánh dẻo không ngọt

– Bước 1: Đầu tiên, ta rửa sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15′ – 20′. Sau đó lọc nước đã đun qua rây và đổ vào chai hoặc lọ, để nguội. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

– Bước 2: Để làm vỏ bánh, bạn rây bột nếp với đường bột vào âu, sau đó cho shortening vào trộn đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm.

– Bước 3: Tiếp đến, bạn chia bột thành từng phần nặng 60g, viên thành hình tròn.

– Bước 4: Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.

– Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30′ ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35g và lăn tròn.

– Bước 6: Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút ở lửa vừa rồi để nguội.

– Bước 7: Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều.

– Bước 8: Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.

– Bước 9: Cuối cùng, ta cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.

Bột bánh dẻo là bột đã chín nên khi đóng khuôn xong bạn không phải làm thêm gì nữa đâu nhé!! như vậy bánh dẻo vị lá dứa vừa ngon vừa đẹp mắt đã hoàn thành rồi đấy! cách làm đơn giản đúng không cả nhà!!! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!