Cách làm bánh gato Nhật Bản thơm ngon bông mềm

Chị em nào thích gato Hồng Kông và chiffon thì nên thử với công thức này, vì bản thân bánh đã rất ngon rồi nên bạn không cần phải mất thời gian để làm thêm cái gì để ăn kem đâu nhé!!! Bánh rất nhẹ nên nếu trang trí chỉ dùng kem tươi hoặc ít kem bơ, nặng hơn sẽ làm bánh bị xẹp. Bánh này là món ăn vặt mà anny rất thích! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh gato Nhật Bản

– Bột mì đa dụng 20g;

– Bột ngô 20g;

– Bơ nhạt 10g;

– Dầu ăn 20g;

– Sữa tươi không đường 30g;

– Trứng gà 3 quả;

– Đường 60g;

– Tinh chất vani 3ml;

– Cream of tartar 3ml;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Vỏ cam vàng 1 quả.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn tròn làm bánh;

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Máy đánh trứng;…

C. Cách làm bánh gato Nhật Bản

– Bước 1: Đầu tiên, vặn lò 160 độ C (hoặc 145-150 độ C nếu dùng khuôn sẫm màu). Lót một miếng giấy nướng bánh hoặc giấy trắng (loại giấy viết như giấy A4) xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn.

– Bước 2: Tiếp đến, Rây bột mỳ và bột ngô vào bát, dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn đều. Dùng nĩa đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng, vỏ cam/chanh bào vụn và vanilla.

– Bước 3: Đun sôi một chút nước trong nồi. Cho sữa, bơ và dầu ăn vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, dùng thìa hoặc phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm nóng

– Bước 4: Bắc nồi ra khỏi bếp, rây bột vào âu, nhanh tay trộn đều. Cho lòng đỏ trứng, vanilla và vỏ cam vào, trộn đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.

– Bước 5: Dùng một chiếc âu khác để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng khoảng 40-50giây, đến khi các bọt khí lớn bắt đầu xuất hiện.

– Bước 6: Cho muối và cream of tartar vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, trông gần giống như bọt xà phòng giặt hay bọt cạo râu.

– Bước 7: Tiếp tục từ từ cho đường vào (cho từng chút một, sẽ mất khoảng 30-40giây để cho hết chỗ đường, trong lúc cho đường vẫn giữ máy chạy ở tốc độ cao). Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm.

– Bước 8: Lấy 1/3 chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ & lòng đỏ ở (4). Quấy đều, thoải mái. Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp bơ & lòng đỏ loãng hơn, để về sau trộn với lòng trắng dễ hơn nên cả nhà cứ quấy thoải mái, không phải rón rén gì cả.

– Bước 9: Chia chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào âu. Dùng kỹ thuật fold trộn đều sau mỗi lần thêm lòng trắng, hỗn hợp bột cuối cùng sẽ mịn & mượt.

– Bước 10: Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.

– Bước 11: Đặt khay nướng sao cho khuôn ở chính giữa lò nướng (mình đặt thấp hơn khe chính giữa 1 nấc). Nướng ở nhiệt độ quy định (hai lửa, cả trên & dưới) trong khoảng 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt,

– Bước 12: Bạn ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.

Như vậy chiếc bánh gato Nhật Bản đã hoàn thành rồi! Cách làm cũng tương tự với các loại bánh khác, bánh bông mềm mịn, thơm ngon, ăn vào ngọt ngọt cùng mùi thơm vani sẽ là một món ăn vặt vô cùng thích hợp đấy! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!