Cách làm bánh hạnh nhân thơm ngon giòm rụm đãi khách ngày Tết
Cách làm bánh hạnh nhân thơm ngon giòm rụm đãi khách ngày Tết

Cách làm bánh hạnh nhân thơm ngon giòm rụm đãi khách ngày Tết

Bánh hay nhân hay còn gọi là bánh ngói, bánh được làm chủ yếu từ Hạnh nhân lát, đường, bột,… là một trong những loại bánh được ưa chuộng do sự thơm ngon và dinh dưỡng vượt bậc của nó. Vì được làm từ loại hạt có giá thành cao nên chúng được xếp vào hàng sản phẩm cao cấp, và được chọn mua và những dịp Tết đặc biệt. Và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh hạnh nhân lát. Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh hạnh nhân lát

Hạnh nhân lát 100g;

– Lòng trắng 30g;

Đường bột 35g;

Bơ lạt 15g;

– Vani 5g;

Bột mì đa dụng 7g;

Bột hạnh nhân 5g;

Sữa bột nguyên kem 2g;

Khay nướng bánh;

Giấy nến nướng bánh;

– Lưu ý:

+ Hạnh nhân lát: Do tên bánh là hạnh nhân lát nên chắc chắn đây là nguyên liệu không thể thiếu đối với món bánh này. Bạn nên chọn mua hạnh nhân mới, còn nguyên lát để thành phẩm bánh cho ra được xinh đẹp và không bị hôi dầu.

+ Lòng trắng trứng: Đây là nguyên liệu có thể lỏng nhưng lại đông đặc khi gặp nhiệt độ cao, vì vậy chúng ta sẽ sử dụng nó để liên kết các nguyên liệu với nhau và tạo độ rắn chắc cho bánh thành phẩm

+ Đường: Nguyên liệu tạo độ ngọt cho bánh, bạn muốn bánh ngọt nhiều hay ít hoặc không ngọt thì chỉ cần tăng giảm lượng đường. Sử dụng đường bột vì đường dễ tan hơn. Ngoài vai trò tạo ngọt, đường còn là một chất bảo quản tự nhiên.

+ Bột mì đa dụng: Là thành phần không thể thiếu tạo nên kết cấu của bánh, khi kết hợp với các nguyên liệu lỏng sẽ tạo thành hỗn hợp như hồ dán, giúp kết dính các lát hạnh nhân lại với nhau.

+ Sữa bột nguyên kem: Nguyên liệu này sẽ làm cho bánh thơm ngon hơn, nhưng nếu không có, bạn có thể bỏ qua và thay bằng lượng bột mì tương đương.

Ngoài các nguyên liệu tạo nên chiếc bánh, còn có một công cụ vô cùng quan trọng quyết định đến chất lương bánh, đó chính là khay nướng.

Bánh hạnh nhân muốn giòn ngon phải được dàn thật đều và mỏng. Nên việc lựa chọn khay nướng có kích thước phù hợp với lượng nguyên liệu trong công thức là cực kỳ quan trọng. Ở đây các bạn chỉ cần chuẩn bị 1 khay nướng có kích thước khoảng 32x24cm là đáp ứng yêu cầu. Ngoài ra các bạn lưu ý chọn khay nướng có màu sáng để không bị bắt nhiệt cao làm đáy bánh nhanh sậm màu gây xấu bánh.

B. Các bước làm bánh hạnh nhân lát

– Bước 1: Đầu tiên bạn cho 30g lòng trắng, 35g đường bột, muối, 15g bơ lạt, 5g vani vào tô và trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn.

– Bước 2: Cho tiếp 7g bột mì đa dụng, 5g bột hạnh nhân, 2g sữa bột nguyên kem vào hỗn hợp trên và trộn đều đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. 

– Bước 3: Rây hỗn hợp ở bước 2 vào tô đựng 100g hạnh nhân lát rồi trộn thật đều hỗn hợp lên.

– Bước 4: Rải hỗn hợp hạnh nhân vừa trộn lên khay nướng có lót giấy nến, Bạn cố gắng dàn đều và lấp đầy khay thì bánh cho ra lò mới mỏng. Bánh càng mỏng sẽ càng giòn và ngon hơn.

– Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút.

– Bước 6: Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút – 12 phút hoặc đến khi thấy rìa bánh vàng nhẹ. (lần nướng này có nghĩa tách bớt một phần chất ẩm có trong bánh, để các nguyên liệu được liên kết chặt chẽ với nhau).

– Bước 7: Bạn đem khay ra ngoài cắt ánh liền khi còn ấm nóng, nếu để nguội bánh sẽ cứng lại, cắt bánh sẽ bị bể. 

– Bước 8: Sau khi cắt bánh xong, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút hoặc đến khi thấy toàn bộ bánh vàng thì dừng. (lần nướng này làm bánh chín, khô ráo hoàn toàn.)

– Bước 9: Nướng xong, đem bánh ra ngoài, bánh tiếp xúc với không khí sẽ nguội và cứng giòn.

Vậy với những bước rất đơn giản, bạn đã có thể tự tay mình làm ra một mẻ bánh hạnh nhân lát vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, chiêu đãi thực khách vào dịp Tết này thì còn gì bằng nhỉ! Hãy mau mau vào bếp và thực hiện ngay món bánh cao cấp thượng hạng ngày thôi!!!

C. Cách bảo quản bánh hạnh nhân lát

– Bạn có thể bảo quản bánh trong một hộp kín (hộp nhựa nắp nhôm, hộp thiếc,…), ở nhiệt độ phòng 30 – 32 độ C. Và có thể sử dụng đến 1 tháng lận đấy!!!. Nếu lỡ bảo quản không được kín, bạn có thể cho bánh vào lò nướng và nướng lại ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút là được. 

– Ngoài ra, tại anny còn cung cấp rất nhiều mẫu mã bao bì đựng bánh khác, vừa tăng được mỹ quan của chiếc bánh, vừa bảo quản bánh được lâu hơn. Và dưới đây là một số mẫu mã túi hộp bao bì mà hiện có tại anny, các bạn có thể tham khảo thêm nhé!!!

Túi đựng bánh quy hoa đào hồng sweet times 7x10cm 1
Túi đựng bánh quy Hoa anh đào Sweet
Túi đựng bánh quy pony unicorn xanh-hồng 7x10cm
Túi đựng bánh quy Mèo dễ thương 7x10cm - Lốc 100 cái 1
Túi đựng bánh quy hoa hồng trắng 7x10cm 4

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các mẫu túi đựng bánh quy tại đây!

Một số mẫu mã hộp đựng bánh quy xinh xắn, bạn có thể sử dụng để làm quà tặng cho người thân bạn bè,….

hop thiec dung banh keo
hop-thiec-tron-mau-hong-hinh-ngua
hop-thiec

Tham khảo thêm tại đây!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ