Cách làm bánh jelly cream đơn giản nhất thơm ngon nhất

Jelly cream là một loại kem làm từ thạch, món kem này không những ngon, ngậy, mát không kém gì kem bơ, hay kem whipping thông thường mà giá thành nguyên liệu lại còn rẻ nữa đấy ạ! bạn có thể tự tây vào bếp và làm tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể pha kem với màu và dùng để tạo các họa tiếc trang trí bánh kem nữa đấy!!! trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn cách làm jelly cream đơn giản nhất ngon nhất! Nào hãy cùng bắt tay vào bếp nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh jelly cream

– Bột bắp 150g;

– Bột thạch jelly 8g;

– Đường 100g;

– Nước 800g;

– Nước cốt chanh 2 quả;

– Bơ lạt 50g;

– Siro vải 2 thìa cafe.

B. Cách làm bánh jelly cream

– Bước 1: Cho bột bắp vào một chiếc tô, đổ 400ml nước vào, khuấy đều lên cho bột bắp tan trong nước và để ngâm bột cho đến khi bột nở.

– Bước 2: Vắt nước cốt chanh vào trong bát, lọc qua rây để loại bỏ hạt và tép chanh. Lấy đúng 10g nước cốt chanh pha với 2 thìa cafe siro vải khuấy đều lên, để riêng sang một bên để sử dụng ở những bước sau.

– Bước 3: Hòa đường với 400ml nước còn lại trong một chiếc nồi, khuấy đều cho đường tan bớt rồi đưa nồi lên bếp đun ở lửa trung bình.

– Bước 4: Đổ từ từ bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy thật nhanh tay để bột rau câu tan hết và không bị vón cục. Liên tục khuấy như thế cho đến khi đường và bột rau câu tan hết trong nước.

– Bước 5: Sau khi thấy đường bột rau câu đã tan, bạn đổ bột bắp đã ngâm nước vào, vừa đổ vừa khuấy thật đều cho bột bắp không bị lắng xuống hay vón cục.

– Bước 6: Tiếp tục khuấy liên tục và đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng trắng trong, sệt lại thì cho nước cốt chanh và siro vải vào khuấy đều thêm 1-2 phút thì dừng lại và bắc ngay ra khỏi bếp. Tránh trường hợp để quá lửa làm jelly cream bị cháy nhé.

– Bước 7: Để biết chắc kem jelly đã đạt hay chưa bạn có thể thử bằng cách múc một lượng kem rồi đổ từ trên cao xuống. Nếu kem rơi xuống thành từng đoạn tức là đạt, còn nếu kem chảy thành dòng liên tục thì là chưa đạt nhé.

– Bước 8: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm ra (không để bơ bị chảy), sau đó cắt bơ thành từng viên nhỏ để lát đánh cùng với jelly cream.

– Bước 9: Sau khi jelly cream đã nguội hẳn, đổ kem ra tô để chuẩn bị đánh với bơ. Dùng máy đánh trứng cầm tay hay để bàn đánh đều kem lên ở tốc độ vừa, đánh đến đâu cho bơ vào đến đó, từng viên từng viên một, hết viên này tan trong jelly rồi mới đến viên kia (không nên cho bơ vào cùng một lúc).

– Bước 10: Khi bơ đã quyện với kem jelly, bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao nhất đánh thêm khoảng 1 phút để chắc chắc các nguyên liệu quyện với nhau. Việc đánh như thế này giúp hạn chế việc chảy của kem sau này.

Jelly cream có màu trắng trong, đặc sệt, mềm mịn tan trong miệng. Khi nếm có vị ngọt vừa phải thêm chút vị chua chua, béo béo của bơ, chanh và vị mát dịu của thạch, ăn ngon vô cùng. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!