Cách làm Bánh lưỡi mèo thơm ngon, giòn tan hấp dẫn từ các đầu bếp tại gia
Cách làm Bánh lưỡi mèo thơm ngon, giòn tan hấp dẫn từ các đầu bếp tại gia

Cách làm Bánh lưỡi mèo thơm ngon, giòn tan hấp dẫn từ các đầu bếp tại gia

Bánh lưỡi mèo còn có tên gọi khác là bánh Cat’s tongue hay Langues de Chat là loại bánh khá dễ làm và đơn giản, giòn tan thơm ngậy mùi bơ rất thích hợp cho các bữa tiệc trà, hoặc tiệc – cà phê – với mình là đồ ăn cứu đói trong giờ làm việc. Và đây cũng là chiếc bánh cơ bản cho những ai bắt đầu vào niềm đam mê bánh trái bởi món bánh này có nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn chỉ cần phải thật chú ý khi bắt bánh để có được những chiếc bánh đều tăm tắp khi ra lò thôi. Bánh giòn tan và thơm phức mùi bơ, bánh này dùng để trưng bày đãi khách ngày tết, hoặc có thể gói ghém trong những chiếc túi xinh xinh để tặng người thân cũng rất phù hợp đấy!!! Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi!!!

1. Cách làm bánh lưỡi mèo đơn giản

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 110 gram bơ lạt (Nếu bơ lạnh thì phải để bơ ở nhiệt đồ phòng)

– 100 gram đường bột

– Một nhúm muối nhỏ

– 1/2 thìa cafe vani dạng lỏng

– 3 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng

– 120 gram bột mì đa dụng 

B. Dụng cụ làm bánh lưỡi mèo

– Lò nướng 

Khay nướng bánh có lỗ

– Tấm lót chống dính (vd: silpat) hoặc giấy nướng bánh/ giấy nến

Máy đánh trứng, thì trộn bột.

– Túi bắt bông kem, đui bắt bông kem (đầu đui tròn, đường kính khoảng 0.8 – 1cm không bắt buộc)

C. Cách làm bánh lưỡi mèo đơn giản nhất

Bước 1: Dùng máy đánh trứng dùng ở tốc độ trung bình đánh nhuyễn 110 gram bơ lạt (đã để mềm ở nhiệt độ phòng, không chảy nước) cùng muối khoảng 45 – 60 giây.

– Bước 2: Chia đường bột thành 3 phần rồi rây lần lượt vào âu bơ, tăng máy đánh trứng lên tốc độ gần cao nhất, đánh đều sau mỗi lần thêm đường. Đánh đến khi bơ bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt

Bước 3: Sau đó thêm 1/2 thìa cà phê tinh chất vanilla rồi đánh đều 1 lần nữa.  Hương liệu ở đây có thể là vanilla, hoặc các chiết xuất như chiết xuất lá dứa, cà phê,…

Bước 4: Dùng nĩa đánh nhẹ lòng trắng trứng cho tan bớt. Chia lòng trắng trứng thành 4-5 phần, cho từng phần vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Bước 5: Chia bột bắp làm 3 phần, ray vào âu, đánh tốc độ trung bình sao mỗi lần ray cho hòa quyện hết phần bột. Vậy là hoàn thành công đoạn trộn bột bánh lưỡi mèo.

Bước 6: Cho bột vào túi bắt kem. Cắt đầu túi khoảng 0.8 – 1cm, hoặc dùng đui tròn có đường kính tương tự. Bắt bánh lên khay, mỗi chiếc bánh dài khoảng 7-8cm, khoảng cách giữa 2 chiếc bánh khoảng 4-5cm. Sau khi bắt bánh đầy hết khay thì cho cả khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 30 phút.

Bước 7: Trong lúc làm mát bánh, bạn thanh thủ làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó nướng bánh lưỡi mèo với nhiệt độ 175 trong vòng 10-15 phút đến khi rìa bánh vàng đẹp thì mang ra khỏi lò.

Bước 8: Khi nướng xong bánh khá mềm nhưng để ở nhiệt độ phòng một vài phút bánh sẽ cứng giòn, thơm mùi bơ. Cách làm bánh lưỡi mèo cũng thật đơn giản đúng không nào? Ăn bánh lưỡi mèo, uống trà thì vô cùng hơp lý đấy. Bạn có thể cho bánh lưỡi mèo vào hủ và đậy kín để dành dùng dần trong khoảng 7 – 10 ngày.

2. Cách làm bánh lưỡi mèo nhiều màu sắc

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bơ lạt 230g;

Bột mì đa dụng 250g;

Đường bột 130g;

Tinh chất vani 1tsp;

– Lòng trắng trứng 200g;

– Muối 1/2 tsp;

Bột cacao 1 tbs;

Bột trà xanh 1/2 tbs

Hạnh nhân lát.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Tô trộn bột;

Phới dẹt;

Phới lồng (máy đánh trứng);

Giấy nến nướng bánh;

Túi bắt kem;…

C. Các bước làm bánh lưỡi mèo nhiều màu sắc

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bơ và đường bột vào chung một tô, bật máy đánh trứng ở tốc độ cao đến khi bơ nhạt màu, đường và bơ quyện điều vào nhau, tiếp đến bạn cho vani vào và tiếp tục đánh đều.

– Bước 2: Tiếp đến, cho 1/2 lượng lòng trắng trứng đã chuẩn bị vào, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp lên, sau đó cho 1/2 lòng trắng trứng còn lại vào, trộn đều. (Chia đôi 2 lòng trắng trứng để dễ dàng trộn hơn và trứng quyện đều vào hỗn hợp hơn)

– Bước 3: Tiếp theo, trộn 250g bột mì đa dụng và 1/2 tsp muối, sau đó cho bột mì vào hỗn hợp lòng trắng với bơ, rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp lên. (bạn có thể dùng máy đánh trứng và phới lồng đều được nhé)

– Bước 4: Chia hỗn hợp vừa trộn thành 3 phần. 1 phần để nguyên cho vào túi bắt kem, 1 phần bạn trộn chung với bột trà xanh, 1 phần trộn chung với bột cacao sau đó cho vào túi bắt kem.

– Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn lót giấy nến lên khay nướng bánh, sau đó nặn bánh ra mỗi chiếc dài khoảng 5 – 6cm, khoảng cách giữa 2 bánh là 3cm. Xếp các lát hạnh nhân lên trên mỗi mặt bánh.

– Bước 6: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong vòng 10 – 11 phút, khi bạn thấy rìa bánh có màu nâu nhạt thì nhanh tay lấy ra khỏi lò. Bánh vừa ra lò hơi mềm, nhưng khi để nguội vài phút ở nhiệt độ phòng bánh sẽ nhanh chóng cứng và giòn tan nhé!!!

Chiếc bánh vô cùng hấp dẫ và ngon miệng đúng không nhỉ!!! Bánh lưỡi mèo với cách làm và nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm lại cho ra thành phẩm rất ngon, thơm giòn, đưa miệng. Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện 2 công thức làm bánh lưỡi mèo này cho khay bánh kẹo tết nhà bạn thêm thú vị nhé!!!

Để việc làm bánh dứa trở nên đơn giản và giảm chi phí hơn, đến với Anny, chúng mình sẽ cung cấp cho bạn những nguyên liệu và dụng cụ làm bánh dứa với chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ