Cách làm bánh mì cho ngày Halloween thêm độc đáo

Với một chút biến tấu từ công thức làm bánh mì và cách tạo hình, bạn sẽ dễ dàng làm cho mình những chiếc bánh mì mang đậm chất không khí Halloween. Trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn 2 cách làm bánh mì Halloween, với công thức 1 bánh có tên gọi là Alien Halloween có hình thù cực kỳ lạ mắt, bánh mì mềm xốp, thớ bánh dai dai ngọt bùi, thơm nức mũi. Công thức bánh 2 là bánh mì xác ướp có cách tạo hình ngộ nghĩnh và rất đáng yêu đấy ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

1. Cách làm bánh mì Alien Halloween

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì đa dụng 320g;

– Bơ lạt 31g;

– Bột tinh than tre 5g;

– Đường 30g;

– Sữa tươi 140ml;

– Men nở 3g;

– Bột baking powder 1g;

– Muối 6,5g.

B. Cách làm bánh mì Alien Halloween

– Bước 1: Bạn rây 220gr bột mì vào tô, thêm 5gr bột than tre, 30gr đường, 5gr muối, 140ml sữa tươi, 3gr men nở vào tô rồi trộn đều.

– Bước 2: Nhào bột bánh tinh than tre, Nếu có máy trộn bột bạn cho bột vào nhào ở công suất thấp đến cao 5 phút. Sau đó, cho vào 25gr bơ lạt và tiếp tục trộn với tốc độ trung bình khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối mịn, dẻo.

– Bước 3: Cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút để bột min đều, không bị dính tay là đạt. Tiếp đến bạn cho bột vào tô đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ 60 phút.

– Bước 4: Cho 100gr bột mì vào 1 cái tô khác cùng với 1.5gr muối, 1gr bột baking powder, 50ml nước, dùng phới trộn đều lên. Sau đó, bạn cho 6gr bơ lạt vào tiếp tục trộn đều với bột.

– Bước 5: Bạn áo 1 lớp bột ra bàn, lấy phần bột trắng ra và dùng tay nhào đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn không dính tay là đạt.

– Bước 6: Ủ bột bánh, Bạn chia khối bột trắng thành 4 phần bằng nhau, và dùng tay nhào thành khối bột tròn nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 15 phút.

– Bước 7: Lúc này, bạn lấy bột bánh than tre ra cũng chia thành 4 phần bằng nhau, và dùng tay nhào sơ thành những khối bột nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ thêm 15 phút.

– Bước 8: Bạn lấy 1 phần bột trắng dùng tay ấn dẹp xuống và cán bột thành miếng mỏng đều khoảng 2mm, dùng khuôn bột hình giọt nước (2.2cm x 1.8cm hoặc khuôn bạn có) cắt 2 lát bột tạo phần mắt giữa miếng bột. Tiếp đó bạn lấy phần bột đã cắt ra, rồi khéo léo bọc lại phần bột than tre như dưới hình.

– Bước 9: Bạn cho bánh vào khay dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bánh nghỉ khoảng 60 phút. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, sau đó, cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở 170 độ C trong 17 phút.

Bánh mì Alien Halloween có hình cực kỳ lạ mắt, bánh thì mềm xốp, thớ bánh thì dai dai ngọt bùi, thơm nức mũi.

2. Cách làm Xác ướp

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì số 11 hoặc số 13 400g;

– Men nở instant 5g;

– Xúc xích 10 cái;

– Whipping cream 155ml;

– Sữa tươi không đường 155ml;

– Trứng gà 1 quả;

– Đường 35g;

– Muối 6g;

– Kẹo mắt 1 ít.

B. Cách làm bánh mì xác ướp

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 400g bột mì, 5g men nở instant, 35g đường, muối 6g vào tô và trộn thật đều. Sau đó cho thêm 1 quả trứng gà, 155ml sữa tươi không đường, 155ml whipping cream và tiếp tục trộn đều để nguyên liệu kết dính.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn nhồi bột bằng máy ở tốc độ thấp trong vòng 2 phút, sau 2 phút bạn tăng máy lên tốc độ bình thường và nhồi thêm 8 – 10 phút nữa. Khi thấy bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

– Bước 3: Cho bột ra bàn và nhào sơ và vê tròn thành khối. Sau đó, đặt khối bột vào 1 cái tô đã thoa qua 1 lớp dầu ăn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng.

– Bước 4: Sau 1 tiếng ủ bột, bạn dùng tay nhào sơ lại bột khoảng 1 phút để ép hết khí ra ngoài. Kế đến, chia bột thành 3 phần bằng nhau.

– Bước 5: Cán mỏng lần lượt từng phần bột, sau đó dùng dao cắt thành 20 sợi dài bằng nhau. Tiếp theo, lấy 1 sợi bột rồi quấn dọc theo cây xúc xích theo chiều từ trên xuống để tạo hình. Khi quấn hết 1 sợi, bạn lấy sợi bột thứ 2 để quấn ngược theo chiều từ dưới lên trên là hoàn tất.

– Bước 6: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 185 độ C trong 15 phút. Xếp bánh mì xác ướp lên khay có lót sẵn giấy nến, sau đó phủ kín màng bọc thực phẩm lên mặt và ủ lần 2 từ 20 – 30 phút.

– Bước 7: Kế tiếp, phết 1 lớp bơ tan chảy lên mặt bánh rồi nướng ở 182 độ C từ 14 – 16 phút. Để làm mắt xác ướp, bạn chỉ cần đính kẹo mắt lên bánh là hoàn tất.

Bên ngoài sẽ là lớp vỏ bánh thơm mềm, dai dai, bùi béo hòa quyện đều với nhân xúc xích giòn sần sật, mằn mặn, đảm bảo đây sẽ là món bánh vô cùng lý tưởng trên bàn tiệc ngày Halloween đó!