Cách làm bánh mì cuộn phô mai thịt nguội thơm ngon đơn giản cho mỗi buổi sáng

Bánh mì thịt cuộn phô mai thịt nguội là một trong những món ăn sáng phổ biến đối với những bạn ở phương tây, khi ăn bánh mì cuộn phô mai thịt nguội lớp phô mai tan chảy dai dai cùng miếng thịt nguội thơm nứt mũi, cach làm bánh này tuy hơi tốn thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có một bữa sáng vô cùng hơn ngon và hấp dẫn đấy. Nào hãy cùng vào bếp với Anny và thực hiện món bánh mì ngon lành này thôi nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần bánh mì

– 200g bột bánh mì;

– 100g bột mì đa dụng;

– 45g đường trắng;

– 12g sữa bột;

– 6g men nở nâu (instant dry yeast)

– 145 ml nước hoặc sữa tươi không đường;

– 1 quả trứng;

– 1/2 thìa cà phê muối;

– 45g bơ nhạt, cắt miếng nhỏ, để riêng.

2. Phần nhân và rắc mặt bánh

– 50 – 100g thịt nguội;

– 1 thìa cà phê rau mùi tây dạng khô;

– 1 thìa canh dầu oliu;

– ít lá mùi tây để trang trí.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Phới dẹt;

– Âu trộn bột;

– Phới lồng;

– Rây bột;

– Màng bọc thực phẩm,…

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu cho phần bánh mì, trừ bơ trong một chiếc âu lớn. Nhào đến khi hỗn hợp tạo thành một khối rồi mới cho từng chút bơ một vào nhào cùng. Chuyển bột ra bề mặt phẳng đã phủ một lớp mỏng bột mì để tiếp tục nhào.

– Bước 2: Nhào bột trong khoảng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi được một khối bột dẻo, mịn, không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Chuyển bột sang một chiếc âu sạch có xoa chút dầu ăn hoặc bơ, đậy lại bằng một chiếc khăn sạch hay màng bọc thực phẩm.

– Bước 3: Để ủ bột lần 1, đặt âu bột ở một nơi kín gió như trong lò vi sóng hoặc lò nướng, đóng kín cửa lò và ủ trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng tùy điều kiện thời tiết đến khi khối bột nở gấp đôi.

Trộn đều các nguyên liệu rồi nhào đến khi bột dẻo, mịn thì cho vào bát để ủ

– Bước 4: Bột sau khi đã ủ lần 1 chuyển ra một mặt phẳng đã rắc chút bột áo. Đấm bột vài lần cho xẹp bớt bọt khí rồi dùng chày cán khối bột thành một miếng bột hình chữ nhật cỡ 40 x 30 cm.

– Bước 5: Quết phần dầu olive đều lên bề mặt miếng bột rồi xếp thịt nguội, rải pho mát và rắc chút lá thơm khô (Để dành lại một phần pho mát để rắc mặt bánh). Từ chiều dài hơn của miếng bột từ từ cuộn tròn miếng bột lại, dùng ngón tay gói kín phần riềm bánh lại với nhau. Xếp miếng bột ngay ngắn lên trên khay đã lót giấy nướng.

Cán bột thành một miếng hình chữ nhật – Phết dầu, xếp thịt nguội, rắc pho mát và mùi tây lên miếng bột

– Bước 6: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút ở nơi kín gió hoặc đến khi miếng bột nở gần gấp đôi. Trong thời gian đó làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong ít nhất 10 phút.

– Bước 7: Trước khi nướng xịt một lớp nước lên bề mặt bánh rồi rải pho mát đều lên. Cho vào lò nướng trong khoảng 20 – 25 phút đến khi bánh chín vàng, pho mát chảy đều là được.

– Lưu ý: Bánh mì làm kiểu này đơn giản, ngon miệng nhưng không giữ được độ mềm lâu như với công thức vỏ bánh tangzhong ở bài bánh mì ruốc. Bánh mì cuộn pho mát và thịt nguội có thể bảo quản trong hộp kín (nếu thời tiết nóng dễ thiu thì phải cho vào ngăn mát tủ lạnh), khi ăn đến cắt miếng cho ra đĩa, bọc màng bọc thực phẩm rồi quay lò vi sóng để bánh nóng mềm lại.

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ mikimiha.com

Chúc cả nhà thành công!!!