Cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản thơm ngon chuẩn vị xứ Pháp
Cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản thơm ngon chuẩn vị xứ Pháp

Cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản thơm ngon chuẩn vị xứ Pháp

Bánh mì hoa cúc là nguồn thức ăn làng mạnh, có lợi cho sức khỏe, trong bánh mì chứa thành phần tinh bột đối kháng giúp bạn kiềm chế được cảm giác đói bụng và kiểm soát được lượng đường có trong máu và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bánh mì này sẽ giúp cho bạn duy trì được cân nặng và giảm cân một cách hiệu quả đấy

Trong bài viết này, anny sẽ chia sẽ đến bạn công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn vị của những chiếc bánh hoa cúc được nhập từ Pháp hoặc xách tay từ Nhật về. Thay vì tiêu tốn lượng tiền khá đắt khi mua một ổ bánh mì hoa cúc nhập khẩu, thì chị em mình hãy tự tay làm nên những chiếc bánh mì chuẩn vị xứ Pháp này nhé! đảm bảo đúng chuẩn luôn ạ. Hãy cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

Bột mì số 13 500g;

– Sữa tươi không đường 150ml;

Đường trắng 150g;

Bơ nhạt 200g;

Nước hoa cam 10ml;

Hạnh nhân lát 20g;

Men nở 10g;

– Trứng gà 3 quả.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Máy nhồi bột;

Giấy nến nướng bánh;

Khuôn nướng bánh hoa cúc;…

C. Các bước làm bánh mì hoa cúc

Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho 500g bột mì, 150g đường kính, 5g muối, 10g men nở, 150ml sữa và 3 quả trứng gà vào âu và cho vào máy nhồi bột nhồi trong vòng 10 phút.

Bước 2: Trong thời gian chời ngồi bột, bạn đem bơ cắt thành từng miếng nhỏ. Sau khi nhồi bôt xong, bạn cho thêm 10ml nước hoa cam cùng 200g bơ lạnh vừa cắt miếng nhỏ vào và nhồi thêm 20 phút nữa. (Bột đạt là ở trạng thái không dính tay, có thể kéo được màng thì bạn cho lần lượt bơ lạt đã được cắt nhỏ và giữ lạnh cùng nước hoa cam vào nhồi cùng)

– Lưu ý:

+ Tùy theo tốc độ máy mà điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Lúc đầu kết cấu của bột sẽ bị đứt thành từng đoạn, nhưng đừng lo lắng bơ sẽ nhanh chóng hòa quyện với bột. Bột dần chuyển sang màu ngà vàng, đạt chuẩn là khi bột mịn, dẻo, đàn hồi tốt, ấn lên bột thấy vết lõm phồng trở lại và đặc biệt là bột có thể kéo được màng mỏng mà không bị rách. Và tránh nhồi bột quá đà, bột sẽ dễ bị chuyển sang dạng ướt nhão.

+ Cho nước hoa cam vào thì bánh sẽ có mùi thơm đặc trưng của bánh mì hoa cúc, nhưng nếu không có nước hoa cam, thì bánh mì sẽ thơm dậy mùi bơ, thành phẩm bánh sẽ không bị ảnh hưởng nhiều. Hoặc bạn có thể cho hương hoa bưởi, mùi bánh sẽ thơm nhẹ hơn và không bị gắt.

+ Đối với bánh mì hoa cúc vị trà xanh và cacao thì sẽ không cho nước hoa cam và hoa bưởi vào nh

– Bước 3: Sau khi nhồi bột xong thì bạn ủ bột bằng cách bỏ âu bột vừa trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2,5h đến 3h đến khi bột nở gấp đôi. (không nên ủ bột ở nhiệt độ thường bởi vì sẽ dễ bị tach bơ. Nếu ủ lần 1 thì men sẽ nở chậm hơn nên ủ ngăn mát tủ lạnh là hợp lý nhé)

– Bước 4: Khi bột đã nở gấp đôi thì các bạn bỏ bột ra ngoài và tiếp tục nhồi lại bằng tay trong vòng 10 phút để các thớ bột được thả lỏng và thư giản.

– Bước 5: Sau khi nhồi bột xong, các bạn cân và chia bột thành các phần 70g/phần. Tiếp đó các bạn túm và vê tròn từng phần bột. Làm lần lượt đến khi hết phần bột rồi sau đó vê dài viên bột đến khi bột có độ dài bằng khuôn sử dụng.

– Bước 6: Khi vê dài phần bột ra xong, bạn dùng 3 sợi sau đó tết 3 sợi thành bím. Đặt bột vào khuôn có lót sẵn giấy nến nướng bánh.

– Bước 7: Tiếp đó, cho 1/2 lòng đỏ trứng, sữa tươi vào và trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Dùng chổi quét, quét hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh mì hoa cúc để bánh được bóng vàng đẹp và dậy mùi hấp dẫn.

– Bước 8: Bật lò nướng nóng ở nhiệt độ 175 độ C để ở chế độ 2 lửa để làm nóng lò trước khi cho bánh vào nướng. Rắc một ít hạnh nhân lát lên bề mặt bánh hoa cúc. Vậy là xong bước tạo hình rồi đấy!!

– Bước 9: Đặt bánh lên khay dưới rãnh giữa 1 nấc để bánh ở giữa lò (tùy vào đặc điểm của từng loại lò mà vị trí có thể thay đổi, nếu lò nhỏ, lửa trên cao thì bánh có thể đặt ở rãnh dưới cùng). Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 25 phút. Không nên nướng bánh quá lâu, bánh sẽ bị khô.

– Bước 10: Bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Và sau đó thưởng thức nhé?.

Thành phẩm bánh cho ra có màu vàng đẹp mắt, hương vị bánh thì khỏi chê với vị ngòn ngọt thơm thơm hương cam và giòn bùi của hạnh nhân nướng làm cho chiếc bánh thêm phần cuốn hút và đúng chuẩn xứ Pháp đấy!!! anny chúc cả nhà thành công

Để bảo quản bánh được lâu, bạn có thể bảo quản trong các túi nilon kín, dùng trong vòng 2 – 3 ngày. Hoặc có thể bọc kín rồi để ngăn đá, khi ăn rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách để ngăn đá có thể dùng trong vòng 2 tháng.

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ