Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh mì milo kem phủ mát lạnh thơm ngon cho ngày hè
Cách làm bánh mì milo kem phủ mát lạnh thơm ngon cho ngày hè
Với tiết trời nắng nóng oi bức này mà thưởng thức cái gì mát mát, thanh thanh thì còn gì bằng nhỉ! thay vì những món ăn nóng hổi vừa thổi vừa ăn, thì việc tìm cho mình một món ăn trong thời tiết nắng gắt này quả là không dễ, bởi vậy trong bài viết này anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì milo kem phủ vô cùng đơn giản! Bánh mì kem milo mềm ngọt, dai dai, thơm bùi của vị milo cùng lớp kem mát lạnh, ăn vào rất chi là tuyệt. Hãy cùng anny vào bếp và khám phá ngay công thức làm bánh mì milo kem mát lạnh này nhé!!!
A. Nguyên liệu làm bánh mì milo kem lạnh
– Bột mì số 13 250g;
– Bột mì đa dụng 30g;
– Bột milo 66g;
– Men instant vàng 5g;
– Whipping cream 220g;
– Bơ lạt 42g;
– Sữa tươi 330g;
– Trứng gà 3 quả.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
– Rây lọc;
– Cây cán bột;
– Túi bắt kem;
– Phới lồng;
C. Cách làm bánh mì milo kem lạnh
– Bước 1: Đầu tiên, cho 1 quả trứng gà bạn đập vào chén, đánh đều, lấy 25g để trộn bột, phần còn lại dùng để phết lên bánh.
– Bước 2: Bạn cho vào tô lần lượt các nguyên liệu gồm: 250g bột mì số 13, 35g đường, 130g sữa tươi không đường, 25g trứng gà, 5g men instant, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
– Bước 3: Trong quá trình trộn bạn thêm vào 2g muối, 42g bơ lạt, tiếp tục trộn cho đều. Nếu trộn bằng tay bạn nên đun bơ lỏng để bơ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.
– Bước 4: Bạn rắc một ít bột khô vào tay và trên mặt phẳng sạch để chống dính, đặt khối bột lên rồi nhồi bằng cách gấp đôi khối bột lại sau đó miết đẩy ra xa, lặp lại thao tác liên tục từ 15-20 phút đến khi thấy bột mịn, dai, mướt, có độ dàn hồi cao, không dính tay là được. Sau đó Đậy kín tô bột ủ trong khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi.
– Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho vào 200g sữa tươi không đường, 44g milo (2 gói nhỏ), khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Tắt bếp, để hơi âm ấm.
– Bước 6: Trộn hỗn hợp bột với lòng đỏ trứng, Hai quả trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào tô đánh đều với 40g đường, vừa đánh đều vừa thêm vào từ từ 30g bột mì đa dụng.
– Bước 7: Tiếp theo bạn đổ từ từ phần sữa milo còn ấm ở bước 3 vào tô bột trứng, vừa đổ vừa khuấy cho thật đều.
– Bước 8: Đặt nồi lên bếp, cho phần hỗn hợp trứng, sữa, milo vừa đánh vào đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp nhân, để vào tủ lạnh.
– Bước 9: Bột sau khi ủ đã nở gấp đôi, bạn rắc ít bột khô vào tay và lên mặt phẳng sạch, lấy khối bột ra nhồi sơ lại khoảng 2 phút.
– Bước 10: Chia khối bột thành 9 phần đều nhau. Mỗi phần bạn túm tròn lại bằng cách lộn phía trong ra ngoài, viền bên ngoài thì túm vào giữa.
– Bước 11: Tiếp theo bạn dùng cây cán bột cán dẹp viên bột rồi gói viền bột vào giữa, vừa lăn vừa vo cho viên bột tròn đều, mịn đẹp. Bạn làm lần lượt với các viên còn lại. Lót giấy nến vào khay, đặt các viên bột vào, bọc kín khay ủ 30 phút để bột nở gấp đôi.
– Bước 12: Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lò ổn định nhiệt. Bột sau khi ủ bạn phết một lớp trứng mỏng lên trên mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 18 – 20 phút là bánh chín.
– Bước 13: Làm nhân, Cho 110g whipping cream vào tô, đánh bông nhẹ. Lấy hỗn hợp nhân kem milo trong tủ lạnh ra đánh cùng whipping cream đến khi hỗn hợp mịn sệt thì bạn cho vào tủ lạnh 30 phút cho kem lạnh.
– Bước 14: Bơm kem, Kem đã lạnh bạn lấy ra cho vào túi bắt kem, đục một lỗ nhỏ ở giữa bánh mì rồi bóp kem milo lạnh vào cho đầy.
– Bước 15: Làm kem phủ, Bạn đánh 110g whipping cream cùng với 30g đường, 1/2 gói milo nhỏ cho bông. Tiếp theo, múc phần kem này phủ lên mặt bánh, rắc đều một ít bột milo qua rây lên bánh nữa là hoàn tất.
Như vậy là đã hoàn thành xong chiếc bánh milo kem lạnh này rồi! Bánh mì mềm ngọt bên ngoài cùng nhân kem milo thơm mát bên trong, đây là món ăn nhẹ hoàn hảo giữa giờ cho bạn và cả gia đình. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh mì này nhé!!!
anny chúc cả nhà thành công!!!