Cách làm bánh mì mini nhân kem trứng cho bữa sáng lành mạnh

Bữa sáng của bạn thường ngày là gì nhỉ! anny rất thích bánh mì, nên cứ mày mò những công thức làm bánh mì để thực hiện thôi! Trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì mini nhân kem trứng này nhé! Đối với những ai là “fan” bánh mì, thì không thể bỏ lỡ qua chiếc bánh mì mini nhân kem trứng này rồi! Vỏ bánh dai mềm cùng nhân sữa trứng béo ngậy thơm ngon. Bổ sung món bánh này cho thực đơn buổi sáng của mình thêm phần phong phú và bổ dưỡng. Cách làm bánh này cũng đơn giản hơn các loại bánh mì khác! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh mì mini nhân kem trứng

– Bột mì đa dụng 25g;

– Bột mì số 13 150g;

– Lòng đỏ trứng gà 2 cái;

– Bơ lạt 15g;

– Men nở instant 2g;

– Đường 40g;

– Sữa tươi 240ml;

– Tinh chất vani 1 muỗng cà phê;

– Muối 1/4 muỗng cà phê.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Rây lọc;

– Màng bọc thực phẩm;…

C. Cách làm bánh mì mini kem trứng

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 25g đường rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp đến, cho 140ml sữa tươi, 25g bột mì đa dụng đã rây mịn và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 2: Đun nhân kem trứng. Bạn cắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp trứng sữa. Khấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy cho hỗn hợp đều hoàn toàn.

– Bước 3: Trộn bột bánh. Bạn cho vào tô 150g bột làm bánh mì, 15g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2g men nở instant rồi khuấy đều. (khôn nên để men và muối trực tiếp lên nhau vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu.)

– Bước 4: Tiếp theo, cho 100ml sữa tươi, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, bột kết dính lại với nhau.

– Bước 5: Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, và sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Nhớ là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế đến xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hau bước trên trong vòng 15 phút.

– Bước 6: Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 15g bơ lạt, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt. Sau đó đêm đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.

– Bước 7: Sau thời gain ủ, đem ra nhào sơ khối bột, chia thành 6 phần bằng nhau rồi vê tròn, đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.

– Bước 8: Sau thời gian nghỉ, bạn đem bột ra dùng bay đè dẹp viên bột, sau đó dùng một chiếc ly nhỏ có bán kính nhỏ hơn để tạo phần ruột bánh.

– Bước 9: Bơm nhân sữa trứng vào nhân bánh, sau đó phủ kín bánh và đem đi ủ lần 2 trong vòng 60 phút.

– Bước 10: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút. Tiếp đến phết một lớp sữa tươi mỏng lên phần vỏ bánh rồi đem đi nướng 180 độ C trong 15 – 17 phút.

– Bước 11: Sau thời gian nướng, bạn cho ra rack hong nguội là có thể thưởng thức thôi!

Với các bước làm bánh mì đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm cho gia đình mình một bữa sáng ngon miệng đấy! Bánh mì kem nhân trứng dai dai mềm mềm, ngọt bùi cùng lớp trứng sữa béo ngậy, thơm nức mũi, và cực kỳ hấp dẫn! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!

anny chúc cả nhà thành công!!!