Cách làm bánh mì nguyên cám nho khô mềm mại thơm ngon ăn cực đã

Bánh mì nguyên cám vốn là một loại bánh mì rất healthy, và rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả nhà mình. Không chỉ có mùi vị thơm ngon mà bánh còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và vóc dáng. Bánh mềm mại, ngọt nhẹ, thơm phức cùng những hạt nho chua chua ngọt ngọt thanh thanh, đảm bảo đây là món ăn sáng tuyệt vời cho gia đình bạn đấy! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh mì này thôi!!!

A. Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám nho khô

– Bột mì nguyên cám 300g;

– Bơ lạt 35g;

– Men nở instant 4g;

– Mật ong 35ml;

– Lòng đỏ trứng 1 cái;

– Sữa tươi không đường 230ml;

– Muối 1 muỗng cà phê.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Phới dẹt;

– Màng bọc thực phẩm;

– Tấm lót nhồi bột;

– Khuôn loaf;…

C. Cách làm bánh mì nguyên cám nho khô

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho vào tô 300gr bột mì nguyên cám, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn lấy một cái chén mới, cho vào 4gr men nở instant, 35ml mật ong, 10ml nước và khuấy đều cho tan.

– Bước 3: Kế đến, cho hỗn hợp men, 220ml sữa tươi không đường vào tô bột rồi trộn đều cho bột kết dính lại thành khối. Sau đó, đậy kín khối bột lại và để nghỉ 10 phút.

– Bước 4: Khi bột nghỉ được 10 phút, bạn cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

– Bước 5: Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 5 phút.

– Bước 6: Sau 5 phút, bạn dàn đều 35gr bơ lạt lên mặt bột và tiếp tục thực hiện lại thao tác trên thêm 10 phút nữa. Khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.

– Bước 7: Kế tiếp, vê tròn khối bột và đặt vào tô. Sau đó, bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh 15 tiếng.

– Bước 8: Bạn lấy khối bột ra ngoài và để cho hết lạnh. Kế đến, nhồi nhẹ nhàng để đẩy hết khí ủ ra bên ngoài.

– Bước 9: Tiếp theo, bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau và vê tròn. Sau đó, cán mỏng từng phần, dàn đều nho khô lên mặt rồi cuộn tròn lại thành khối.

– Bước 10: Bạn chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến và đặt các khối bột đã tạo hình vào. Cuối cùng, phủ kín khăn lên mặt rồi ủ lần 2 trong 45 phút cho bột nở gấp đôi.

– Bước 11: Bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

– Bước 12: Tiếp đến, bạn khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 10ml sữa tươi. Sau đó, phết đều hỗn hợp này lên mặt bánh.

– Bước 13: Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò và nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Bánh mì nguyên cám nho khô vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm của bơ. Bánh có sắc vàng nâu hấp dẫn, xé ra dai dai mềm mềm cùng vị bùi ngọt vừa phải. Thêm vào đó là vị chua ngọt của nho khô. Đây quả thật là món bánh vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe đó!

anny chúc cả nhà thành công!!!