Cách làm bánh mì nhân thịt gà đơn giản cho bữa sáng

Món ăn sáng mà anny cực mê là bánh mì, dù đi đâu thì chiếc bánh mì luôn được anny lựa chọn để thưởng thức. Nhân tiện đang làm chiếc bánh mì nhân gà thì anny cũng muốn chia sẽ đến các bạn cách làm bánh mì này luôn! bánh này có cách làm cực kỳ đơn giản, bánh thành phẩm cho ra có nhân thịt gà mềm dai, bùi vị thơm ngon. Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh mì này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh mì nhân thịt gà

– Bột mì số 13 300g;

– Ức gà 250g;

– Sữa tươi không đường 120ml;

– Hành tây 52g;

– Nước ấm 50ml;

– Men nở 5g;

– Bơ lạt 60g;

– Trứng 1 quả;

– Bột ớt paprika 1 muỗng cà phê;

– Bột xá xíu 1/2 muỗng canh;

– Bột bắp 1 muỗng canh;

– Dầu hào 1 muỗng cà phê;

– Nước tương 2 muỗng cà phê;

– Tiêu 1/2 muỗng cà phê;

– Muối 4g;

– Đường 4 muỗng canh;

– Dầu ăn 3 muỗng canh;

– Nước 2 muỗng canh;

– Mè ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy nhồi bột;

– Tô trộn bột;

– Cây cán bột;

– Giấy nến nướng bánh;

– Tấm lót nhào bột;…

C. Các bước làm bánh mì nhân thịt gà

– Bước 1: Hòa tan 5gr men nở cùng 50ml nước ấm 32 – 40 độ C, để yên 15 phút đến khi men nở thành mảng như gạch cua.

– Bước 2: Cho vào tô 30gr đường, 120ml sữa tươi không đường, 4gr muối, 300gr bột mì, phần nước men. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, phần bột kết dính.

– Bước 3: Nhồi bột bằng máy ở tốc độ thấp trong 5 phút cho bột tạo thành khối. Sau đó, bạn cho thêm 60gr bơ lạt và tiếp tục nhồi ở tốc độ trung bình trong 5 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

– Bước 4: Thoa 1 ít dầu ăn vào lòng tô, đặt khối bột vào, phủ kín rồi ủ khoảng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi bột nở gấp đôi. (Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.)

– Bước 5: Cho vào tô 250gr ức gà cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thịt gà thấm đều gia vị và ướp 15 phút.

– Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho phần gà vào xào khoảng 7 phút đến khi săn lại là được. Cho thịt gà vừa xào vào máy sinh tố, sau đó xay nhuyễn.

– Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho vào 52gr hành tây cắt nhỏ và xào chín. Sau khi hành chín, bạn cho thêm phần thịt gà rồi đảo đều khoảng 1 phút.

– Bước 8: Pha 1 muỗng canh bột bắp cùng 1 muỗng canh nước, cho vào hỗn hợp thịt gà rồi trộn đều. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, trộn phần nhân thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

– Bước 9: Nhào sơ bột để ép hết các bọt khí ra ngoài, sau đó chia bột thành khoảng 7 phần bằng nhau. Vê tròn bột, phủ kín và để nghỉ 15 phút.

– Bước 10: Cán mỏng từng phần bột, cho 1 ít nhân thịt gà vào giữa, túm gọn mép lại rồi vê tròn. Cho bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, phủ kín và tiếp tục để nghỉ thêm 25 phút nữa.

– Bước 11: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Khuấy tan 1 quả trứng gà cùng 1 muỗng canh nước. Dùng cọ phết đều hỗn hợp lên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè. Sau đó, bạn đem bánh đi nướng từ 20 – 25 phút ở 170 độ C.

Bánh mì thơm thoang thoảng mùi bơ, dai mềm, bùi ngọt kết hợp cùng nhân thịt gà đậm vị, hấp dẫn, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

anny chúc cả nhà thành công!!!