Cách làm bánh mì sữa kem phô mai thơm ngon béo ngậy

Bánh mì ngọt là loại bánh phổ biến và được biến tấu thành nhiều loại bởi nhiều cách làm và công thức khác nhau. Trong bài viết này, anny giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì sữa kem phô mai thơm ngon béo ngậy. Bánh dậy mùi thơm của phô mai và sữa cùng vị ngọt béo đặc trưng của các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Có chiếc bánh này mà nhâm nhi lúc bụng đói thì còn gì bằng bạn nhỉ! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh mì sữa kem phô mai

– Bột mì số 13 300g;

– Men nở 3g;

– Sữa tươi không đường 153ml;

– Đường 45g;

– Cream cheese 50g;

– Bơ lạt 40g;

– Trứng 1 quả;

– Muối 2g.

B. Cách làm bánh mì sữa kem phô mai

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 3gr men nở, đường và 140ml sữa tươi không đường vào một cái chén rồi trộn đều. Lưu ý, bạn nhớ để lại khoảng 1 muỗng canh sữa tươi không đường để làm hỗn hợp trứng sữa phết bánh khi nướng.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trên vào tô đựng 300gr bột và trộn đều cho đến khi bột hút hết nước. Sau đó, bạn tiếp tục cho 50gr cream cheese vào và trộn đều.

– Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau thì bạn mang bột ra bàn nhồi trong khoảng 15 phút nữa.

– Bước 4: Nhồi và ủ bột lần 1: Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng từ 45 – 60 phút cho bơ mềm. Trước tiên, bạn cho bơ lạt và muối vào giữa khối bột rồi tiếp tục nhồi cho bột thành khối mịn.

– Bước 5: Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 tô to có phết dầu quanh lòng tô để chống dính rồi cho phần bột vừa nhồi vào. Sau đó, bạn bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 80 độ C trong 3 phút rồi tắt đi để làm ấm lò, tạo môi trường ủ bột.

– Bước 6: Bạn cho tô bột đã bọc kín bề mặt tô vào lò nướng và ủ bột lần 1 trong khoảng 45 phút, đến khi thấy bột nở gấp đôi là được.

– Bước 7: Bạn mang tô bột ra rồi dùng nắm đấm tay ấn bột nhẹ nhàng để làm xẹp hết bọt khí. Sau đó, bạn chia bột làm 8 phần đều nhau, vừa gấp mép phần bột vừa ve viên cho bột tròn đều.

– Bước 8: Bạn chuẩn bị 1 cái khuôn có phết dầu ăn rồi lót giấy nến vào khuôn. Tiếp theo, bạn cho từng viên bột vào rồi đậy khuôn lại, bỏ vào lò và tiếp tục ủ lần 2 trong thời gian khoảng 30 phút.

– Bước 9: Trong thời gian ủ bột, bạn chuẩn bị hỗn hợp phết bánh bao gồm 1 muỗng canh sữa tươi và 1 quả trứng rồi đánh tan đều.

– Bước 10: Sau khi ủ bột xong, bạn mang khuôn ra và phết đều một lớp hỗn hợp sữa trứng lên bề mặt bánh. Tiếp đến, bạn cho bánh trở lại lò và nướng bánh với nhiệt độ 150 độ C trong 35 phút.

– Bước 11: Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào trong bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bánh mì phô mai cream cheese hoàn chỉnh sẽ dậy mùi thơm của phô mai và sữa với vị ngọt béo đặc trưng của các nguyên liệu. Khi xé bánh sẽ thấy bánh mềm, tơi và có thể xé sợi thành các thớ bánh dai dai.

anny chúc cả nhà thành công!!!