Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh mousse ổi hồng sữa chua thơm ngon bắt mắt
Cách làm bánh mousse ổi hồng sữa chua thơm ngon bắt mắt
Món bánh ngày hè cực kỳ dễ làm đó là chiếc bánh mousse đúng không nhỉ! trong bài viết dưới đây, anny sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mousse ổi hồng sữa chua thơm ngon bắt mắt. Món bánh siêu dễ thương, mát lạnh, thanh mát này sẽ làm bạn giải tỏa được căng thẳng trong tiết trời oi bức này đấy. Lớp mousse sữa chua mát lạnh, chua chua, xốp tan trong miệng, kết hợp với thạch ổi hồng thơm mát đặc trưng, thêm đế bánh Oreo giòn giòn, ăn đến đâu là ngất ngây đến đó. Rất phù hợp để làm món tráng miệng sau bữa cơm đầy ắp thịt cá đấy! Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!
A. Nguyên liệu làm bánh mousse ổi hồng sữa chua
1. Nguyên liệu làm thạch ổi hồng (khuôn vuông 16cm)
– Sinh tố ổi hồng 150g;
– Nước 200g;
– Đường 15 – 25g;
– Gelatin dạng lá 15g.
2. Nguyên liệu làm đế bánh
– Bánh Oreo 12 cái; (tách bỏ phần kem trắng)
– Bơ lạt động vật 40g.
3. Nguyên liệu làm mousse sữa chua
– Gelatin dạng lá 9g;
– Sữa chua không đường 300g;
– Đường xay 55g;
– Whipping cream 210g.
4. Nguyên liệu làm thạch dừa
– Nước dừa 350g;
– Đường kính 20g;
– Gelatin dạng lá 12g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
– Phới dẹt;
C. Cách làm bánh mousse ổi hồng sữa chua
1. Cách làm thạch ổi hồng
– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm gelatin trong nước lạnh tới khi gelatin nở mềm.
– Bước 2: Cho nước, sinh tố ổi, đường vào nồi. Khuấy đều trên lửa vùa tới khi hỗn hợ gần sôi thì cho lá gelatin đã vắt kiệt nước vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Nếu muốn thạch đậm hơn bạn có thể dùng thêm màu thực phẩm hồng.
– Bước 3: Đổ hết phần thạch trên vào khuôn, hớt bọt trên bề mặt. Để thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng tới khi thạch đông lại hoàn toàn.
– Bước 4: Sau khi thạch đã đông, bạn dùng khuôn bắt bánh quy cắt thành các hình tùy thích. Một phần cắt thành dạng khối nhỏ để trộn với mousse sữa chua nhé. Và khi đã cắt xong thì giữ các thạch này trong tủ lạnh tới khi dùng nhé!
2. Cách làm đế bánh mousse
– Bước 1: Đầu tiên, cho tất cả bánh Oreo vào bọc nilon sau đó dùng chày đập vụn ra và cho vào bát. (nếu có máy xay sinh tố thì bạn có thể bỏ bánh vào xay nhé)
– Bước 2: Cho phần bơ nhạt vào chảo và đun chảy. Sau đó toàn bộ phần bơ nhạt này vào bát đựng bánh oreo nghiền vụ. Dùng phới trộn thật đều.
– Bước 3: Tiếp đến, lót giấy nến xuống đáy khuôn, và cho bánh quy vào khuôn. Dùng thìa dàn đều rồi né chặt đế bánh quy kết dính tốt. Sau đó để khuôn này vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút cho đế bánh cứng lại.
3. Cách làm phần mousse sữa chua
– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút đến khi gelatin nở mềm. Và chắt hết nước trong bát chỉ để lại khoảng 15ml. Sau đó mang bát gelatin đi quay lò vi sóng hoặc đun cách thủy khoảng 15 – 20 giây đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn.
– Bước 2: Sữa chua sau khi để nguội ở nhiệt độ phòng, bạn cho vào bát và thêm đường xay vào trộn đều. Sau đó từ từ đổ gelatin vào, vừa đổ vừa khuấy đều hỗn hợp. (Nên để sữa chua nguội hoàn toàn, nếu không khi để gelatin vào sẽ làm gelatin vón cục hoặc đông lại rất nhanh)
– Bước 3: Tiếp đến, bạn đánh kem tươi đến khi bông mềm (gần cứng). Chia sữa chua thành 2 – 3 phần, lần lượt trộn với kem tươi bằng kỹ thuật fold.
– Bước 4: Đổ 1/2 lượng mousse trên vào khuôn, đồng thời xếp thạch ổi cắt khối nhỏ, và đổ nốt phần mousse còn lại, dàn đều khắp khuôn trên. Sau đó để mousse vào tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ cho mousse đông lại.
4. Cách làm thạch dừa
– Bước 1: Tiếp tục ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút đến khi gelatin nở mềm.
– Bước 2: Đun nước dừa và đường tới khi gần sôi. Đồng thời vắt kiệt nước gelatin và cho vào nồi, khuấy nhanh tay tới khi gelatin tan hoàn toàn.
– Bước 3: Pha thêm chút màu hồng nếu thích, sau đó để phần thạch này nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
5. Hoàn thiện bánh mousse
– Bước 1: Khi mousse đã đông, thạch dừa đã nguội hoàn toàn. Bạn dùng thìa đổ nhẹ nhàng phần thạch dừa lên mặt mousse. (Không đổ mạnh tay, tránh làm hỏng lớp mousse phía bên dưới)
– Bước 2: Đổ tới khi lớp thạch dày khoảng 5mm thì dừng lại, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút cho phần thạch này se mặt.
– Bước 3: Sau khi lớp thạch đầu tiên đã đông, bạn xếp thạch lên và nhẹ nhàng đổ phần thạch còn lại vào. Việc đổ thạch dừa thành 2 lần lên sẽ giúp phần thạch ổi như đang lơ lửng giữa lớp thạch trong.
– Bước 4: Cuối cùng, bạn để bánh vào tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng cho bánh đông lại hoàn toàn. Để tách khuôn, có thể dùng khăn nóng áp quanh thành khuôn, hoặc dùng máy sấy tóc sấy rất nhanh quanh thành khuôn cho bánh hơi chảy ra một chút rồi tách.
Như vậy các bước làm bánh mousse ổi hồng sữa chua đã hoàn thành rồi đấy! bánh thanh mát, dễ dịu, ăn vào tan ngay trong miệng cùng dư vị của sữa chua, thạch dừa và mùi thơm của ổi hồng sẽ làm bạn vấn vương mãi không thôi đấy! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!
anny chúc cả nhà thành công!!!
Trả lời