Cách làm bánh ngói hạnh nhân thơm ngon hết nấc đãi khách ngày TẾT

Bánh ngói hạnh nhân là một món bánh ăn vặt giàu dinh dưỡng, thích hợp cho hầu hết mọi lứa tuổi. Vì được làm chủ yếu từ hạnh nhân lát nên có thể nói món bánh này rất thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Cách làm bánh này cũng cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần vài bước là bạn đã có ngay một mẻ bánh sang trọng để chiêu đãi khách ngày tết rồi đấy!!! Hãy cùng vào bếp với anny và cùng trổ tài ngay thôi!!!

A. Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân

– Hạnh nhân lát 125g;

– Bột mì số 8 30g;

– Bơ lạt 50g;

– Đường xay 30g;

– Lòng trắng trứng 2 cái;

– Vỏ chanh bào nhỏ;

– Vani 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị;

– Tô trộn;

– Phới lồng;

– Phớt dẹt;

– Tấm silicon nướng;

– Rack hong bánh;…

C. Các bước làm bánh ngói hạnh nhân

– Bước 1: Đầu tiên, bạn làm nóng lò trước ở 160 độ C ở chế độ hai lửa trước khoảng 5 phút để ổn định nhiệt độ. Cho bơ vào lò vi sóng quay ở 30 giây để bơ chảy, sau đó lấy ra và để nguội.

– Bước 2: Lọc lòng trắng trứng qua rây để loại bỏ phần lợn cợn. Cho lòng trắng trứng + 30g đường xay + một ít muối vào tô. Dùng phới lồng đánh đều cho tan bớt đường, khi có bọt trắng li ti thì dừng lại.

– Bước 3: Tiếp đến rây 30g bột mỳ vào hỗn hợp trứng đường muối vừa đánh ở trên, sau đó dùng phới đánh cho mịn lại.

– Bước 4: Tiếp theo, Cho 50g bơ lạt đã đun chảy vào. Tiếp tục dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho mịn, sáng và không còn lợn cợn là được. Sau đó cho hạnh nhân vào, dùng phới dẹt trộn đều lên.

– Bước 5: Lót giấy nến vào khay, quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt giấy nến để có thể dễ dàng lấy bánh ra hơn, tránh trường hợp đang loay hoay lấy bánh thì những chiếc bánh còn lại nguội mất và khó tạo hình.

– Bước 6: Dùng muỗng múc bột vào khay đã lót giấy nến, dùng muỗng và ngón tay tạo hình cho bánh được tròn đều và đẹp.

– Bước 7: Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C, Khi thấy bánh chuyển màu vàng rơm thì lấy bánh ra, dùng dao xúc bánh ngọt lật hết mặt bánh lên cùng lúc. Sau đó nhanh tay tạo hình. (chú ý: Nướng bánh trực tiếp với khay thì khi lấy bánh ra phải dùng dao chuyên dùng chống xước để lấy bánh ra)

– Bước 8: Tạo hình: Sau khi nướng xong, bạn đem ra đặt bánh còn đang dẻo khay nướng Baguette hoặc là đặt vào bất kì vật dụng nào có độ cong như cây cán bột, cho vào cốc … Khi bánh nguội thì sẽ cứng lại và giòn tan.

– Bước 9: Tạo hình bánh cuộn với đũa hoặc cán thìa gỗ: Tay trái đeo gang tay, tay phải cầm thìa gỗ. Đặt bánh vào lòng bàn tay trái, sau đó đặt cán thì gỗ lên bánh, cuốn lại, giữ chặt vài giây khi bánh cứng lại, tuốt bánh ra, để ra rack cho nguội.

Sau khi bánh nguội, bạn có thể cho từng chiếc bánh vào túi đựng bánh và hàn miệng túi còn lại, hoặc cho vào hộp đựng có nắp đậy để thưởng thức bánh được lâu hơn.

Vậy với những bước đơn giản, bạn có thể làm ra một mẻ bánh ngói hạnh nhân để chiêu đãi khách ngày tết rồi đấy!!! bánh thơm mùi bơ bùi bùi của hạnh nhân, đây có lẽ là một món bánh sang trọng cho khay bánh kẹo ngày tết nhà bạn đấy! nhanh tay thực hiện ngay thôi!

anny chúc cả nhà thành công!!!!