Cách làm bánh Pancake castella socola mềm mịn thơm ngon đơn giản

Món tráng miệng hôm nay anny muốn chia sẽ đến bạn đó chính là pancake castella socola. Món bánh pancake castella bông xốp, mềm mịn, thơm ngon kết hợp cùng lớp socola tan chảy ngọt ngọt đăng đắng sẽ làm bạn không quá ngấy đâu! Cách làm chiếc bánh này rất đơn giản! hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay món bánh này thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh pancake castella socola

– Bột mì số 13 40g;

– Socola 100g;

– Whipping cream 50ml;

– Bơ lạt 10g;

– Mật ong 15g;

– Trứng gà 2 quả;

– Đường 60g;

– Sữa tươi 30ml;

– Bột cacao 5g;

– Baking powder 2g;

– Đường bột 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn tròn đường kính 15cm;

– Khuôn chữ nhật 12x18cm;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Giấy nến,…

C. Các bước làm bánh pancake castella socola

– Bước 1: Dùng dao để nghiền nhuyễn 100g socola. Cho Vào nồi 50ml whipping cream, 15g mật ong rồi nấu đến khi sôi nhẹ thì dừng.

– Bước 2: Sau đó, cho hỗn hợp vừa nấu vào tô socola và khuấy đều. Khi socola tan chảy, bạn cho thêm 10gr bơ lạt rồi tiếp tục khuấy đều.

– Bước 3: Lót giấy nến vào khuôn vuông, sau đó đổ hỗn hợp socola vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn để socola được dàn đều hơn.

– Bước 4: Tiếp đến, đậy kín khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng

– Bước 5: Sau 3 tiếng, bạn lấy miếng socola ra và cắt thành 2 miếng hình vuông khoảng 9 – 10cm.

– Bước 6: Cho vào tô 2 cái lòng đỏ trứng gà, 40g đường, 30ml sữa tươi rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

– Bước 7: Rây mịn vào tô lòng đỏ 40g bột mì, 5gr bột cacao, 2gr baking powder rồi khuấy đều cho hỗn hợp lòng đỏ và bột hòa quyện.

– Bước 8: Ở một tô khác, bạn cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy mạnh đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

– Bước 9: Chia 20g đường làm 3 phần, cho từng phần vào khuôn khuấy đến khi đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

– Bước 10: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Bước 11: Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

– Bước 12: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Thoa 1 ít dầu ăn vào khuôn nướng, sau đó đổ bột bánh vào rồi nướng bánh 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

– Bước 13: Sau 10 phút, dùng dao cắt 2 đường chéo trên mặt bánh rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

– Bước 14: Lấy bánh ra khỏi lò, rắc 1 ít đường bột, đặt lên mặt 1 miếng socola, phủ thêm 1 ít sốt socola nữa là hoàn tất.

Bánh pancake bông xốp, mềm ẩm bùi ngọt, béo béo hòa quyện cùng socola tan chảy thơm nức mũi, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đảm bảo bạn sẽ vô cùng ưng ý với món bánh tráng miệng này đấy! Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nhé!!!

Chúc cả nhà thành công!!!