Cách làm bánh pía nhân khoai môn trứng sữa thơm ngon lạ miệng
Cách làm bánh pía nhân khoai môn trứng sữa thơm ngon lạ miệng

Cách làm bánh pía nhân khoai môn trứng sữa thơm ngon lạ miệng

Bánh pía không chỉ là một món đặc sản của Việt Nam mà còn rất quen thuộc mỗi dịp Trung Thu nữa đấy ạ! Trong bài viết này anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh pía nhân khoai môn trứng sữa thơm ngon lạ miệng, với lớp vỏ ngoài mềm xốp hòa quyện cùng phần nhân béo bùi, ngọt ngào. Hương thơm mùi bánh nướng, hòa quyện cùng hương vị béo bùi đặc trưng của khoai môn chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh pía nhân khoai môn trứng sữa

– Lòng đỏ trứng muối đã hấp chín và tán nhuyễn 7 cái;

– Sữa tươi không đường 130ml;

Sữa đặc 40g;

– Đường 80g;

Bột sư tử 15g;

Sữa bột 20g;

Bơ lạt 140g;

Nhân khoai môn;

Bột mì hoa hồng 690g;

– Muối 1 muỗng cà phê;

– Nước lọc 70ml;

– Mỡ nước 190g. (70g làm bột nước – 120g làm bột dầu)

B. Cách làm bánh pía nhân khoai môn nhân trứng sữa

– Bước 1: Làm nhân trứng sữa, bạn cho 7 lòng đỏ trứng muối đã được hấp chín và tán nhuyễn cùng 130 ml sữa tươi không đường, 40 gram sữa đặc, 10 gram đường, 15 gram bột sư tử và 140 gram bơ lạc vào máy xay sinh tố.

– Bước 2: Bước tiếp theo, bạn khởi động máy xay từ mức nhỏ nhất đến mức cao chất để đảm bảo hỗn hợp nhân trứng sữa được xay nhuyễn hoàn toàn.

– Bước 3: Sau khi hỗn hợp trứng sữa đã được xay nhuyễn, mịn bạn cho vào khuôn và để trong tủ lạnh ngăn đá qua đêm. Nếu như không có khuôn silicon như trong ảnh, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng khay đá nhỏ.

– Bước 4: Bọc nhân khoai môn, Bạn chia phần nhân khoai môn đã sên trước đó thành từng viên tròn khoảng 25 gram, dùng tay nhấn nhẹ vào trung tâm của nhân khoai môn.

– Bước 5: Sau đó cho viên trứng sữa đã được để đông qua đêm vào và nắn từ từ, chắc tay để khoai môn bọc đều xung quanh phần trứng sữa. Nhớ sau khi bọc xong bạn nên bảo quản trong tủ lạnh trước khi đến bước làm vỏ bánh nhé!

– Bước 6: Cho hết các nguyên liệu 400 gram bột mì hoa hồng, 70 gram đường, 70 gram mỡ nước, 1 muỗng cà phê muối và 70 ml nước lọc vào trong thau rồi dùng trộn đều.

– Bước 7: Khi khuấy bột thấy nặng tay, bạn chuyển sang dùng tay để nhồi bột đến khi thấy bột dẻo là được và cho bột nghỉ 30 phút nhé!

– Bước 8: Làm bột dầu, Làm bột dầu đơn giản hơn nhiều so với bột nước. Chỉ cần trộn chung 2 loại nguyên liệu: 290 gram bột mì hoa hồng cùng 120 gram mỡ nước và nhồi thật kỹ rồi ủ trong vòng 30 phút là xong.

– Bước 9: Làm vỏ bánh pía, Chia bột nước thành từng viên 25 gram, bột dầu chia thành từng viên 13 gram. Bạn dùng cán lăn bột cán dẹt phần bột nước trước (lưu ý bạn cán bột theo chiều dọc, không cần cán đều 4 cạnh để thành hình tròn).

– Bước 10: Tiếp đến, bạn cho viên bột dầu lên trên phần bột nước đã được cán và dàn đều rồi cuộn tròn lại rồi cán dẹt một lần nữa là có thể dùng để bọc nhân khoai môn trứng sữa bên trong rồi đó.

– Bước 11: Bước này bạn cũng dùng cán lăn bánh để cán dẹp phần vỏ bánh pía vừa hoàn thành xong ở trên và cho thêm nhân khoai môn trứng sữa vào chính giữa. Dùng sức nắn thật chặt để khi nướng xong nhân bánh không bị tách rời khỏi vỏ nhé!

– Bước 12: Bạn lót giấy nướng bên trên khay nướng và xếp bánh pía vừa nắn xong vào, cho chúng và lò nướng lần dầu với mức nhiệt 155 độ C trong vòng 15 phút.

– Bước 13: Hết thời gian trên, bạn mở cửa lò, phết lòng đỏ trứng gà lên bánh rồi tiếp tục nướng lại trong vòng 5 phút, mức nhiệt 140 độ C là xong.

Bánh pía nhân khoai môn trứng sữa sau khi nướng xong có màu vàng ươm nhờ được phết lớp lòng đỏ trứng, cắt đôi bên trong lớp có màu tím của khoai môn bọc bên ngoài nhân sữa trứng màu vàng vô cùng hấp dẫn.

anny chúc cả nhà thành công!!!

37 thoughts on “Cách làm bánh pía nhân khoai môn trứng sữa thơm ngon lạ miệng”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ