Cách làm bánh quy bơ hạnh nhân ngọt ngào béo bùi chiêu đãi khách
Cách làm bánh quy bơ hạnh nhân ngọt ngào béo bùi chiêu đãi khách

Cách làm bánh quy bơ hạnh nhân ngọt ngào béo bùi chiêu đãi khách

Bánh quy vốn không thể thiếu trong khay bánh kẹo của mỗi gia đình đúng không nhỉ, anny thì luôn có sẵn những chiếc bánh quy trong túi đựng đồ của mình để mỗi lúc rãnh rỗi lấy ra nhâm nhi cho vui miệng ^ ^! trong bài viết dưới đây, anny giới thiệu đến bạn cách làm bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ này khác với các loại bánh quy khác đó chính là bánh nhẹ bỗng, nhẹ đến mức bạn phải cần rón rén, vì chúng rất dễ vỡ và tan ra. Bánh thơm lừng mùi bơ, vị ngọt ngào, bùi bùi của bơ, đảm bảo sẽ thích mê đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh quy bơ hạnh nhân

Bơ nhạt 160g;

Đường bột 90g;

– Muối 2g;

Vani 5ml;

– Trứng gà 1 quả; (để ở nhiệt độ phòng)

Bột mì đa dụng 150g;

Bột ngô 25g;

Bột hạnh nhân 25g;

Quả khô nam việt quất;

Rượu rhum một ít.

B. Dụng cần thực hiện

Tô trộn bột;

Máy đánh trứng;

Phới lồng;

Phới dẹt;

Giấy nến nướng bánh;

Khay nướng bánh;…

– Lò nướng;

C. Các bước làm bánh quy bơ hạnh nhân

– Bước 1: Rửa quả khô với nước ấm cho sạch lớp đường bao ngoài, rồi ngâm với rượm rhum khoảng 30 – 60 phút trước khi làm.

– Bước 2: Cho bơ và muối và tô trộn bột. Để máy đánh trứng ở tốc độ chậm, và đánh khoảng 30 – 60 giây đến khi bơ mềm nhuyễn thì dừng. (để ở nhiệt độ phòng khoảng 19 0 22 độ C, ấn vào thấy bơ mềm nhưng không bị chảy).

– Bước 3: Rây từng chút một đường đường vào tô trộn trên, để máy ở tốc độ vừa, và đánh đến khi bông xốp, bơ chuyển sáng màu vàng nhạt hoặc trắng ngà. (Cho đường vào từng chút một, đánh nhuyễn rồi cho tiếp, không nên cho tất cả đường vào âu cùng một lúc)

(Bánh không sử dụng bột nở, nên việc đánh bông bơ đường sẽ giúp hình thành các bọt khí, khi nướng các bọt khí này sẽ giúp bánh nở và xốp hơn.)

– Bước 4: Tiếp đến, cho trứng và tinh chất vani vào âu. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.(Trứng để ở nhiệt độ phòng, nếu không sẽ dễ gây hiện tượng tách bơ và nước thành các vụn nhỏ li ti và lợn cợn)

– Bước 5: Rây bột mì, bột bắp và bột hạnh nhân vào một âu riêng, trộn đều rồi chia 2 – 3 phần, lần lượt cho vào âu bơ trứng. Để máy ở tốc độ chậm và đánh hòa quyện sau mỗi lần thêm bột, nếu cảm thấy nặng tay bạn có thể dùng phới trộn hoặc dùng tay để trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện)

– Bước 6: Hỗn hợp quả đã chuẩn bị ở bước 1, bạn đem chắt hết rượu thừa, vào cho quả khô vào hỗn hợp bột ở bước 5, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến cho tô bột vào tủ lạnh trong khoảng 30 – 45 phút đến khi bột cứng lại.

– BƯớc 7: Chuẩn bị một khay nướng có lót giấy nến nướng bánh, nếu không có các bạn có thể chống dính khay nướng bằng cách quét một lớp bơ lên khay, sau đó rắc 1 lớp bột mỏng và úp ngược khay cho bột thừa rơi ra hết. À! nên nhớ là làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút và ở chế độ 2 lửa nhé!

– Bước 8: Bột sau thời gian để cứng, bạn đem ra tạo hình bánh. Nặn bánh thành nhưng viên tròn khoảng 10g, đặt lên khay nướng và ấn bột cho xẹp xuống. Khi nướng bột chảy ra sẽ tạo thành bánh chiếc bánh quy tròn. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng bộ dụng cụ súng bắn bánh quy để tạo hình bánh quy đa dạng hơn nhé!! (nên nhớ để chừa khoảng cách độ 3 – 4cm giữa 2 viên bột nhé)

– Bước 9: Cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 12 – 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi bạn thấy rìa bánh chuyển sang vàng nâu. (việc nướng ở nhiệt độ và thời gian còn tùy thuộc vào nhiệt độ của từng lò nướng, nếu là nhỏ thì có thể sẽ giảm nhiệt độ xuống và nướng ở thời gian lâu hơn)

– Bước 10: Sau khi bánh đã nướng chín, cho ra rack để nguội và thưởng thức thôi nhé! để bảo quản bánh được lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào các túi có hàn miệng, hộp nhựa, hộp thiếc kín để sử dụng được lâu hơn nhé! Nếu bánh ỉu, bạn có thể cho bánh vào lò sấy lại ở nhiệt độ 110 độ C trong vòng 10 phút.

Vậy đã hoàn thành xong công cuộc làm bánh quy bơ hạnh nhân rồi đấy! bánh thơm lừng mùi bơ, bánh ăn vào tan ngay trong miệng, có vị thơm bùi của hạnh nhân kết hợp với quả nam việt quất chua chua ngọt ngọt!! hãy cùng nhanh tay vào bếp và trổ tài món bánh này ngay thôi nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!

One thought on “Cách làm bánh quy bơ hạnh nhân ngọt ngào béo bùi chiêu đãi khách”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ