Cách làm bánh quy chocolate hoa quả khô vô cùng đơn giản
Cách làm bánh quy chocolate hoa quả khô vô cùng đơn giản

Cách làm bánh quy chocolate hoa quả khô vô cùng đơn giản

Lại là một chiếc bánh quy nữa mà anny muốn giới thiệu đến các bạn đây, món bánh quy hôm nay đó chính là bánh quy chocolate hoa quả khô, nghe thì có vẻ các bạn sẽ hình dung được chiếc bánh sẽ như thế nào đúng không nhỉ! Bánh giòn kiểu như bánh quy Oreo, thơm mùi socola và có vị dẻo dẻo chua ngọt của các lại hoa quả sấy khô. Tự tay làm ra những chiếc bánh quy xinh yêu và đựng trong túi quà Tết gửi tặng đến thương thân thương thì còn gì ý nghĩa hơn nhỉ! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh quy socola hoa quả khô

Bột mì đa dụng 190g;

Bột cacao nguyên chất 20g;

Muối nở 1/8tsp;

Bơ lạt 130g; (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Muối 1g;

– Đường 85g;

– Lòng đỏ trứng 22 – 23g; (1 lòng đỏ)

Tính chất vanilla 1/2 thìa cafe;

Rượu rhum 1 -2 thìa canh;

Mứt hoa quả sấy khô 80g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Cân tiểu li;

Tô trộn bột;

Phới lồng;

Phới dẹt;

Máy đánh trứng;

Tấm lót silicon chịu nhiệt hoặc giấy nến nướng bánh;

Khay nướng bánh;…

C. Các bước làm bánh quy socola hoa quả khô

– Bước 1: Đầu tiên, rây bột mì, bột cacao và muối nở vào tô trộn bột, dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. (Quả khô (nếu dùng) thì rửa qua với nước ấm cho sạch rồi ngâm với rượu Rum.

Rây bột là công đoạn không thể thiếu trong quá trình làm bánh

– Bước 2: Tiếp đến, cho bơ và muối vào một tô khác. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm, đánh khoản 40 – 60 giây để bơ mềm nhuyễn.

Đánh mềm bơ lạt bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng

– Bước 3: Tiếp theo, cho đường vào âu. Để máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh đến khi bơ và đường hòa quyện, bơ bông xốp (đánh trong khoảng 5 phút). (không cần đánh quá bông như là các loại bánh quy hay bánh gateau bơ).

– Bước 4: Cho tiếp lòng đỏ trứng và vani vào âu. Tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện (Trứng phải ở nhiệt độ phòng, nếu không sẽ dễ gây hiện tượng ốc trâu, cảm giác như bơ tách nước thành các vụn nhỏ li ti, lợn cợn)

– Bước 5: Chia hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở bước 1 thành 2 – 3 phần rồi cho từng phần vào âu bơ trên. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ chậm (đánh hòa quyện sau mỗi lần thêm bột). Bạn sẽ thấy bột có vẻ rất khô và rời rạc thành từng vụn nhỏ.

– Bước 6: Sau khi đã cho hết bột vào, có thể dùng phới dẹt hoặc thìa gỗ để trộn đến khi hỗn hợp quyện thành một khối đồng nhất.

– Bước 7: Chuẩn bị một giấy nến, sau đó đổ bột ra giấy. Nắn bột thành hình trụ hoặc hình khối vuông tùy thích. Bột sẽ hơi dính nên tốt nhất bạn nắn bằng giấy hoặc thoa một chút dầu ăn lên tay để thao tác dễ dàng hơn. Ngoài ra các bạn có thể chia bột thành 2 khối.

– Bước 8: Bọc kín cả khối bột bằng giấy nến hoặc nilon rồi để vào tủ lạnh từ 1,5 – 2 tiếng, đến khi bột cứng lại và có thể cắt được. (Tùy vào loại bột cacao và nhiệt độ phòng, nhiệt độ tủ lạnh mà để bột cứng có thể sẽ khác nhau. Vì vậy, tốt nhất là sau khoảng 1 tiếng bạn kiểm trả thử xem bột có thể cắt được chưa)

– Bước 9: Lót giấy nến nướng bánh lên khay nướng sẵn, và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 – 15 phút để chế độ 2 lửa để nhiệt độ trong lò được ổn định trước khi đưa bánh vào.

– Bước 10: Bột sau thời gian để cứng, bạn lấy ra và dùng dao sắc bột thành từng miếng dày khoảng 0,3 – 0,4 cm. Sau đó đặt các miếng bánh lên khay. Cho một ít khoa quả khô lên trên, và ấn nhẹ cho hoa quả khô dính vào bột.

– Bước 11: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 – 17 phút. (Việc nướng ở nhiệt độ và thời gian bao nhiêu còn tùy thuộc vào lò. Nếu là lò nhỏ, có thể sẽ cần giảm nhiệt độ và nướng ở thời gian lâu hơn.). Bánh chưa được đủ giòn bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ 100 – 110 độ C rồi cho toàn bộ bánh vào sấy 5 – 10 phút (không nên sấy lâu vì sẽ làm cho bánh bị khô cứng)

– Bước 12: Bạn lấy bánh chín ra để nguội trên rack là có thể thưởng thức rồi đấy! Để bảo quản bánh được lâu, bạn có thể cho bánh vào túi bánh quy hàn miệng, hoặc các hộp nhựa, hộp thiếc có nắp để sử dụng được lâu hơn nhé!!!

Như vậy là đã hoàn thành xong các bước làm bánh chocolate hoa quả khô rồi đấy! cách làm bánh cũng tương tự với các loại bánh quy khác đúng không nhỉ! hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món bánh này để đãi khách ngày tết thôi nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ