Cách làm bánh quy icing và cách vẽ icing đơn giản

Một món bánh không thể thiếu trong các dịp lễ giáng sinh đó chính là làm mẻ bánh quy icing, nướng một mẻ bánh gừng thơm ngon, bật một list nhạc giáng sinh, pha màu rồi tỉ mỉ vẽ vẽ tô tô các món bánh thì cực kỳ thích hợp cho cái tiết trời se lạnh này luôn í! công thức icing cũng khá đơn giản, và đặc biệt để vẻ bánh cho đẹp, các màu không bị lem vào nhau, các chi tiết nổi sắc nét, và làm sao để khô ráo, cầm vào không dính tay! nào hãy cùng tham khảo món bánh này bên dưới nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh icing và đường vẽ bánh

1. Nguyên liệu làm bánh gừng

– Bột mì đa dụng 420g;

– Muối 3g;

– Muối nở 1/8 muỗng cà phê;

– Bột gừng 5g;

– Bột quế 3g;

– Đường nâu 100g;

– Mật ong 145g;

– Bơ lạt 160g;

– Trứng gà 2 quả;

– Tinh chất vani 3ml;

– Đường bột 160g;

– Màu thực phẩm 1 ml (tùy vào sở thích trang trí)

– Lòng trắng trứng 1 cái.

2. Nguyên liệu đường vẽ bánh

– Đường bột 170 – 180g;

– Bột lòng trắng trứng 1 thìa canh;

– Nước lọc 45g;

– Màu thực phẩm (dùng màu wilton)

B. Cách làm bánh gừng và vẽ icing lên mặt bánh

1. Cách làm bánh gừng

Công thức làm bánh gừng này tham khảo tại link: https://lambanhanny.com/cach-lam-banh-nha-gung-don-gian-dep-mat-don-giang-sinh/

2. Vẽ icing lên mặt bánh

– Bước 1: Cho đường bột rây mịn vào âu, tiếp theo cho bột lòng trắng trứng và khuấy đều lên.

– Bước 2: Tiếp theo, cho nước vào âu, khuấy đều cho hòa quyện bớt. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa – cao tới khi hỗn hợp đông đặc, nhấc nhẹ que lên thấy đường chảy xuống như ruy băng, phần đường rơi xuống bát sẽ mất khoảng 8 – 10 giây

– Bước 3: Chia đường ra các bát nhỏ, cho màu thực phẩm vào trộn đều tới khi thấy màu đạt. Thường khi để khoảng 5 – 10 phút thù màu sẽ lên đậm và đẹp hơn.

Để vẽ icing cookie đẹp thì nên dùng 1 loại đường đặc hơn để vẽ viền và các chi tiết nổi, sau đó “tô” bên trong bằng đường loãng hơn, như vậy sẽ được phần hình vẽ nét hơn. Trong công thức là đường đặc dùng để vẽ viền, sau khi pha màu xong, bạn cho 1 phần nhỏ mỗi màu vào túi bắt kem. Với phần đường còn lại trong bát, cho thêm 1 vài giọt nước, khuấy tới khi đường loãng ra bớt, khi đường chảy xuống bát chỉ mất khoảng 4 – 5 giây để hòa quyện là được, bạn cho mỗi màu vào túi bắt kem, và phần đường này sẽ dùng để tô màu.

– Bước 4: Sau khi pha mầu xong cần nhanh chóng cho màu vào túi bắt kem, gói kín, tránh tiếp xúc với không khí sẽ dễ bị khô rất nhanh.

– Bước 5: Dùng loại đường đặc để vẽ viền, sau đó dùng đường loãng hơn để tô bên trong. Lưu ý: Sau khi vẽ viền xong cần tô màu bên trong luôn, tránh việc đường viền sẽ khô lại và không thể hòa quyện được với phần được bên trong nữa, như vậy sẽ nhìn rõ 1 lớp viền.

– Bước 6: SẤY BÁNH (đây là bước bắt buộc để bánh được khô ráo, không bị lem màu) Sau khi vẽ xong 1 lớp màu, bạn cho bánh vào lò sấy ở khoảng 40 – 50 độ C trong 15 phút tới khi lớp màu đầu tiên khô ráo.

– Bước 7: Để bánh nguội hoàn toàn rồi vẽ lớp màu thứ 2, sau đó tiếp tục sấy thêm khoảng 7 – 10 phút. Cứ sau mỗi lớp màu lại sấy như vậy, thao tác này sẽ giúp các lớp màu không bị lem vào với nhau. Sau khi hết lớp màu cuối cùng thì sấy thêm 5 – 10 phút nữa.

– Bước 8: Bánh làm xong lập tức cho vào túi kín, không được để trong tủ lạnh sẽ làm đường bị chảy nước. Với phần đường chưa dùng hết, có thể bọc kín để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 – 3 ngày, sau khi để qua ngày thấy đường hơi chảy nước, các bạn nên đánh đều lại (hoặc cho thêm đường khô nếu cần) trước khi dùng.

Món bánh icing đã hoàn thành, hãy cùng vào bếp và thực hiện món bánh này cho giáng sinh năm nay nhé!!!

Anny chúc cả nhà thành công