Cách làm bánh quy Redvelvet nhân marshmallow phô mai cực đỉnh cho giáng sinh

Giáng sinh năm nay bạn đã chuẩn bị gì chưa, một chiếc bánh icing đặc sắc hay những chiếc bánh quy socola chip chip,… dù là gì thì nó cũng tạo nên một không khí giáng sinh khá ấm cúm đấy! trong bài viết này, anny hướng dẫn bạn cách làm bánh quy red velvet nhân marshmallow phô mai cực đỉnh cho giáng sinh này nhé!! công thức bánh quy này là một tổ hợp mềm ẩm – ngọt ngào – ngậy béo – dẻo dai – rực rỡ – cực xinh xắn. Vỏ bánh quy mềm ẩm, thơm mùi đường nâu và bơ sữa, quyện với phần nhân nougat phô mai dẻo dai (được làm từ kẹo marshmallow và kem phô mai, vừa ngậy béo vừa không bị quá ngọt lại cực xinh xắn!!! phù hợp cho bữa tiệc tráng miệng hay đơn giản nhâm nhi cùng tách trà cũng khá đặc sắc đấy! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện công thức này ngay thôi!!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Nguyên liệu làm phần nhân

– Cream cheese 30g;

– Bơ lạt động vật 8g;

– Kẹo dẻo marshmallow 60g

– Bột sữa 18g.

2. Nguyên liệu làm phần bánh quy red velvet

– Bơ lạt 50g; (để mềm nhưng vẫn còn lạnh, không bị chảy)

– Đường vàng 30g;

– Đường nâu hàn quốc 20g;

– Trứng gà 1 quả;

– Tinh chất vani 1/2 thìa cafe;

– Bột mì đa dụng 90g;

– Bột cacao nguyên chất 5g; không đường

– Baking soda 1/8 thìa cafe;

– Màu thực phẩm đỏ 4 – 6 giọt.

B. Cách làm bánh quy redvelvet nhân marshmallow phô mai

1. Cách làm phần nhân kẹo dẻo marshmallow phô mai

– Bước 1: Bạn cho 30g cream cheese vào chưng cách thủy, vừa chưng vừa lấy phới dẹt tán tới khi mềm nhuyễn thì dừng.

– Bước 2: Tiếp đến, cho bơ nhạt lên chảo, dùng phới dẹt tán và đun đến khi bơ tan chảy hoàn toàn, sau đó cho cream cheese đã mềm vào, cùng 60g kẹo dẻo marshmallow, Đảo đều đến khi kẹo tan chảy và hòa quyện đều vào nhau.

– Bước 3: Khi kẹo dẻo đã nhuyễn mịn, bạn cho 18g bột kem sữa vào, tiếp tục trộn đều đến khi bột sữa hòa tan và quyện đều vào hỗn hợp

– Bước 4: Cho phần nhân trên ra giấy nến và cuộn trọn phần nhân lại, để vào ngăn đá tầm 30 – 45 phút tới khi cứng hẳn.

– Bước 5: Sau khi cứng, bạn lấy nhân ra và chia thành mỗi phần 15g, bọc lại bằng giấy nến và giữ lạnh đến khi dùng.

2. Cách làm vỏ bánh Red velvet

– Bước 1: 50g bơ lạt để mềm. Cho 30g đường nâu, 20g đường vàng, một ít muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vùa đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt

– Bước 2: Cho 25g trứng gà đã đánh tan vào (cho từ từ), vừa cho vừa dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm 1/2 thìa cafe tinh chất vani và đánh cho hòa quyện vào nhau.

– Bước 3: Thêm 4 – 6 giọt màu thực phẩm đỏ vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp tạo thành một màu đỏ đồng nhất.

– Bước 4: Ở một bát khác, bạn cho 90g bột mì, 5g bột cacao, 1/8 thìa cafe muối nở, trộn đều hỗn hợp bột lên.

– Bước 5: Rây hỗn hợp bột này vào âu ở bước 3. Sau đó đánh đến khi hỗn hợp bột này hòa quyện vào nhau. Gom bột lại và để bột nghỉ trong thời gian 20 – 30 phút.

– Bước 6: Sau khi bột nghỉ, bạn chia khối bột thành mỗi phần 38 – 40g. Miết dẹt từng khối bột và cho phần nhân vào giữa. Dùng tay túm nhẹ phần vỏ bánh để nó bám sát phần nhân, chỉ để nhân lòi ra 1 ít.

– Bước 7: Cho tất cả vào giấy nến, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 160 – 170 độ C trong vòng 15 phút.

– Bước 8: Trang khí khi bánh còn nóng bằng những chiếc bánh quy, hay đơn giản là các phụ kiện trang trí,…

Khi nóng, nhân bánh mềm chảy vỏ bánh giòn giòn mềm ẩm, khi nguội nhân bánh sẽ dẻo mềm. Cách làm bánh khá đơn giản này sẽ giúp bạn có một không khí giáng sinh cực kỳ ấm cúm luôn đấy ạ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!